Kann man Brokkoli essen, wenn er gelb wird? So konserviert man Brokkoli

Brokkoli ist ein nahrhaftes Gemüse und hat hervorragende gesundheitsfördernde Wirkungen. Beim Brokkolikauf kann es vorkommen, dass Sie gelben Brokkoli finden. Kann man diese Brokkolisorte essen?

Kann ich Brokkoli essen, wenn er gelb wird?

1. Kann ich Brokkoli essen, wenn er gelb wird?

Kann man Brokkoli essen, wenn er gelb wird? Um diese Frage zu beantworten, müssen wir zunächst wissen, warum Brokkoli gelb wird. Brokkoli kann ohne Sonnenlicht kein Chlorophyll produzieren, und das gilt für alle Pflanzen. Wenn der Brokkoli also in die Erde gepflanzt wird und das Sonnenlicht zur Photosynthese nutzen kann, wird er nicht gelb. Wenn der Brokkoli jedoch einige Tage lang geerntet wird, verfärbt er sich gelb. Zu diesem Zeitpunkt ist mit dem Brokkoli selbst nichts falsch, aber die Nährstoffe sind verloren gegangen, daher ist es nicht empfehlenswert, abgestandenen Brokkoli zu essen.

2. So lagern Sie Brokkoli

Wählen Sie Brokkoli, der grün und glänzend ist, um frisch zu sein, mit dicht beieinander liegenden Knospen und gutem Aussehen. Wenn Sie den Brokkoli nicht sofort nach dem Kauf verzehren, können Sie ihn in eine atmungsaktive Folie einwickeln oder in Papier einwickeln und mit Wasser beträufeln. Lagern Sie den Brokkoli dann im Kühlschrank. So bleibt er eine Woche lang frisch.

3. Brokkoli Kochtipps

Vor dem Verzehr kann Brokkoli in kleine Röschen zerteilt und anschließend in Salzwasser eingelegt werden. Dadurch werden Staub und Schädlinge effektiv vom Brokkoli entfernt.