Wie man Wintermelone mit Schale und Hühnchen kocht

Wintermelone mit Hühnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist sehr lecker. Sie können es zubereiten, wenn Sie nichts zu tun haben.

Zutaten für geschmortes Hähnchen mit Haut und Wintermelone

300g alte Ente, 500g Wintermelone, ein wenig Coix-Samen

5 Gramm Salz, 3 Gramm helle Sojasauce, 5 Gramm weißer Pfeffer, 10 Gramm Reiswein und 1 großes Stück Ingwer.

Methode/Schritte zum Schmoren von altem Huhn mit Wintermelonenschale

Kaufen Sie die alte Ente, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in große Stücke, geben Sie 2 Gramm Salz, helle Sojasauce, weißen Pfefferpulver und Reiswein hinzu und marinieren Sie sie 30 Minuten lang.

Die marinierte Ente in einen Schmortopf geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Nachdem das Feuer etwa 5 Minuten gekocht hatte, schäumte das Blut in der Ente

Es schwimmt auf der Suppenoberfläche. Entfernen Sie mit Stäbchen oder einem Suppensieb den gesamten Blutschaum.

Mach es sauber.

Dabei den Ingwer mit einem Messer flach drücken, in die Suppe geben, 5 Minuten weiterkochen, die gewaschenen Coix-Samen dazugeben, auf niedrige Hitze stellen und 1 Stunde köcheln lassen. Geben Sie unbedingt mehr Ingwer hinzu, nicht nur, weil er den Fischgeruch gut entfernt, sondern auch, um die kühle Natur von Ente und Wintermelone zu neutralisieren.

Die Wintermelone, insbesondere die Schale, waschen und in passend große Stücke zur späteren Verwendung schneiden.

Nachdem die Entensuppe gekocht ist, die Wintermelonenwürfel dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren nach Geschmack salzen.

Vorsichtsmaßnahmen

Für die Zubereitung von Entensuppe verwendet man am besten alte Enten. Verwenden Sie niemals ausländische Enten. Ausländische Enten sind fetter und eignen sich besser zum Pfannenrühren oder Schmoren. Sie schmecken fischig und sind sehr fettig, wenn man sie für die Suppe verwendet.

Beim Reinigen der Ente müssen die Blutgerinnsel und Faszien in der Bauchhöhle der Ente gründlich entfernt und die verstreuten Entenfedern an den Flügeln und Beinen der Ente ausgezupft werden. Dies ist das grundlegende Element, um sicherzustellen, dass die Entensuppe nicht fischig ist.

Ente ist von Natur aus kühl. Denken Sie beim Zubereiten der Suppe daran, hochprozentigen Schnaps, Sanhua-Schnaps usw., anstelle von Kochwein zu verwenden. Hochprozentiger Schnaps kann den Geschmack der Entensuppe besser hervorheben.