Fischbrei

Ich glaube, dass jeder im täglichen Leben häufig Fischfiletbrei trinkt. Da dieser Brei reich an Nährstoffen ist und sich leicht zubereiten lässt, ist er bei allen beliebt.

Zutaten für Fischbrei

Fischfilet, Maisstärke, Salz, Eiweiß, geriebener Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Knochenbrühe

Wie man Fischbrei macht

1. Den Brei kochen.

2. Die Fischfilets mit Speisestärke, Salz und Eiweiß vermengen und gleichmäßig verkneten.

3. Den Ingwer in Streifen schneiden, die Fischfilets dazugeben und anschließend den geriebenen Ingwer dazugeben. Wenn Sie Knochenbrühe haben, können Sie für bessere Ergebnisse etwas davon hinzufügen.

4. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und eine Weile köcheln lassen.

5. Gewürze und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Einige Vorsichtsmaßnahmen beim Kochen von Fischbrei

Zum Anbraten von Fischfilets verwenden Sie am besten frischen Fisch. Mischen Sie die geschnittenen Fischfilets mit der entsprechenden Menge Salz, Eiweiß und Stärke und lassen Sie alles eine Weile ruhen.

Vor dem Braten sollten die Fischfilets in die Ölpfanne getaucht werden. Wenn die Öltemperatur 30–40 % erreicht hat, legen Sie die Fischfilets hinein. Wenn sie weiß werden und leicht schwimmen, nehmen Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie abtropfen.

Anschließend noch etwas Öl im Topf belassen, Zwiebel, gehackten Ingwer, Kochwein, MSG, Salz und heiße Suppe dazugeben, mit Wasser und Stärke andicken, die Fischfilets hineingeben und einige Male unter Rühren anbraten.

Die auf diese Weise gebratenen Fischfilets sind weiß, zart und von vollständiger Konsistenz. Fisch ist besonders reich an Vitamin D, das dem Körper bei der Aufnahme von Kalzium hilft. Das enthaltene Vitamin E kann zudem die Durchblutung fördern, Gliederschmerzen lindern und kalten Händen und Füßen vorbeugen. Krabben sind reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Die mit Krabben gekochte Brühe schmeckt nicht nur köstlicher, sondern spendet auch der Haut Feuchtigkeit.