So erkennen Sie, ob Schinken schlecht geworden ist So wählen Sie guten Schinken aus

Wer häufig Schinken isst, weiß, dass die Lagerung von Schinken besondere Aufmerksamkeit erfordert. Wie können wir feststellen, ob der im Handel gekaufte Schinken verdorben ist? Und wie kann man Schinken gleichzeitig konservieren? Heute beschäftigen wir uns mit der Frage, wie man feststellen kann, ob Schinken verdorben ist.

So erkennen Sie, ob Schinken schlecht geworden ist

1. Wie erkennt man, ob Schinken verdorben ist?

Wenn der Schinken in einem Beutel verpackt werden soll, prüfen Sie zunächst, ob der Beutel prall gefüllt ist. Verdorbener Schinken gibt Gase ab und der Beutel dehnt sich aus. Als Zweites sollten Sie darauf achten, ob sich die Oberfläche des Schinkens klebrig anfühlt. Wenn sie sich klebrig anfühlt, bedeutet das, dass der Schinken möglicherweise verdorben ist. Schinken von schlechter Qualität oder verdorbener Schinken weist eine sehr dunkle Farbe auf, etwa in der Farbe von Sojasoße, und es bilden sich Flecken auf dem Schinken. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Schinken verdorben und nicht mehr frisch ist. Zudem ist der Fettanteil nicht glänzend, sondern gelblich gefärbt, das Fleisch fühlt sich locker an und kann sogar einen säuerlichen Geschmack aufweisen. Solcher Schinken ist nicht essbar.

2. Wie man guten Schinken auswählt

Die Farbe von hochwertigem Schinken ist im Allgemeinen gelblich-braun oder rötlich-braun, das magere Fleisch ist tiefrosa oder rosa und der Fettanteil weiß oder leicht rötlich und glänzend. Wenn es sich um frischen Schinken handelt, sieht das Fleisch dicht und glatt aus und hat eine klare Textur. Wenn Sie auf der Oberfläche des Schinkens Niederschlag finden, bedeutet das, dass der Schinken salzig ist. Der Geruch von Schinken ist würzig, ähnlich dem Aroma gerösteter Sesamkörner. Kaufen Sie daher keinen Schinken, der sauer oder ranzig riecht.