Methoden und Techniken zur Konservierung von Strohpilzen

Strohpilze sind eine Pilzart mit besonders starkem Nachreifeeffekt. Werden sie nach der Ernte nicht richtig gelagert, öffnen sich die Pilze schnell und sind nicht mehr frisch. Daher sollten Sie Strohpilze nach dem Sammeln und Kaufen rechtzeitig konservieren. Ich werde später auch eine spezielle Einführung in die Konservierungsmethoden und -techniken von Strohpilzen geben. Sie können sich das genau ansehen. Wenn Sie Strohpilze in Zukunft nach diesen Methoden konservieren, können Sie problemlos nahrhafte und frische Strohpilze essen.

Methoden und Techniken zur Konservierung von Strohpilzen

1. Strohpilze können schnell eingefroren werden, um frisch zu bleiben

Nach dem Sammeln oder Kaufen von Strohpilzen sortieren Sie diese zunächst aus und entfernen Sie die kranken Exemplare. Anschließend lagern Sie sie direkt in einer Umgebung mit minus 20 Grad Celsius und halten die Temperatur konstant. Dadurch bleiben die Strohpilze drei Monate lang frisch und ihr Geschmack und ihre Farbe verändern sich nicht wesentlich.

2. Strohpilze können mit Salzsäure konserviert werden

Strohpilze können auch mit verdünnter Salzsäure konserviert werden. Die spezielle Methode besteht darin, Strohpilze und Salzsäureflüssigkeit im Verhältnis 1:1,2 zusammenzugeben, die frischen Strohpilze in die Salzsäureflüssigkeit einzutauchen und sie in eine Umgebung mit relativ niedriger Temperatur zu legen. Dadurch können die Strohpilze auch länger als zehn Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie essen, waschen Sie die Salzsäure auf der Oberfläche der Strohpilze einfach mit sauberem Wasser ab.

3. Strohpilze können mit Kohlendioxid frisch gehalten werden

Nach der Ernte verlieren die Strohpilze ihre Vitalität nicht und atmen noch, was dazu führt, dass die frischen Strohpilze schnell altern. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die frischen Strohpilze in eine versiegelte Umgebung legen, um den Kohlendioxidgehalt in der Luft zu erhöhen, was die Atmung der Strohpilze hemmt. Wenn der Kohlendioxidgehalt in der Luft 25 % erreicht, kann die Haltbarkeit der Strohpilze auf etwa fünf bis sieben Tage verlängert werden.