Wie macht man Mozisu? Zutaten und Zubereitungsarten von Mozisu

Mozisu ist eine Art Dessert und ein berühmter Snack in Anhui. Die Form und Farbe von Mozisu ähneln Tinte, daher wird es Mozisu genannt. Das Mozi-Gebäck ist im Mund samtig weich. Nach einem kleinen Schluck schmilzt das Mozi-Gebäck langsam und dann sickern die süßen Schichten des Mozi-Gebäcks heraus. Die Zutaten von Mozisu sind eigentlich der uns bestens bekannte schwarze Sesam und Zucker und es ist zudem einfach zuzubereiten. Sehen wir uns an, wie dieses traditionelle Mozisu zubereitet wird.

Wie man Mozisu macht

1. Vorbereitung der Zutaten für Mozisu

Zu einem Kilogramm Sesamsamen gibt es 800 Gramm Weißzucker gemischt mit braunem Zucker, 100 Gramm gekochtem Mehl, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver sowie etwas Sesamöl.

2. Wie man Mozisu macht

Schritt 1: Zunächst den Sesam waschen und im Wok anbraten.

Schritt 2: Mehl mit Wasser vermengen und zu einem weichen Teig verkneten, anschließend etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 3: Zerkleinern Sie die gerösteten Sesamkörner vollständig. Sie können Graphit oder eine Mühle verwenden.

Schritt 4: Mischen Sie weißen und braunen Zucker mit den zerstoßenen schwarzen Sesamkörnern, geben Sie diese anschließend zum Teig und rühren Sie sie in die Sesampaste ein.

Schritt 5: Kneten Sie nun die Sesampaste erneut und teilen Sie sie je nach Größe in kleine Stücke.

Schritt 6: Sesam und braunen Zucker als Füllung hinzufügen und auf Pfannkuchengröße ausrollen.

Schritt 7: Drücken Sie die schwarze Sesamkugel mit einer Form auf eine normale Größe, um einen schwarzen Sesamkuchenembryo herzustellen.

Schritt 8: Den Kuchen in die Backform legen, die Oberfläche mit Butter bestreichen und etwas Sesampulver darauf streuen, dann hineingeben und backen.

Schritt 9: Nach einer Weile Backzeit herausnehmen, umdrehen und erneut backen. Wenn es durchgebacken ist, ist der Mozi-Teig fertig.