Tipps zum Verzehr von Olivenöl
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Jeder weiß, dass Oliven eine sehr nützliche Frucht sind, aber kennen Sie auch essbares Olivenöl ? Lassen Sie mich mich Ihnen unten vorstellen. EinführungSpeiseolivenöl hat in den Mittelmeerländern eine jahrtausendealte Geschichte. Im Westen ist es als „flüssiges Gold“, „Königin der Pflanzenöle“ und „Nektar des Mittelmeers“ bekannt, da es hervorragende natürliche gesundheitliche und kosmetische Vorteile bietet und sich ideal zum Kochen eignet. Essbares hochwertiges Olivenöl ist ein natürlicher Fruchtölsaft, der durch ein physikalisches Kaltpressverfahren aus frischen frühreifen oder reifen Olivenfrüchten gewonnen wird. Es ist das einzige Holzpflanzenöl der Welt, das in seinem natürlichen Zustand für den Menschen essbar ist. Wie man Olivenöl konsumiertOlivenöl ist in China schon seit vielen Jahren eingeführt, die Hauptkonsumenten sind jedoch immer noch in China arbeitende Ausländer. Für die Chinesen ist Olivenöl immer noch ein sehr vages Konzept. So eine gute Sache, die Leute sollten mehr darüber wissen. Olivenöl ist sehr hitzebeständig und daher ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet. Solange die Höchsttemperatur 190 Grad nicht übersteigt, zersetzt sich Olivenöl nicht. Filtern Sie es daher nach dem Frittieren einfach mit Gaze oder Filterpapier und es kann wiederverwendet werden. Darüber hinaus erhalten in Olivenöl frittierte Speisen zwar ebenfalls eine goldbraune, knusprige Kruste, das Öl dringt jedoch nicht in das Innere der Speisen ein, sodass diese leichter und bekömmlicher erscheinen. Tong Tan, ein Koch und Gastronomiekritiker, der in vielen Ländern Asiens, Europas und der USA gearbeitet hat, schrieb einmal einen Artikel über die Verbindung von europäischem Olivenöl mit asiatischem Essen und erwähnte darin auch die Verwendung von Olivenöl in der chinesischen Küche. Er führte aus, dass sich natives Olivenöl extra am besten für die Verwendung in kalten Gerichten und Salaten eignet, wie zum Beispiel für knusprigen Tiefkühlfisch, kalten Tofu, Quallen usw. Es kann mit Reiswein verwendet werden und wirkt am besten in Kombination mit Shaoxing Huadiao. Olivenöl eignet sich außerdem gut zur Verwendung mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce und etwas Sichuan-Hotsauce. Besonders gut schmeckt es mit etwas Sesamöl oder Chiliöl. In Macau und Portugal schmeckt gebratener Reis mit gesalzenem Fisch noch besser, wenn er mit etwas nativem Olivenöl extra beträufelt ist. Tong sagte, dass Olivenöl auch ein ausgezeichnetes Öl zum Braten chinesischer Gerichte sei. Wenn Sie mit dem Braten beginnen, nimmt das Olivenöl schnell die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln auf. Olivenöl passt sehr gut zu Essig, insbesondere zu Essig aus Klebreis. Gerichte wie Westsee-Essigfisch würden perfekt werden, wenn Olivenöl und Zhenjiang-Essig verwendet würden. Da Olivenöl reich an ungesättigten Fettsäuren ist, eignet es sich sehr gut zum Braten chinesischer Gerichte. Es kann mehr als 10 Mal hintereinander verwendet werden, ohne dass sich der Geschmack verändert. Natürlich müssen die Verunreinigungen im Öl nach jedem Gebrauch herausgefiltert werden. Olivenöl entwickelt sich mit seinen einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften und gesundheitsfördernden Eigenschaften im neuen Jahrhundert zunehmend zum idealen Speiseöl. Olivenöl wird in vielen westlichen Ländern häufig verwendet. Wenn Sie gewöhnliches Salatöl mit Olivenöl vergleichen, ist Salatöl transparent gelb, hat einen deutlichen Ölgeruch und verströmt nach dem Eingießen in den Topf etwas grünen Rauch. Olivenöl ist gelb mit einem Hauch von Grün, hat einen attraktiven Duft und nach dem Eingießen in den Topf zieht sich während des gesamten Kochvorgangs ein pflanzliches und fruchtiges Aroma durch. Es zerstört nicht die Farbe des Gemüses und hinterlässt kein fettiges Gefühl.Spezifische Verwendungen von Olivenöl1. In Olivenöl braten Im Gegensatz zu Kräuterölen sorgen die antioxidativen Eigenschaften und der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren dafür, dass die chemische Struktur des Olivenöls auch bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Wenn bei der Verwendung von gewöhnlichem Speiseöl die Öltemperatur den Rauchpunkt überschreitet, verändert sich die chemische Struktur des Öls und des Fetts und es entstehen krebserregende Substanzen. Der Rauchpunkt von Olivenöl liegt zwischen 240 und 270 Grad Celsius und ist damit deutlich höher als der Rauchpunkt anderer häufig verwendeter Speiseöle. Daher kann Olivenöl wiederholt verwendet werden, ohne dass es an Qualität verliert, und ist das am besten zum Braten geeignete Öl. 2. Grillen und Braten mit Olivenöl Olivenöl eignet sich außerdem zum Braten, Backen, Frittieren und Kochen. Beim Kochen mit Olivenöl erhält das Essen ein verführerisches Aroma, das Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung von Olivenöl für die Zubereitung von gebratenem Reis mit Eiern oder zum Grillen. 3. Verwenden Sie Olivenöl für Saucen und Gewürze Der Zweck von Soßen besteht darin, den Geschmack des Essens hervorzuheben und nicht zu überdecken. Olivenöl ist die beste Fettzutat für die Zubereitung von kalten und warmen Saucen und kann die Farbe frischer Saucen bewahren. 4. Mit Olivenöl marinieren Das Marinieren von Speisen mit Olivenöl vor dem Kochen kann den Speisen eine delikate Note verleihen und auch den Geschmack anderer Gewürze hervorheben. 5. Olivenöl direkt verwenden Die direkte Verwendung von extra nativem Olivenöl bringt das Beste aus den Gerichten hervor. Sie können Olivenöl wie Salz verwenden, da natives Olivenöl extra Gerichten Fülle und Geschmack verleiht. Sie können jedem Gericht auch natives Olivenöl extra hinzufügen, um säurehaltigere Lebensmittel wie Zitronensaft, Weinessig, Wein, Tomaten usw. auszugleichen. Es kann auch dazu beitragen, dass die verschiedenen Gewürze in Speisen harmonischer schmecken. Wenn Sie Gerichten mit Gewürzen etwas Olivenöl hinzufügen, werden Sie feststellen, dass es besser schmeckt. Natives Olivenöl extra kann Speisen außerdem aromatischer, sanfter und milder im Geschmack machen. 6. Backen mit Olivenöl Auch zum Brotbacken und für Süßspeisen eignet sich Olivenöl. Olivenöl schmeckt viel besser als Butter und kann in zahlreichen Desserts und Broten verwendet werden. 7. Reis mit Olivenöl kochen Wenn Sie beim Reiskochen einen Löffel Olivenöl hinzufügen, kann der Reis aromatischer und die Körner voller werden.Mittlerweile kennt jeder essbares Olivenöl. |
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