Schweineblutbrei

Wie gut kennen Sie sich mit Schweineblutbrei aus? Für diejenigen, die es noch nicht wissen, lesen Sie bitte die Einführung des Herausgebers unten. Ich hoffe, es gefällt Ihnen.

Schweineblutbrei

In dem Roman „Gourmet“ des Schriftstellers Lu Wenfu geht der Protagonist Zhu Ziye jeden Morgen zu „Zhu Hongxing“, um zum Start in den neuen Tag eine Schüssel erste Suppennudeln zu essen. Diese fixe Essgewohnheit findet sich nicht nur in Romanen. Früher ging einer meiner Nachbarn jeden Nachmittag zum Straßenbreistand, um eine Schüssel Schweineblutbrei zu essen. Wenn der alte Mann außerdem Haferbrei isst, zieht er Kleidung und Hosen aus Kunstseide an und stützt sich auf einen Spazierstock, was sehr zeremoniell ist. Seine gepflegte Figur passt zu seiner Kleidung und er sieht sehr stilvoll aus, was ihn zu einem weithin bekannten Markenzeichen macht.

Der Ursprung des Schweineblutbreis

Der alte Mann ist ein Einwanderer aus Guangdong. Schon in jungen Jahren hatte er die Angewohnheit entwickelt, Schweineblutbrei zu essen, und konnte dies nie vergessen, was ihn irgendwie nostalgisch macht. Früher konnte man in Lingnan überall Stände mit Haferbrei sehen und die Leute aus allen Gesellschaftsschichten, egal ob wohlhabend oder aus der einfachen Bevölkerung, waren begeistert. Schweineblutbrei ist ein billiges Lebensmittel für die einfache Bevölkerung. Anders als der rohe Brei, der gekocht und sofort verkauft wird, wird er hergestellt, indem der gekochte weiße Brei erhitzt und dann dünn geschnittenes Fleisch, Nieren, Fischfilets und andere Zutaten gekocht werden. Er verwendet eine Vielzahl von Zutaten und hat exquisite Beilagen. Schweineblutbrei wird hergestellt, indem man einfach gehacktes Schweineblut in den Brei gibt und ihn kocht. Anschließend wird er auf einem Karren geschoben, wobei ein kleiner Kohleofen unter den Breitopf gestellt wird, um ihn warm zu halten, und auf der Straße verkauft. Da es billig war, bestellten Träger und arbeitende Zivilisten eine Schüssel Schweineblutbrei, um ihren Magen zu füllen, wenn sie auf der Durchreise hungrig waren. Die Leute stehen verstreut um den Haferbreistand herum oder hocken mit der Schüssel in der Hand am Straßenrand und genießen einen Moment der Muße. Besonders im beißenden Winter wärmt eine Schüssel heißer, kochend heißer Schweineblutbrei Ihren ganzen Körper.

Vor Jahrzehnten waren in Liuzhou auch kleine Stände, an denen Schweinefleischbrei verkauft wurde, weit verbreitet. Jeden Morgen wählen Schüler auf dem Weg zur Schule, Arbeiter auf dem Weg zur Arbeit und Hausfrauen, die damit beschäftigt sind, das Essen für die Familie vorzubereiten, oft Schweineblutbrei als Frühstück ihrer Wahl. Tatsächlich enthält Schweineblutbrei nicht nur Schweineblut. Um den aromatischen Geschmack des Breis zu verbessern, geben die Händler manchmal etwas getrockneten Bonito und Hackfleisch in den Brei, damit er frisch und lecker wird und besser zum Geschmack der Öffentlichkeit passt. Da die Menge äußerst gering ist, fühlte es sich für uns als Kinder an, als hätten wir im Lotto gewonnen, wenn wir zum Schweineblutbrei ein kleines Stück getrockneten Bonito und Hackfleisch essen konnten. Neben dem Wagen, an dem Schweineblutbrei verkauft wird, steht oft ein Stand, an dem frittierte Teigstangen verkauft werden. Die Leute kaufen eine Schüssel Brei und bekommen zwei frittierte Teigstangen, die sie dann in den Brei tunken, bis sie weich sind. Das ist nicht nur lecker, sondern auch preiswert.

Der Geschmack von Schweineblutbrei

Schweineblutbrei