Roher magerer Fleischbrei

Der Geschmack von rohem Magerfleischbrei ist sehr frisch, wie diejenigen wissen, die ihn probiert haben. Schauen wir uns an, wie man diesen Brei zubereitet.

Zutaten für Rohmagerfleischbrei

1/2 Tasse Reis, 1 Pfund mageres Fleisch, 11/2 Esslöffel Salz, 2 Liter Wasser, eine kleine Menge Koriander

Wie man rohen Magerfleischbrei macht

1. Das magere Fleisch in Stücke schneiden und mit Salz etwa 1–2 Stunden marinieren.

2. Reis und Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann nach dem Aufkochen auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren. Wenn Sie sehen, dass der Reis etwas weicher und größer geworden ist, können Sie das marinierte Magerfleisch hinzufügen, die Hitze hochdrehen, noch einmal aufkochen lassen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze drehen und langsam köcheln lassen. Wenn der Reis gar ist, mit Koriander bestreuen.

Unter den Fleischbreien sind Hammelbrei und Entenbrei eine gute Wahl. Hammelbrei kann Qi und Blut wieder auffüllen, Mangelerscheinungen ausgleichen und Milz und Magen wärmen. Kochen Sie 150 bis 250 Gramm frisches Hammelfleisch mit einer angemessenen Menge Japonica-Reis. Es kann als Frühstück, Abendessen oder Morgensnack serviert werden. Es wird am besten im Herbst und Winter verzehrt.

Entenfleischbrei wird aus Entenfleischsaft und Klebreis hergestellt. Er hat eine nährende Wirkung auf Yin und Magen, fördert die Diurese und reduziert Schwellungen. Weichen Sie bei der Zubereitung zuerst die Lotussamen ein, marinieren Sie das Entenfleisch mit Salz und altem Wein (oder Shaoxing-Reiswein) etwa zwei Stunden lang im Kühlschrank, braten Sie das Entenfleisch dann mit etwas Öl an und lassen Sie das Öl abtropfen, oder kochen Sie Entensuppe und geben Sie Reis und Lotussamen hinzu, um einen Brei zu machen. Nach dem Kochen mit etwas gehackter Frühlingszwiebel bestreuen.