Schritte zur Herstellung von Wassermelonenschalen-Pickles

Ich glaube, Freunde im Norden kennen eingelegte Wassermelonenschalen besser. Lassen Sie uns gemeinsam mehr über dieses Gericht erfahren.

Eingelegte Wassermelonenschale

Material

150 g Quallenhaut, 300 g Wassermelonenschale, 1/2 geriebene Chilischote, 1 geriebene Frühlingszwiebel, 1/2 EL Sesamöl, 1/2 EL Zucker, eine Prise Salz, 2 TL Salz

Wie man eingelegte Wassermelonenschalen zubereitet

(1) Die Quallenhaut in Streifen schneiden und dann halbieren. Mehrere Male mit Wasser waschen, 2 Minuten einweichen, um die Salzigkeit zu entfernen, erneut mit klarem Wasser waschen, aus dem Wasser nehmen und zur späteren Verwendung abtropfen lassen.

(2) Die Schale der Wassermelone waschen, die grüne Außenschale und die watteartige Innenschale der weißen Schale entfernen und die Melone in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Mit 2 Teelöffeln Salz 15 Minuten marinieren. Wenn die Schale weich wird und Wasser abgibt, das Wasser auspressen und beiseite stellen.

(3) Alle Zutaten zur Würzmischung hinzufügen und gut verrühren. Etwa 20 Minuten marinieren und das Wassermelonenschalen-Kimchi ist verzehrfertig.

Einführung von eingelegter Wassermelonenschale

Die Wassermelonenschale ist die äußere Schale der Wassermelone, einer Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Wassermelonen sind einjährige Kletterpflanzen, die im ganzen Land angebaut werden. Sie werden im Sommer geerntet. Die Schale und das restliche Fruchtfleisch werden mit einem Messer abgeschält, gewaschen und getrocknet.

Die äußere Schicht der Wassermelonenschale wird oft in röhrenförmige, spindelförmige oder unregelmäßige Stücke unterschiedlicher Größe mit einer Dicke von 0,5 bis 1 cm gerollt. Die äußere Oberfläche ist dunkelgrün, gelbgrün oder hellgelbweiß, glatt oder mit Falten unterschiedlicher Tiefe. Die innere Oberfläche ist etwas heller, gelbweiß bis gelbbraun, mit netzartigen Adern (Leitbündeln) und oft mit einem Fruchtstiel. Es ist spröde und bricht leicht. Geruchlos, leichter Geschmack. Am besten sind jene mit grüner Außenschale und fast weißer Innenschale ohne Verunreinigungen.

Verarbeitung: Nehmen Sie die ursprünglichen Arzneimittelmaterialien, entfernen Sie Verunreinigungen, waschen Sie sie mit Wasser, befeuchten Sie sie leicht, schneiden Sie sie in Stücke und trocknen Sie sie. Nach der Verarbeitung in einem trockenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren, um Schimmel vorzubeugen.