Wie man getrocknete Muscheln wäscht und wie man sie köstlich zubereitet

Muscheln haben einen hohen Proteingehalt und die verarbeiteten getrockneten Muscheln haben einen höheren und konzentrierteren Nährwert. Muscheln müssen vor dem Kochen gründlich gereinigt werden. Schauen wir uns das komplette Rezept für getrocknete Muscheln an.

Wie wäscht man getrocknete Muscheln? Wie man getrocknete Muscheln zubereitet

1. So waschen Sie getrocknete Muscheln

Nachdem Sie die getrockneten Muscheln gekauft und nach Hause gebracht haben, entfernen Sie zunächst mit einem Zahnstocher den Schmutz zwischen den Lippen der getrockneten Muscheln und legen Sie sie dann vollständig in warmes Wasser. Nehmen Sie sie nach einer Weile heraus und entfernen Sie den Schmutz erneut. Wiederholen Sie das Einweichen und Waschen, bis das Wasser völlig klar ist.

2. Geschmorte Muscheln und Auberginen

Schritt 1: Die getrockneten Muscheln in warmem Wasser weich einweichen, die Stiele der Auberginen entfernen, säubern und in Stücke schneiden. Von den grünen Paprikaschoten Stiele und Kerne entfernen, sie waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2: Öl in einem Wok erhitzen, die Auberginen hinzufügen und unter Rühren anbraten, anschließend das Öl abgießen und aus dem Wok nehmen.

Schritt 3: Dann Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, getrocknete Muscheln hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann Kochwein und Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

Schritt 4: Die abgetropfte Aubergine hineingeben, Salz und Zucker hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gewürzt ist.

Schritt 5: Den Topf abdecken und köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist und die Suppe in das Gericht aufgenommen wurde. Die grünen Paprikastücke hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind.

Schritt 6: Hühneressenz hinzufügen, mit Stärke andicken und kurz unter Rühren anbraten.

3. Getrocknete Muscheln und bittere Bambussprossen

Schritt 1: Die bitteren Bambussprossen schälen, waschen, in Streifen schneiden, in klarem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Den Schweinebauch in Scheiben schneiden, die getrockneten Muscheln und die Gewürzgurken einweichen und anschließend in Streifen schneiden.

Schritt 3: Hühnersuppe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Ingwerscheiben und alle Zutaten hinzufügen. Das Kochen dauert eine halbe Stunde.

Schritt 4: Wenn die Suppe eindickt, mit Salz abschmecken.