Fischschlund

Einführung

Fischmagen wird auch Hausenblase, Weißmagen, Fischmagen und Fischblase genannt. Zu den Fischmägen gehören der Magen der Gelben Umbrine, der Magen der Umbrine, der Magen des Aals usw., die hauptsächlich in den Küstengebieten meines Landes und auf den südpazifischen Inseln vorkommen. Dabei handelt es sich um den Fischmagen, der aufgeschnitten und getrocknet wird. Es ist eines der vier wichtigsten Meeresfrüchte und wird in der Neuzeit als eine der „Acht Delikatessen“ aufgeführt. Auch Fischmagen ist eine klassische Zutat in der Küche.

Nährwert von Fischmagen

Fischmagen hat einen hohen Nährwert, ist reich an Proteinen und Fett und seine Hauptnährstoffe sind viskoses kolloidales hochwertiges Protein und Polysaccharide. Fischmagen kann zur Behandlung von Wunden, Schwellungen und Schmerzen, unbekannten Schwellungen, Hautrissen und bösartigen Tumoren verwendet werden; Schmerzen im unteren Rückenbereich, rheumatische Schmerzen im unteren Rückenbereich, Magenerkrankungen, Tuberkulose, Keuchhusten, blutiges Erbrechen, aplastische Anämie, Impotenz, Bronchitis, mütterliche Blutungen und Bauchschmerzen nach der Geburt; es hat eine gute Wirkung auf Nierensteine, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, rheumatische Herzerkrankungen, gynäkologischen Leukorrhoe und unregelmäßige Menstruation; Fischmagen hat eine hohe therapeutische Wirkung, ist reich an Proteinen, Gelatine, Phosphor und Kalzium, Frauen betrachten ihn als Schönheitsschatz; er hat die Fähigkeit, alle Teile des Körpers zu nähren, und Fischmagen ist ein wertvolles und ausgezeichnetes Produkt, das nährt, ohne auszutrocknen.

Die Wirksamkeit und Funktion von Fischmagen

Fischmagen hat einen süßen Geschmack, ist von Natur aus neutral und gelangt in die Nieren- und Lebermeridiane. Er hat eine nierenstärkende und nährende Wirkung, nährt Sehnen und Venen, stoppt Blutungen, löst Blutstauungen auf und reduziert Schwellungen. Er kann Nierenversagen und Spermatorrhoe, postpartale Krämpfe, Tetanus, Hämatemesis, Metrorrhagie, traumatische Blutungen und Hämorrhoiden behandeln.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Fischmagen

Fischmagen schmeckt dick und fettig. Daher sollten Menschen mit Magenbeschwerden, übermäßiger Schleimbildung und dickem, fettigem Zungenbelag ihn nicht essen. Auch Menschen mit Erkältungen, Appetitlosigkeit und übermäßiger Schleimbildung sollten ihn nicht essen. Auch Menschen mit einer nachgewiesenen Eiweißallergie sollten keinen Fischmagen essen. Kinder im Alter von 1 bis 8 Jahren, insbesondere Mädchen, sollten keinen Fischmagen essen, da Fischmagen reich an Kollagen ist und bei Mädchen leicht zu einer vorzeitigen Pubertät führen kann.

Wie man köstlichen Fischmagen zubereitet

Zutaten für klare Fischmagensuppe: 150 Gramm in Öl getränkter Fischmagen, 2 Gramm MSG, 10 Gramm Enoki-Pilze, 2 Gramm Pfeffer, 50 Gramm gekochter Schinken, 250 Gramm Brühe, 100 Gramm gekochtes Huhn, 1000 Gramm Hühnersuppe, 25 Gramm Mehl, 10 Gramm Frühlingszwiebeln, 25 Gramm Kochwein, 10 Gramm Hühneröl und 10 Gramm Salz.
üben:
1. Weichen Sie den in Öl getränkten Fischmagen in kochendem Wasser ein und pressen Sie ihn dann mit einem schweren Gegenstand aus, um sicherzustellen, dass der Fischmagen vollständig im Wasser eingetaucht ist.
2. Wenn es genügend Wasser aufgenommen hat und weich wird, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es mit einem Messer in 3 cm lange und 2,4 cm breite Scheiben;
3. Mehl hinzufügen und leicht schrubben, dann mit warmem Wasser das Öl auspressen und sauber spülen;
4. Dann in einen Topf mit kaltem Wasser geben und kochen, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen;
5. Die Champignons in kochendem Wasser einweichen, bis sie gar sind, den Sand von den Stielen entfernen, sie leicht mit Salz einreiben, bis sie weiß werden, in Stücke schneiden und in klarem Wasser einweichen;
6. Das Hähnchen waschen, kochen und in Scheiben schneiden.
7. Den gekochten Schinken in dünne Scheiben schneiden;
8. Hähnchen- und Schinkenscheiben in eine Schüssel geben und mit der Suppe aufgießen. 10 Minuten dünsten und herausnehmen.
9. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden;
10. 250 ml Brühe, Kochwein und Salz in den Topf geben, den Fischmagen hinzufügen und aufkochen, dann in ein Sieb gießen, um das Wasser abtropfen zu lassen, in eine Suppenschüssel geben, mit Pfeffer und Frühlingszwiebeln bestreuen und Hühneröl hinzufügen;
11. Hühnersuppe, Hühnerscheiben, Salz und MSG in den Topf geben, aufkochen und nachwürzen, den Schaum abschöpfen und in einer Suppenschüssel servieren.

Zutaten für Furong-Fischmagen: 100 g Fischmagen, 75 g Eiweiß, 10 g Schinken, 50 g Rapsherzen Gewürze: 10 g Kochwein, 3 g Salz, 2 g Hühneressenz, 2 g Pfeffer, 5 g Schweineschmalz (raffiniert), 15 g Pflanzenöl, 5 g Hühneröl, 3 g Stärke (Mais), 5 g Frühlingszwiebeln, 2 g Ingwer Zubereitung:
1. Den Fischbauch in schräge rechteckige Würfel schneiden, mit Stärke vermischen, nach 30 Minuten mit Wasser waschen und anschließend blanchieren;
2. Den gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden;
3. Rapsherzen waschen und blanchieren;
4. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, raffiniertes Salz, Hühneressenz und Stärke hinzufügen, gut umrühren und in warmem Öl braten, bis eine Lotusform entsteht;
5. Den Fischbauch in der Milchsuppe blanchieren und herausnehmen;
6. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie etwas Öl hinzu, geben Sie die Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die Milchsuppe und den Fischmagen hinzu, schmecken Sie mit Salz und Hühneressenz ab und lassen Sie alles etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
7. Die Frühlingszwiebelsegmente und Ingwerscheiben herausnehmen, den gebratenen Hibiskus hineingeben und unter Rühren gleichmäßig anbraten;
8. Mit Maisstärke andicken, mit Hühnerfett beträufeln und auf einem Teller servieren, mit gehacktem Schinken bestreuen;
9. Die Rapsherzen mit Milchsuppe, raffiniertem Salz, Kochwein und Hühneressenz gut würzen und um den Fischbauch legen.