Wie wird der Knorpel von gegrilltem Hähnchen mariniert? Warum streuen wir Salz unter den Grillrost?

Grillen ist die primitivste Kochmethode der Menschheit. Dabei wird Brennstoff zum Erhitzen und Trocknen der Luft verwendet und Nahrungsmittel (hauptsächlich Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse) werden in der heißen und trockenen Luft in der Nähe der Wärmequelle gegart, bis sie essbar sind. Auch das Grillen selbst ist zu einer Form der Freizeitgestaltung und Unterhaltung geworden, bei der große Gruppen von Menschen zusammenkommen. Ob in China, Asien, Amerika oder Europa: Grillen ist in der Regel eine Gruppenaktivität, die von Familien bis zu Schulen reicht und auch von manchen Unternehmen als Gruppenaktivität organisiert wird. Viele Städte in China haben ihre eigenen einzigartigen Grillmethoden, darunter Grillpfannen, Eisenplatten, Eisennetze und lange Grills. Meist handelt es sich dabei um Holzkohlefeuer und auch der Kohlenstoff, der in den verschiedenen Regionen verwendet wird, ist unterschiedlich. Geschmacklich finde ich, dass das Grillen im Norden spezieller ist und die Zutaten, das Marinieren und das Umrühren sehr speziell sind. So sind beispielsweise die speziell zum Grillen zubereitete Dip-Sauce und der im Fleisch verwendete Kreuzkümmel etwas ganz Besonderes. Wie wird also der Knorpel von gegrillten Hühnern mariniert? Warum streuen wir Salz unter den Grillrost? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie wird gegrillter Hühnerknorpel mariniert?

2. Warum Salz unter den Grillrost geben?

3. Warum kann man nicht zu viel Barbecue essen?

4. So reinigen Sie die Grillpfanne

5. So gehen Sie mit der Holzkohle nach dem Grillen um

So marinieren Sie den Knorpel von gegrilltem Hähnchen

1. Die erste Methode:

1. Zutaten: 30 g geschnittener Ingwer, 50 g Frühlingszwiebeln, 15 g raffiniertes Salz, entsprechende Mengen Kochwein, Pfeffer, MSG und Maisstärke;

2. Mariniermethode: Nachdem der Hühnerknorpel aufgetaut ist, spülen Sie ihn sauber, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie ihn in eine Schüssel. Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, Kochwein, Salz, Pfeffer, MSG usw. nacheinander hinzufügen und etwa 15 Minuten marinieren. Nehmen Sie die Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente heraus, geben Sie dann Maisstärke hinzu und rühren Sie gleichmäßig um.

2. Die zweite Methode:

1. Zutaten: 8 g Fleischklopfer, 4 g Mehl, 15–30 g Vanillepuddingpulver, 90 g Karottensaft, fermentierter Tofu, Erdnussbutter, raffiniertes Salz, Kochwein, MSG, Maisstärke nach Bedarf;

2. Einlegemethode: Nach dem Schälen der Karotten eine entsprechende Menge Ingwer, Zwiebeln und etwas Wasser in einen Entsafter geben, um Karottensaft herzustellen, Pulver, Fleischklopfer, Kochwein usw. hinzufügen und gut vermischen, dann Karottensaft, fermentierten Tofu, Erdnussbutter, Salz, MSG usw. hinzufügen, eine entsprechende Menge Vanillepuddingpulver und Maisstärke hinzufügen, gut vermischen, dann in eine Frischhaltebox geben und etwa 1 Stunde marinieren.

Warum Salz unter den Grillrost geben?

1. Salz besteht aus Natriumchlorid. Wer Chemie studiert hat, sollte wissen, dass diese Substanz sehr stabil ist. Es zersetzt sich nicht, wenn es mit Feuer in Berührung kommt, und reagiert auch nicht mit Holzkohle. Da die Farbe des Natriumelements selbst jedoch gelb ist, wird das Feuer gelb, wenn es ins Feuer gelegt wird, was den Eindruck erwecken kann, dass das Feuer stärker wird oder die Flammen deutlich zu sehen sind.

2. Dies kann daran liegen, dass das Natriumchlorid etwas Kristallwasser enthält. Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen reagiert Wasser mit Kohlenstoff und es entstehen Kohlenmonoxid und Wasserstoff, beides brennbare Gase.

