Materialien und Methoden der Luo Han Guo Qiu Li Paste

Ich weiß nicht, ob Sie schon einmal von der Herbstbirnenpaste von Luo Han Guo gehört haben. Dieses Lebensmittel hat eine gute hustenstillende Wirkung, daher sollten Freunde, die häufig husten, ihm mehr Aufmerksamkeit schenken.

Mönchsfrucht-Herbstbirnenpaste

Ich habe die Einführung zur Herbstbirnenpaste im Beitai Kitchen Magazine gesehen und sie auf dieser Grundlage selbst zubereitet. Ich habe bereits Erfahrung mit der Zubereitung von Grapefruittee, also habe ich es gerade herausgefunden.

Zutaten für Luo Han Guo Qiu Li Paste

5 Jin Birnen, eine Mönchsfrucht, 6 Liang Zucker, 1 Liang Akazienhonig, ein wenig Wasser

Wie man Mönchsfrucht-Herbstbirnenpaste macht

Die Birnen waschen und schälen, etwas Wasser in den Topf geben, die Birnenschalen und die zerkleinerten Mönchsfrüchte hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Nachdem die Birnenschale ihre Farbe geändert hat, noch etwa zehn Minuten kochen lassen, dann die Birnenschale entfernen und wegwerfen, während die Mönchsfrucht weitergekocht wird.

Reiben Sie die Birne mit einem Schrubber so klein wie möglich.

Nach dem Reiben zusammen mit dem Birnensaft in den Topf geben und aufkochen.

Nachdem die Birnen und die Mönchsfrucht weich gekocht sind, Zucker hinzufügen und unter Rühren weiter köcheln lassen.

Etwa eine Stunde lang kochen, bis eine Paste entsteht, dann die Hitze abstellen. Wenn die Temperatur etwas abgekühlt ist, Honig hinzufügen und gut umrühren.

In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Geben Sie unbedingt eine kleine Menge Wasser hinzu und reiben Sie die Birne. Sie müssen keinen Mixer verwenden, um Saft herzustellen. Wenn Sie Mönchsfrüchte kaufen, sollten Sie eine große, runde Frucht mit gelblich-brauner Farbe wählen, die beim Schütteln keine Geräusche macht, eine intakte oder verbrannte Schale hat und süß, aber nicht bitter schmeckt. Wenn die Früchte von Luo Han Guo reif sind, werden sie in Chargen geerntet und fünf bis sieben Tage liegen gelassen, damit die Früchte verzuckert werden können. Anschließend werden sie bei niedriger Hitze bei einer Temperatur von 45-65 °C gebacken. Normalerweise werden sie sieben oder acht Tage und Nächte gebacken. Die Schale ist gelblich-braun und die äußere Schale ist trocken. Sie fühlt sich leicht und knusprig an, aber das Fruchtfleisch im Inneren ist süß und feucht. Das bedeutet, dass sie fertig sind.