Duobao Reisbrei

Ich frage mich, ob Sie noch nichts von Duobao Congee King gehört haben? Da dieser Brei in normalen Zeiten relativ selten ist, möchte ich Ihnen einige detaillierte Informationen dazu geben.

Duobao Reisbrei

Zutaten für Duobao Congee

Gewürze: 800 Gramm Suppe, 10 Gramm geriebener Ingwer, 2 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 5 Gramm Salz, 1 Gramm MSG, 3 Gramm Maisstärke und 1 Gramm Zucker.

Wie man Duobao Congee macht

1. Jakobsmuscheln, Cordyceps und Miesmuscheln waschen, zusammen in der Suppe 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gut gewürzt sind, aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.

2. Den Fisch zu Püree zermahlen, 1 Gramm Salz hinzufügen und in eine Richtung schlagen, bis er gallertartig wird. Dann MSG, Maisstärke und Zucker hinzufügen und in eine Richtung schlagen, bis er gallertartig wird und Fischpaste entsteht. Den Tintenfisch waschen und in Weizenähren schneiden. In kochendes Wasser geben und 10 Sekunden lang bei hoher Hitze blanchieren. Herausnehmen und das Wasser abgießen. Den Krabbenrogen töten und säubern.

3. Den Brei in den Tontopf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann den geriebenen Ingwer, den Krabbenrogen, die geschmorten Jakobsmuscheln, den Cordyceps, die Muscheln, die Fischbällchen und den frischen Tintenfisch hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit dem restlichen Salz abschmecken und beim Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipps zur Zubereitung von Duobao Congee

Eigenschaften: Meeresfrüchtegeschmack, geschmeidige Haferbreibasis.

Methode zur Herstellung von weißem Brei über offenem Feuer

Zutaten: 1 kg Nordostreis, 20 kg Wasser, 1 konserviertes Ei, 50 g feines Salz und 100 g Salatöl. Zubereitung: Den Reis waschen und 1 Stunde einweichen lassen; das eingelegte Ei, das raffinierte Salz und das Salatöl in einen Mixer geben und mixen, dann zum Reis geben und gut vermengen und eine halbe Stunde marinieren; sauberes Wasser in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den marinierten Reis hineingeben und ständig umrühren, damit er nicht am Boden ansetzt; nach dem Kochen auf mittlere Hitze schalten und 1,5 Stunden köcheln lassen, bis ein goldfarbener, wohlriechender, weicher und geschmeidiger weißer Brei entsteht.