Ein Barbecue-Grill ist ein Gerät zum Grillen von Lammspießen, Gemüse, Barbecue usw., wobei Holzkohlegrills am gebräuchlichsten sind. In fast jeder Stadt Chinas findet man Holzkohlegrills in Grillrestaurants und an Grillständen. Am Wochenende kann man den Grill mit dem Auto in die Natur nehmen, plaudern, trinken und den Grillspaß genießen. Dies reduziert nicht nur die harte Arbeit der Arbeit, sondern bringt auch Highlights in das Stadtleben. Es ist ein neues Produkt, das die Lebensqualität der Menschen verbessern kann.

Bei Grillgeräten unterscheidet man zwischen Holzkohlegrills, Gasgrills, Elektrogrills, Mikrowellengrills und Solargrills.

Warum kann man nicht zu viel Barbecue essen?

1. Obwohl der Nährwert von Fleisch hoch ist, gehen beim Grillen viele Nährstoffe verloren. Beim Grillen mit Holzkohle sind hohe Temperaturen von über 100 Grad Celsius erforderlich, wodurch die Aminosäuren und Vitamine des Fleisches stark geschädigt werden.

2. Wenn das Fleisch direkt auf Holzkohle gegrillt wird, tropft das zersetzte Fett auf das Holzkohlefeuer. Der brennende Rauch verbindet sich mit dem Protein im Fleisch und erzeugt ein Karzinogen namens Benzopyren. Es reichert sich über lange Zeit im menschlichen Körper an, schädigt Magen, Darm und Leber und führt leicht zu Magenkrebs, Leberkrebs und Bauchspeicheldrüsentumoren.

3. Am besten weniger Barbecue essen. Wenn Sie es zu Hause grillen können, können Sie es auch in der Mikrowelle zu einem Halbfertigprodukt verarbeiten, um die Grillzeit zu verkürzen.

4. Sie können es auch in Alufolie einwickeln und auf das Holzkohlefeuer legen, um zu verhindern, dass das Fleisch in direkten Kontakt mit dem Holzkohlefeuer kommt.

5. Wenn Sie draußen grillen, können Sie etwas Zitronensaft darüber gießen. Zitronensaft ist reich an Vitamin C, Zitronensäure, Apfelsäure, Chinasäure und anderen organischen Säuren, die die Schädigung des Körpers durch Karzinogene und die Aktivität verschiedener Enzyme hemmen können, die das Wachstum von Krebszellen fördern. Auch das Übergießen des Fleisches mit Zitronensaft kann das Grillfleisch zarter machen.

So reinigen Sie eine Grillpfanne

Methode/Schritte:

1. Waschen mit Spülmittel und heißem Wasser erleichtert die Fleckenentfernung.

2. Gießen Sie Alkohol auf die ölige Stelle und reiben Sie sie mit einem Lappen ab, um das Öl zu entfernen.

3. Tragen Sie Salzlösung auf die verbrannten Stellen auf und reiben Sie sie anschließend mit einem Lappen ab.

4. Wischen Sie die angebrannten Stellen mit Essig ab. Das Backblech wird nach dem Waschen jedoch dünner. Verwenden Sie es daher nicht über einen längeren Zeitraum.

5. Geben Sie Natron in heißes Wasser, befeuchten Sie die Stahlwolle und reinigen Sie sie.

6. Wischen Sie die verbrannten Stellen mit Stahlwolle und Reinigungsmittel ab.

7. Geben Sie etwas Lauge ins Wasser und wischen Sie es anschließend mit einem Lappen ab.

So gehen Sie mit der Holzkohle nach dem Grillen um

1. Speisen erwärmen: Gelegentlich kann auf natürliche Weise gegrillt werden und das verbleibende Feuer kann zum Erwärmen von Speisen verwendet werden, die vor dem Verzehr abgekühlt sind.

2. Mit Wasser löschen: Stellen Sie einen Eimer Wasser neben den Ofen. Die richtige Vorgehensweise besteht darin, den Kohlenstoff herauszunehmen und mit Wasser zu löschen. Geben Sie kein Wasser direkt in den Ofen.

3. Wiederverwendung: Am sparsamsten ist es, die restliche Holzkohle zum Löschen in ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Eisenrohr zu schütten. Nach dem Trocknen kann es wiederverwendet werden.