So schälen Sie die harte Schale getrockneter Lotussamen So schälen Sie die harte Schale getrockneter schwarzer Lotussamen

Lotussamen sind eine sehr nahrhafte Nahrungsmittelzutat und können auch als Medizin verwendet werden, da sie gesundheitsfördernde und therapeutische Wirkungen auf den Körper haben. Frisch gepflückte Lotussamen können geschält und gegessen werden, indem man sie einfach mit den Händen schält. Um die Lotussamen jedoch besser zu konservieren, werden die überschüssigen Lotussamen im Allgemeinen getrocknet. Allerdings ist es sehr schwierig, die getrockneten Samen des Schwarzen Lotus zu schälen. Wie schält man die harte Schale von getrockneten Lotussamen?

So schälen Sie die harte Schale von Lotussamen

1. Alkali hinzufügen und kochen

Geben Sie 1.000 Milliliter Wasser in den Topf, lassen Sie es bei starker Hitze kochen, geben Sie dann etwa 25 Gramm Backpulver hinzu, rühren Sie gleichmäßig um und geben Sie dann 250 Gramm getrocknete Lotussamen in den Topf. Beachten Sie, dass das Verhältnis von hinzugefügtem Backpulver zu getrockneten schwarzen Lotussamen 1:10 betragen sollte. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze eine Weile köcheln. Verwenden Sie dann ein Werkzeug, um die Lotussamen im Topf wiederholt zu drücken und zu reiben. Achten Sie darauf, schnell zu reiben. Mit der Zeit quellen die Lotussamen auf und die Schalen lassen sich schwerer abziehen.

2. Mit Reissuppe kochen

Gießen Sie eine große Menge Reissuppe in den Topf, bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen und gießen Sie dann die getrockneten Lotussamen in den Topf. Wenn Sie bemerken, dass die Lotussamen zu quellen beginnen, nehmen Sie sie sofort heraus und gießen Sie die Reissuppe aus. Legen Sie die getrockneten Lotussamen in Holzasche oder feine Kohleasche und lassen Sie die Kohleasche die getrockneten Lotussamen vollständig umhüllen. Nach etwa ein paar Stunden hacken Sie die getrockneten Lotussamen mit einem Messer und schälen Sie sie.

3. In kaltem Wasser einweichen

Legen Sie die getrockneten schwarzen Lotussamen in ein Becken, fügen Sie reichlich kaltes Wasser hinzu und lassen Sie sie eine Weile einweichen. Danach können Sie die Schale der Lotussamen vorsichtig mit den Händen abziehen, um die weißen Lotussamen freizulegen. Diese Methode ist etwas langsam, aber sehr effektiv.

4. Gehen Sie zu Rot

Allerdings kannst du die geschälten Lotussamen nicht direkt zur Breizubereitung verwenden. Am besten entfernst du die rote Schale im Inneren. Sie können es in kochendes Wasser mit Backpulver geben und kochen. Nach dem Kochen in kochendem Wasser lässt sich die rote Haut im Inneren leicht vom Lotussamenfleisch trennen. Nehmen Sie anschließend die Lotussamen mit abgezogener roter Schale heraus und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen in kaltes Wasser.