Gelbwein ist eine Weinsorte, die in China seit der Antike weitergegeben wird. Unter ihnen ist Shaoxing Nv'erhong, um den sich unzählige Legenden ranken, ein Wein, den viele meiner Freunde getrunken haben. Sie alle wissen sicher, was Reiswein ist, oder? Tatsächlich ist Gelbwein Reiswein. Auf diese Weise sollten diese verwirrten Freunde es endlich verstehen, oder? Nun, ich bin sicher, dass viele meiner Freunde fest an dieses Sprichwort glauben: Je länger der Wein gelagert wird, desto besser schmeckt er. Ist das wirklich der Fall? Tatsächlich hat Reiswein auch eine begrenzte Haltbarkeit. Haltbarkeit von Reiswein(1) Tatsächlich verdirbt Reiswein, insbesondere Reiswein, der nach der Abfüllung vakuumversiegelt und komprimiert wurde, wenn er zu lange stehen gelassen wird. Und diese Zeitspanne des Verderbens entspricht der Haltbarkeitsdauer von Reiswein. Die Haltbarkeit dieser Reisweinsorte beträgt im Allgemeinen etwa 2–3 Jahre. (2) Die Haltbarkeit von Reiswein hängt jedoch auch von seinem Alkoholgehalt ab. Ist der Alkoholgehalt hoch, können sich im Wein keine Bakterien vermehren und der Wein ist über einen längeren Zeitraum haltbar, ohne zu verderben. Wird der Rohschnaps in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, ist er lange haltbar, der gemischte Reiswein hingegen nicht. |
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