Wenn Sie Ihre Proteinzufuhr ergänzen möchten, sollten Sie mehr Fleisch essen? Von diesem Lebensmittel müssen Sie genug essen

Erwähnen Sie eine Proteinergänzung

Die erste Reaktion vieler Menschen ist, Fleisch und Eier zu essen

Aber es gibt auch ein Protein

Wird oft von allen ignoriert

Das ist pflanzliches Protein

Als einer der drei Hauptnährstoffe ist Protein ein wichtiger Rohstoff für den Aufbau und die Reparatur von Körperzellen. Es kann den Stoffwechsel des Körpers fördern und den menschlichen Körper mit Energie versorgen.

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Im täglichen Leben nehmen wir Proteine ​​aus der Nahrung hauptsächlich aus zwei Quellen auf: tierischem Protein und pflanzlichem Protein.

Pflanzenprotein ist aus Pflanzen gewonnenes Protein. Gängige Quellen sind Sojabohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Quinoa, Nüsse und Samen.

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Dieses Protein enthält kein Cholesterin, fast kein gesättigtes Fett und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Es ist relativ fett- und kalorienarm (mit Ausnahme von Nüssen) und wird häufig in Produkten wie Pflanzenmilch und Proteinriegeln verwendet.

Im Januar 2019 wurde im Bericht des Lancet EAT Special Committee das Konzept einer „Planetary Health Diet“ vorgeschlagen. Der Bericht empfiehlt, weniger Fett zu essen und gleichzeitig die Aufnahme von raffiniertem Getreide, stark verarbeiteten Lebensmitteln und zugesetztem Zucker zu reduzieren. Verwenden Sie pflanzliches Eiweiß als Hauptproteinquelle, legen Sie Wert darauf, mehr pflanzliche Lebensmittel, weniger tierische Lebensmittel und mehr ungesättigte Fette statt gesättigte Fette zu essen.

Pflanzliches Protein

Pflanzliches Eiweiß enthält normalerweise mehr Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäuren, was die Magen-Darm-Motilität wirksam fördern, Blutzuckerspitzen verzögern und für Diabetiker verträglicher ist.

Allerdings fehlen pflanzlichen Proteinen bestimmte für den menschlichen Körper essentielle Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan, Threonin usw.

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Tierisches Eiweiß

Die Zusammensetzung tierischen Eiweißes ähnelt der des Eiweißes im menschlichen Körper und seine Verwertung und Verdaulichkeit sind im Allgemeinen besser als bei pflanzlichem Eiweiß. Es kann nicht nur die Gesundheit von Erwachsenen erhalten, sondern auch das Wachstum und die Entwicklung von Kindern fördern.

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Allerdings nehmen Sie beim Verzehr von tierischem Eiweiß auch mehr Cholesterin und gesättigte Fettsäuren zu sich. Zu viel tierisches Eiweiß kann eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen, wie beispielsweise Fettleibigkeit, Dyslipidämie usw.

Dabei ist zu beachten, dass es zwischen pflanzlichem und tierischem Eiweiß keinen absoluten Vor- oder Nachteil gibt und die beiden sich nicht gegenseitig ersetzen können. Sie sollten richtig aufeinander abgestimmt sein, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Mischen und Anpassen ist der richtige Weg!

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Komplementäres Matching

Um die Qualität des Nahrungsproteins zu verbessern, sollte auf eine gewisse Menge an hochwertigem Protein in der Ernährung geachtet werden. Im Allgemeinen wird gefordert, dass tierisches Eiweiß und Sojaeiweiß 30–50 % des gesamten Nahrungseiweißes ausmachen. Darüber hinaus sollte die ergänzende Rolle von Proteinen und die notwendige Anreicherung mit Aminosäuren voll ausgenutzt werden, um die Qualität des Nahrungsproteins zu verbessern.

Wenn Sie beispielsweise das Protein aus Getreide (wie Reis und Weizen) zusammen mit dem Protein aus Bohnen (wie Sojabohnen und schwarzen Bohnen) essen, erhalten Sie eine größere Vielfalt an Aminosäuren und eine umfassendere Ernährung.

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Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie Sie sich ernähren sollen, können Sie sich an den Vorschlägen der Ernährungspyramide orientieren:

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Besonderer Hinweis für Vegetarier:

Vegetarier zu sein bedeutet nicht, gesund zu sein. Wer sich dafür entscheidet, Vegetarier zu sein, sollte respektiert werden. Wer die Wahlfreiheit hat, dem sei die Ovo-Lacto-Vegetarier-Form empfohlen. Säuglingen, Kindern, Schwangeren, Menschen mit schwacher Konstitution und älteren Menschen wird eine rein vegetarische Ernährung nicht empfohlen. Menschen, die sich für eine vegetarische Lebensweise entschieden haben, sollten mehr auf eine vernünftige Ernährung achten, geeignete Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sich wissenschaftlich und nahrhaft vegetarisch ernähren und jeden Tag gesund bleiben.

Vegetarier (Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier, Fisch-Ovo-Lacto-Vegetarier) können sich ausgewogen vegetarisch ernähren und darauf achten, dass mindestens eine der drei Mahlzeiten Vollkornprodukte oder Bohnen enthält. Sojabohnen und ihre Produkte sind reich an hochwertigem Eiweiß und stellen eine gute Eiweißquelle für Vegetarier dar, wie beispielsweise Sojamilch, Tofuhaut, Sojasprossen usw.

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Darüber hinaus sollten Vegetarier versuchen, mehr Algen und Pilze zu essen. Diese Lebensmittel sind relativ reich an Mineralien und Vitaminen und können für Vegetarier eine wichtige Eisen- und Zinkquelle sein.

Vitamin B12 kommt fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor; Vegetarier müssen es über angereicherte Lebensmittel (wie angereichertes Getreide, pflanzliche Milch) oder Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen. Fermentierte Sojaprodukte (wie Miso und Natto) können eine kleine Menge liefern, reichen jedoch nicht aus, um den Bedarf zu decken. Die empfohlene tägliche Ergänzung beträgt 2,4 Mikrogramm.

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Lernen Sie die richtige Kochmethode

Es wird empfohlen, Kochmethoden wie Dämpfen und Kochen zu verwenden, bei denen der Nährstoffverlust relativ gering ist. Durch Braten und Pfannenrühren geht nicht nur der Nährstoffverlust weiter, sondern es steigt auch die Aufnahme kalorienreicher Nahrungsmittel wie Öl.

Protein ist ein wichtiger Nährstoff für die Erhaltung der Gesundheit

Ob tierisches oder pflanzliches Eiweiß

Jeder hat seine eigenen Vorteile

Durch sinnvolle Kombination und wissenschaftliches Kochen

Wir können diese Proteine ​​besser nutzen

Bietet umfassende Nährstoffunterstützung für den Körper

Aussage: Bei diesem Artikel handelt es sich um einen medizinbezogenen, populärwissenschaftlichen Lehrartikel. Es beinhaltet keine spezifischen Behandlungsmethoden oder medizinischen Verhaltensweisen und kann Krankenhausbesuche nicht ersetzen.

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Verweise

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