Wie man Bittermelone brät Wie man Bittermelone brät, ohne sie bitter zu machen

Der Sommer ist da und viele Leute essen gerne gebratene Bittermelone. Aber manchmal ist die gebratene Bittermelone sehr bitter und schwer zu schlucken. Wie sollten wir gebratene Bittermelone zubereiten? Wie brät man Bittermelone an, damit sie nicht bitter ist? Im Folgenden verrät Ihnen die Redaktion ein paar Tricks.

Wie man Bittermelone brät Wie man Bittermelone brät, ohne sie bitter zu machen

1. Bittermelone ist nicht bitter, wenn sie mit Pfeffer gebraten wird

Wenn Sie im Sommer Bittermelonen pfannenrühren, können Sie eine kleine Menge zerkleinerter scharfer Paprika hinzufügen und diese zusammen mit der Bittermelone pfannenrühren. Der würzige Geschmack der scharfen Paprika neutralisiert einen Teil der Bitterkeit der Bittermelone, sodass die pfannenrührende Bittermelone nicht zu bitter ist, sondern einen leicht würzigen Geschmack hat, der besonders mit Reis köstlich schmeckt.

2. Bittermelone ist nach dem Salzen nicht bitter

Wenn Sie Bittermelone braten, können Sie die Bittermelone zunächst in dünne Scheiben schneiden, sie dann in eine Schüssel geben und eine angemessene Menge Speisesalz hinzufügen, um sie zu marinieren. Nehmen Sie die Bittermelone nach fünfzehn bis zwanzig Minuten heraus und entfernen Sie das Marinierwasser. Erhitzen Sie nun das Öl im Topf, geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu, gießen Sie dann die verarbeiteten Bittergurkenscheiben hinein, braten Sie alles kurz unter Rühren an, geben Sie eine kleine Menge Essig, helle Sojasauce und Speisesalz hinzu, vermischen Sie alles gut und servieren Sie es dann.

3. Das Blanchieren von Bittermelonen in Wasser kann die Bitterkeit entfernen

Wenn Sie Bittermelone im Wok zubereiten, schneiden Sie die Bittermelone in Scheiben, geben Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, geben Sie dann die Bittermelonenscheiben hinein, um sie zu blanchieren, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen, geben Sie sie dann wieder in den Topf, geben Sie Speiseöl hinzu, erhitzen Sie es, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln und dann die blanchierten Bittermelonenscheiben hinzu, braten Sie alles zusammen im Wok, geben Sie nach zwei Minuten eine kleine Menge Zucker, Essig und Salz hinzu, vermischen Sie alles gut, servieren Sie es dann auf einem Teller und essen Sie es. Die auf diese Weise gebratene Bittermelone schmeckt sehr leicht bitter.