Vorteile von schwarzem Reis-Mandel-Porridge

Schwarzer Reis-Mandel-Porridge

Die Wirkung von schwarzem Reis-Mandel-Brei

Der Gehalt an Mangan, Zink, Kupfer und anderen anorganischen Salzen in schwarzem Reis ist 1 bis 3 Mal höher als in normalem Reis. Er enthält auch spezielle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Chlorophyll, Anthocyane, Carotin und Herzglykoside, die in Reis fehlen. Daher ist schwarzer Reis nahrhafter als normaler Reis.

Der Verzehr von mehr schwarzem Reis kann den Appetit anregen, die Milz stärken und die Leber erwärmen, das Sehvermögen verbessern, die Durchblutung fördern und den Körper mit Nährstoffen versorgen. Er hat eine gute pflegende Wirkung bei vorzeitigem Ergrauen der Haare, bei postpartaler Schwäche bei Frauen, bei körperlicher Schwäche nach einer Krankheit sowie bei Anämie und Nierenschwäche.

Die Rolle von schwarzem Reis

Schwarzer Reis enthält mehr Ballaststoffe, Stärke wird relativ langsam verdaut und sein glykämischer Index beträgt nur 55 (weißer Reis hat 87). Daher verursacht der Verzehr von schwarzem Reis keine drastischen Schwankungen des Blutzuckerspiegels wie der Verzehr von weißem Reis. Darüber hinaus sind die im schwarzen Reis enthaltenen Mineralien wie Kalium und Magnesium auch hilfreich bei der Regulierung des Blutdrucks und der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen. Daher können Diabetiker und Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen schwarzen Reis als Teil ihrer Ernährung verzehren.

Vorteile von schwarzem Reis-Mandel-Porridge 2

Reis kann je nach Geschmack und Farbe in viele Kategorien unterteilt werden. Je nach Geschmack gibt es Klebreis, Japonica-Reis und Indica-Reis; je nach Farbe gibt es weißen, gelben, grünen, roten, violetten, braunen, schwarzen und weitere Reissorten. Ob Klebreis, Japonica-Reis oder Indica-Reis: Es gibt violette, braune oder auch schwarzbraune Sorten, die im Volksmund oft als Schwarzreis bezeichnet werden.

Schwarzer Reis ist eine Kostbarkeit unter den Reissorten, wird auch „Tributreis“, „Medizinreis“ und „Langlebigkeitsreis“ genannt und hat einen besonderen Nährwert. Moderne Analysen zeigen, dass schwarzer Reis reich an Nährstoffen ist. Er wird auch schwarzer Tributreis genannt. Zhang Qian, der Pionier der „Seidenstraße“ in der Westlichen Han-Dynastie, entdeckte diesen seltsamen Reis und schenkte ihn Kaiser Wu von Han. Nachdem er ihn gegessen hatte, lobte ihn der König von Han als „göttlichen Reis“.

Von da an wurde er von den Kaisern jeder Dynastie genossen, daher ist der schwarze Tributreis seit langem berühmt. Der Nährwert und der medizinische Wert von schwarzem Reis sind relativ hoch. Im „Compendium of Materia Medica“ ist festgehalten, dass er Yin und Nieren nährt, die Milz stärkt und die Leber wärmt, das Sehvermögen verbessert und die Durchblutung aktiviert. Es kann als Medizin verwendet werden und ist sehr wirksam bei der Behandlung von Schwindel, Anämie, grauem Haar, Augenkrankheiten usw.

Der Anbau von schwarzem Reis hat eine lange Geschichte und wird an vielen Orten in China produziert. Beispiele hierfür sind Shaanxi-Schwarzreis, Guizhou-Schwarzklebreis, Hunan-Schwarzreis usw. Es gibt zwei Getreidearten: Indica und Japonica, und die Kornqualität wird in klebrig und nicht klebrig unterteilt. Brauner Reis ist schwarz oder dunkelbraun. Die Hauptnährstoffe (Naturreis) sind, berechnet auf den Prozentsatz der Trockenmasse, 8,5–12,5 % Rohprotein, 2,7–3,8 % Rohfett, 75–84 % Kohlenhydrate und 1,7–2 % Rohasche. Sein Nährwert ist höher als der von gewöhnlichem weißem Reis und enthält 11,3 Gramm Protein pro 100 Gramm, während gewöhnlicher weißer Reis lediglich 6–8 Gramm enthält. Das Protein enthält außerdem eine große Menge an essentiellen Aminosäuren, bis zu 8 Arten, von denen Lysin 2–2,5-mal so viel wie in weißem Reis vorkommt. Darüber hinaus sind zahlreiche Vitamine und lebenswichtige Spurenelemente wie Zink, Eisen, Molybdän und Selen enthalten.

Schwarzer Reis ist eine Reissorte, die sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden kann. Er ist von guter Qualität, schmeckt köstlich und ist sehr aromatisch und rein. Es hat einen hohen essbaren Wert. Außer zum Kochen von Brei kann es auch verwendet werden, um verschiedene nahrhafte Gerichte zuzubereiten und Wein zu brauen. Die moderne Medizin hat bestätigt, dass schwarzer Reis eine therapeutische Wirkung hat: Er nährt Yin und Nieren, stärkt die Milz, wärmt die Leber, verbessert die Sehkraft und aktiviert die Durchblutung. Der Grund, warum schwarzer Reis eine andere Farbe als andere Reissorten hat, liegt vor allem daran, dass seine äußere Rinde Anthocyanpigmente enthält, die wiederum eine starke Anti-Aging-Wirkung haben.

Inländische und ausländische Studien haben gezeigt, dass die Anti-Aging-Wirkung des Epidermispigments umso stärker ist, je dunkler die Farbe des Reises ist. Außerdem ist die Wirkung des schwarzen Reispigments von allen Reisfarben am stärksten. Darüber hinaus ist dieses Pigment fünfmal reich an aktiven Flavonoiden im Vergleich zu weißem Reis und spielt eine große Rolle bei der Vorbeugung von Arteriosklerose. Deshalb sollte schwarzer Reis nicht raffiniert werden und es ist besser, braunen Reis oder normalen Reis dritter Klasse zu essen. Wenn Sie Brei kochen, lassen Sie den schwarzen Reis im Sommer einen Tag und eine Nacht und im Winter zwei Tage und Nächte in Wasser einweichen. Waschen Sie ihn seltener und kochen Sie das Einweichwasser zusammen mit dem Reis, um die Nährstoffe zu erhalten.