Nährwert von frisch gefrorenen Garnelen Wie man frisch gefrorene Garnelen zubereitet

Nährwert von frischen Garnelen

Frische, gekühlte Garnelen sind äußerst nahrhaft und reich an Proteinen, Kalium, Jod, Magnesium, Phosphor und anderen Mineralien sowie Vitamin A, Aminophyllin, Astaxanthin und anderen Inhaltsstoffen. Sie sind ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für Menschen, die geschwächt sind oder sich nach einer Krankheit erholen müssen. Sie können auch den Cholesteringehalt im Blut senken, Arteriosklerose vorbeugen und die Herzkranzgefäße erweitern, was zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Herzinfarkt beiträgt. Der Geschmack ist jedoch nicht so gut wie bei frischen Garnelen.

Im Allgemeinen enthalten Meeresfrüchte kälteresistente Bakterien. Wenn frische Garnelen zum Einfrieren und Konservieren in den Kühlschrank gelegt werden, vermehren sich diese kälteresistenten Bakterien weiter, was den Verzehr von Garnelenfleisch weniger sicher macht. Das wichtigste Bakterium in Meeresfrüchten beispielsweise, Vibrio parahaemolyticus, ist ein Meeresbakterium, das häufig in Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen, Krabben und Schalentieren vorkommt. Es ist wenig hitzebeständig und kann bei Temperaturen über 80 °C für 4–5 Minuten vollständig abgetötet werden. Frisch gefrorene Garnelen müssen relativ lange bei hoher Temperatur gegart werden, bevor sie verzehrt werden können. Darüber hinaus unterscheidet sich der Proteingehalt von Meeresfrüchten von dem anderer Fleischsorten und die Zersetzungsgeschwindigkeit ist relativ hoch. Durch das Einfrieren frischer Garnelen verändern sich die Proteineigenschaften und es entstehen Amine, die die Elastizität des Garnelenfleischs beeinträchtigen und seinen Geschmack stark beeinträchtigen.

Die gesündeste Art, gekühlte Garnelen zu essen, besteht darin, sie in Salzwasser zu kochen. Nach dem Auftauen kochen Sie sie vor dem Verzehr vier bis fünf Minuten lang bei schwacher Hitze in kochendem Salzwasser. Alternativ können Sie sie auch schmoren oder in Öl braten, was beides erstklassige Delikatessen auf dem Tisch sind.

Es ist zu beachten, dass gefrorene Garnelen nach dem Auftauen zeitnah gegart werden und nicht zu lange an der Luft liegen bleiben sollten, da das Eiweiß im Garnelenfleisch sonst an der Luft leicht oxidiert und schwarz wird.

Wie man frische Garnelen kocht

Gebratene Garnelen

1. Materialien.

2. Den Kopf entfernen und die Garnelenfäden mit einem Zahnstocher herausziehen.

3. Hühnerpulver, Salz, helle Sojasauce, Austernsauce und Erdnussöl mischen und etwa 15 Minuten marinieren.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten.

5. Bei mittlerer Hitze schnell unter Rühren braten.

6. Einige gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis sie gar sind, und servieren.

7. Frische und leckere Garnelen.

Gebratene Garnelen mit Schnittlauch

1. Garnelenköpfe und Garnelenfäden entfernen, waschen und abtropfen lassen, den Ingwer in Streifen und die Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke schneiden.

2. Öl in den Wok geben, geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

3. Die Garnelen hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten.

4. Salz, Zucker, Sojasauce, Pfeffer und Hühneressenz hinzufügen und weiter unter Rühren braten.

5. Die Frühlingszwiebelblätter hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten. (Hinweis: Vom Einlegen der Garnelen in den Topf bis zum Herausnehmen vergehen etwa 5 bis 6 Minuten. Verwenden Sie etwas weniger Salz. Zu salzig schmeckt es nicht.)