Yuba- und Jakobsmuschelbrei

Porridge ist etwas Wunderbares, es ist eine Mischung aus Reis und Gemüse. Allerdings sind Reis und Gemüse untrennbar miteinander verbunden und müssen sich voneinander abheben, während Porridge für sich allein stehen oder beides enthalten kann. Der Geschmack des Breis wird durch die Zutaten verstärkt und ebenso wird der Geschmack der Zutaten durch den Brei verstärkt. Die Breibasis wird weich gekocht, verschiedene frische Zutaten werden hinzugefügt und eine Zeit lang gekocht, bis ein köstlicher Rohbrei entsteht. Das Schöne am Shenggun-Brei ist, dass die Zutaten frisch und erfrischend sind und die geschmeidige und würzige Breibasis die beiden Zutaten perfekt ergänzt.

Zutaten für Yuba- und Jakobsmuschelbrei

100 g Reis, 80 g Jakobsmuscheln, 30 g getrocknete Tofustangen, 3 g geriebener Ingwer, 1 Teelöffel (5 g) Salz, 10 g gehackte Frühlingszwiebeln, eine Prise weißer Pfeffer, eine Prise trockene Stärke

Wie man Yuba-Brei mit Jakobsmuscheln macht

Die frischen Jakobsmuscheln waschen, waagerecht in Scheiben schneiden und mit etwas Trockenstärke zum späteren Verwenden marinieren. Die Tofublätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, waschen und in Stücke schneiden.

Den Reis sauber waschen, 1500ml Wasser in den Topf geben, bei starker Hitze aufkochen, dann den Reis hineingeben. Nach dem Aufkochen 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Stellen Sie die Hitze auf hoch, geben Sie die Tofublätter hinzu und lassen Sie alles 3 Minuten kochen. Dann geben Sie die Jakobsmuschelscheiben und den geriebenen Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen und mit Salz, gehackten Frühlingszwiebeln und weißem Pfeffer würzen.

Tipps

Wenn Sie Brei kochen, geben Sie den gewaschenen Reis erst ins Wasser, nachdem es kocht, statt Wasser und Reis zusammen zu kochen. Auf diese Weise ist die Temperatur innerhalb und außerhalb der Reiskörner unterschiedlich und es bilden sich viele kleine Risse auf der Oberfläche der Reiskörner, wodurch sie leicht aufquellen und Stärke absondern können. Die Stärke löst sich weiter im Wasser auf und der Brei wird dicker.

Beim Kochen von Reisbrei kann der Topf überlaufen. Um ein Überlaufen der Reiskrümel und der Suppe zu verhindern, können Sie während des Kochvorgangs 5 ​​bis 6 Tropfen Salatöl in den Topf geben.

Sie können mehr Brei auf einmal kochen und mehr Breizutaten zubereiten. Als Breizutaten können frische Zutaten wie Gemüse, Fleischbällchen, Garnelen usw. verwendet werden. Auf diese Weise können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen von rohem Brei probieren.