Wie man alten Entenbrei macht

Die Zubereitung von Brei aus alten Enten ist eigentlich ganz einfach. Im Folgenden gebe ich Ihnen eine ausführliche Einführung. Ich hoffe, es gefällt Ihnen.

1 alte Ente über 5 Jahre (ca. 450 Gramm), 100 Gramm polierter Reis und entsprechende Mengen Ingwer und raffiniertes Salz.

Wie man alten Entenbrei macht

(l) Töte die alte Ente, blanchiere sie in kochendem Wasser, entferne die Federn, schneide den Bauch auf, entferne die Eingeweide, wasche sie mit klarem Wasser, schneide sie in kleine Stücke, gebe sie direkt in den Topf, füge die entsprechende Menge klares Wasser hinzu, stelle sie aufs Feuer und lasse sie fünf bis sechs Stunden kochen.

(2) Den Ingwer schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

(3) Den Klebreis waschen und in den Topf geben, in dem die Ente gekocht wurde. Gehackten Ingwer und Salz hinzufügen und zu einem dünnen Brei kochen. Morgens und abends auf nüchternen Magen essen. Der Brei ist aromatisch und dick.

Es ist von Natur aus kühl und schmeckt süß und salzig. Die chinesische Medizin glaubt, dass es die Mitte stärken und Qi auffüllen, den Mittel- und Unterkörper erwärmen, die Nieren nähren und Yang stärken kann. Wasserente hat die Funktion, die Mitte zu stärken und Qi aufzufüllen, Nahrung zu verdauen und den Magen zu harmonisieren, die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren sowie zu entgiften. Es hat eine gute therapeutische Wirkung bei Schwäche und Appetitlosigkeit nach einer Krankheit. Besonders nach Masern muss alte Ente verwendet werden, um Taubheit und Feuer zu lindern und Hitze und Giftstoffe abzubauen. Entenfleisch ist reich an Nährstoffen und eignet sich besonders für den Verzehr im Sommer und Herbst. Es kann nicht nur übermäßig aufgenommene Nährstoffe wieder auffüllen, sondern auch die Beschwerden lindern, die die Sommerhitze dem menschlichen Körper bereitet. Ente ist ein Wasservogel und hat einen kalten Charakter. Nach dem TCM-Prinzip „Hitze mit Kälte behandeln“ ist sie besonders für Menschen geeignet, die unter Hitze oder Entzündungen im Körper leiden. Entenfleisch ist besonders für Patienten mit niedrigem Fieber, Schwäche, trockenem Stuhl und Ödemen geeignet.