Schweinerippchen-Congee

Ich glaube, jeder kennt Pork Ribs 593 Congee. Dieser Brei ist der am häufigsten getrunkene salzige Brei in unserem täglichen Leben.

Schweinerippchen-Congee

Material

1–1,5 Pfund Schweinerippchen (in kleine Stücke geschnitten)

Gebratener Tofu (oder harter weißer Tofu) 3 Stück

1/4 Tasse zerkleinerter Tintenfisch

1 Handvoll getrocknete Austern/Muscheln (ca. 20 Stück)

4-5 getrocknete Jakobsmuscheln (optional)

1 Tasse weißer Reis (Thailändischer Duftreis)

Schalotten/Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Würze:

Dunkle Sojasauce/Sojasaucenpaste/dunkle Sojasauce 1 TL

1/2 TL Salz (oder je nach Geschmack anpassen)

Pfeffer nach Geschmack

Wie man Schweinerippchenbrei macht

Den Tintenfisch in Stücke schneiden, die Rippen blanchieren und säubern.

Den Tofu in etwa 1 cm dicke und 1,5 cm lange kleine Stücke schneiden und in Öl braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Reinigen Sie anschließend den zerkleinerten Tintenfisch und die getrockneten Muscheln, geben Sie einen halben Teelöffel Öl in einen Topf und braten Sie die getrockneten Muscheln und den zerkleinerten Tintenfisch unter Rühren an, bis ein aromatischer Duft entsteht.

Dann 7–8 Tassen Wasser hinzugeben, aufkochen, auf mittlere Hitze stellen, 15–20 Minuten kochen lassen, die Rippchen hinzugeben und 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Anschließend den gewaschenen Reis und einige Tropfen Sesamöl dazugeben, damit der Brei nicht aus dem Topf rollt. Weitere 30 Minuten kochen lassen, dann den gebratenen Tofu, die dunkle Sojasauce/Sojasaucenpaste und Salz nach Geschmack hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. 30–45 Minuten köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind.

Schweinerippchenbrei ist für Menschen geeignet

Für jeden essbar

1. Geeignet für Personen mit Qi- und Blutmangel, Yin-Mangel und Appetitlosigkeit;

2. Menschen mit innerer Ansammlung von Feuchtigkeit, Hitze und Schleim sollten es mit Vorsicht einnehmen; Menschen mit Übergewicht oder hohem Blutfettwert sollten nicht zu viel davon einnehmen.