Was ist Maisstärke? Welche Wirkungen und Einsatzmöglichkeiten hat Maisstärke?

In manchen Rezepten begegnet man häufig dem Wort Maisstärke, doch viele Menschen wissen nicht viel über Maisstärke, haben keine Ahnung, was es ist und wissen nichts über ihre Wirkung und Verwendung. Tatsächlich ist Maisstärke das, was wir normalerweise Stärke nennen. Es ist eine Zutat, die speziell zum Andicken verwendet wird. Im Folgenden finden Sie eine ausführliche Einführung dazu. Interessierte Freunde können besonders darauf achten.

Was ist Maisstärke?

Maisstärke ist auch als Stärke bekannt, eine spezielle Stärkeart, die zum Andicken verwendet wird. Im täglichen Leben verwenden die Menschen Kartoffelmehl und Maismehl. Die in Taiwan verwendete Maisstärke ist Titandioxid, das aus Kartoffeln oder Maniok hergestellt wird. Normalerweise ergibt die Zugabe von Maisstärke zum Andicken vieler Zutaten einen milden Geschmack. Es handelt sich meist um eine weiße, pulverförmige Substanz.

Wirksamkeit und Anwendung

1. Die Wirksamkeit von Maisstärke

Maisstärke kann den Geschmack von Lebensmitteln verändern, sie geschmeidiger und zarter machen und hat einen relativ hohen Nährwert. Wenn Menschen sie roh verzehren, können sie Eiweiß und eine große Menge an Kohlenhydraten sowie eine Vielzahl von Aminosäuren und Vitaminen aufnehmen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Sie kann den Stoffwechsel des Körpers fördern und die körperliche Fitness des Menschen verbessern.

2. Ändern Sie die Farbe und den Geschmack der Gerichte

Die Hauptfunktion von Maisstärke besteht darin, die Farbe und den Geschmack von Gerichten zu verändern. Normalerweise gießen Menschen beim Zubereiten von Gerichten kurz vor dem Kochen den vorbereiteten Maisstärkesaft in den Topf, um die Marinade der Zutaten im Topf dicker zu machen, sodass die Marinade besser an der Oberfläche der Zutaten haften kann, was die Farbe und den Geschmack der gekochten Gerichte ansprechender machen kann.

3. Marinierte Fleischzutaten

Maisstärke kann auch zum Marinieren verschiedener Fleischzutaten verwendet werden. Sie sorgt nicht nur dafür, dass Fleischzutaten Aromen und Suppen besser aufnehmen, sondern hilft Fleischzutaten auch dabei, Feuchtigkeit zu speichern und den Wasserverlust zu reduzieren, wodurch die gekochten Zutaten nahrhafter werden und einen weichen und zarten Geschmack erhalten. Darüber hinaus kann man die Zutaten auch in Maisstärke wälzen und dann in Öl frittieren, wodurch die frittierten Zutaten knuspriger und leckerer werden.