So reinigen Sie australische Hummer So kochen Sie australische Hummer

So reinigen Sie australischen Hummer

So reinigen Sie australischen Hummer:

1: Legen Sie die Garnele mit dem Bauch nach unten, heben Sie ihren Schwanz an und stecken Sie ein Stäbchen von unten in der Nähe des Schwanzblattes in ihren Körper.

2: Beim Herausziehen der Stäbchen tritt eine Flüssigkeit mit seltsamem Geruch aus. Wenn diese nicht entfernt wird, beeinträchtigt dies den Geschmack.

Drei: Sie sollten es nicht nur urinieren lassen, sondern auch seinen Kot (oder die Sandspur) entfernen.

Wie man australischen Hummer kocht

Boston Lobster mit Knoblauchsauce (einfache High-End-Version)

1. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken und den Brokkoli vorher blanchieren. Während des Blanchierens zwei Tropfen Öl hinzugeben, damit der Brokkoli eine leuchtende Farbe bekommt.

2. Den Hummer mit einer Zahnbürste sauber bürsten, in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen. Um den fischigen Geruch zu entfernen, können Sie Ingwerscheiben und Weißwein in den Topf geben. Da Hummer relativ groß sind, können sie, wenn die Bedingungen es erlauben, für einen besseren Geschmack gedämpft werden.

3. Legen Sie den gekochten Hummer auf das Schneidebrett, entfernen Sie Kopf und Scheren, wenn er nicht mehr heiß ist, zerschlagen Sie die Scheren mit der Rückseite eines Messers, schneiden Sie den Bauch mit einer Schere vertikal auf, nehmen Sie das ganze Garnelenfleisch heraus und lassen Sie die Garnelenschale intakt.

4. Schneiden Sie das Garnelenfleisch in Scheiben und bringen Sie es nach dem Schneiden wieder in seine ursprüngliche Form. Legen Sie die Garnelen ohne Schale darauf. Gießen Sie die gedämpfte Fischsauce von Lee Kum Kee darauf und lassen Sie sie 2 Minuten dämpfen. Sie sind jetzt etwas kalt, da sie gerade geschnitten wurden. Wenn die Garnelen heißer sind, können Sie diesen Schritt überspringen, damit sie zarter werden.

5. Eine halbe Schüssel Öl in den Topf geben. Die Ölmenge sollte sich nach der Größe des Hummers richten und für die Soße ausreichen. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu, wenn er zu 50 % heiß ist. Der gehackte Knoblauch muss gründlich gekocht werden, damit das Knoblauchöl duftet und der gehackte Knoblauch nicht scharf schmeckt. Das Öl muss erhitzt werden, aber seien Sie vorsichtig, damit der Knoblauch nicht verbrennt.

6. Der aufregende Moment ist endlich da und wird die Augen Ihrer Verwandten und Freunde blenden! Beginnen Sie damit, das Gericht auf die ausgefallenste Art anzurichten, so wie es in einem Hotel zubereitet wird. Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln auf die Garnelen und gießen Sie heißes Öl darüber. Sie werden ein brutzelndes Geräusch hören und den Duft von Frühlingszwiebeln riechen. Mission erfüllt! ! !

Hausgemachter Hummer

1. Spülen Sie die Hummer zunächst ab, um den Schmutz zu entfernen. Natürlich müssen die Hummer vor dem Spülen gereinigt werden. Nach dem Spülen nehmen Sie sie heraus und lassen sie abtropfen.

2. Öl in den Topf geben und den Hummer darin braten, bis er rot wird. Wenn er fast gar ist, die Zutaten, eine halbe Flasche Bier und die anderen Zutaten dazugeben. Unbedingt noch etwas Kochwein dazugeben.

3. Zum Schluss noch etwas Wasser hinzufügen. Es ist fast fertig. Nach dem Hinzufügen des Wassers 20 Minuten lang kochen lassen. Wenn das Wasser fast versiegt ist, vom Herd nehmen. Der würzige Hummer ist fertig.

Tipps

Denken Sie daran, je nach Geschmack etwas Zucker hinzuzufügen