Eine Frau bereitete 15 Tage lang auf einmal selbst zubereitete Fertiggerichte zu, was zu hitzigen Diskussionen führte. Was sind Fertiggerichte? Kann es selbst gemacht werden?

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Frau bereitet auf einmal hausgemachte Fertiggerichte für 15 Tage zu

Sorgte für hitzige Diskussionen unter den Internetnutzern

„Wenn du sie nicht schlagen kannst, schließ dich ihnen an“

Jeder begann, die Fertiggerichte in Frage zu stellen

Fertiggerichte verstehen

Die ultimative hausgemachte Mahlzeit

Im schnelllebigen Stadtleben

Immer mehr Menschen suchen

Zeitsparender und einfacher Kochvorgang

Selbstgemachte Fertiggerichte werden zum neuen Lieblingsgericht der Büroangestellten

Es gibt keine gesundheitlichen Bedenken wie beim Mitnehmen.

Der Kochvorgang wird nicht zu kompliziert sein

Jedoch

Ist diese scheinbar perfekte Lösung wirklich umsetzbar?

Welche Überlegungen bringt es mit sich?

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Was sind Fertiggerichte?

Bei Fertiggerichten, auch Fertigmenüs genannt, handelt es sich um bereits vorab zu fertigen oder teilweise fertigen Produkten verarbeitete Lebensmittel. Während des Produktionsprozesses können einige Hilfsstoffe hinzugefügt werden, manchmal werden auch Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Nach diesen Schritten sind Fertiggerichte in der Regel lange haltbar und sehr bequem zu verwenden.

Bei vorgefertigten Mahlzeiten entfallen die Schritte des Einkaufens, Reinigens und Schneidens der Zutaten und der Aufwand an Arbeitskräften, Platz und Kosten kann minimiert werden. Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit sind Fertiggerichte oft sicherer als das Essen, das in den Restaurants serviert wird, die wir täglich besuchen. Daher bestehen viele der von uns häufig bestellten Gerichte zum Mitnehmen aus Fertiggerichten.

Was ist falsch an Fertiggerichten?

Fertiggerichte sind zwar praktisch, bergen aber auch einige potenzielle Probleme. Erstens ist der Geschmack von Fertiggerichten normalerweise standardisiert , was möglicherweise nicht den Bedürfnissen verschiedener Verbraucher nach Lebensmittelvielfalt und Personalisierung entspricht, und es ist schwierig, den einzigartigen Geschmack selbst gekochter Gerichte zu reproduzieren.

Zweitens schmecken Fertiggerichte möglicherweise nicht so gut wie frisch gekochte. Da die Zutaten von Fertiggerichten bereits einmal erhitzt wurden, müssen Verbraucher sie vor dem Verzehr erneut erhitzen, was den Geschmack und die Frische der Lebensmittel beeinträchtigen kann.

Darüber hinaus werden viele Fertiggerichte durch Einfrieren haltbar gemacht. Die beim Gefriervorgang gebildeten Eiskristalle können die Konsistenz der Lebensmittel verändern, was zu einem verminderten Geschmack beim Verzehr führt und ihnen sogar ein „pudriges“ Gefühl verleihen kann.

Fertiggerichte können auch nahrhafter sein, da sie meist auf Fleisch basieren und nur eine begrenzte Auswahl an Gemüse enthalten. Dabei handelt es sich normalerweise um haltbares Gemüse, das weniger zur Verfärbung neigt, wie etwa Karotten, Erbsen und Bambussprossen. Dies kann dazu führen, dass die zubereiteten Gerichte nicht genügend Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Gleichzeitig können diese fleischbasierten Fertiggerichte einen hohen Fett- und Salzgehalt aufweisen, der bei längerem Verzehr gesundheitsschädlich sein kann.

Ist es möglich, eigene Fertiggerichte zuzubereiten?

Ist es also möglich, eigene Fertiggerichte zuzubereiten und dabei sowohl praktisch als auch gesund zu sein?

Die gängigste Aufbewahrungsmethode für selbst zubereitete Mahlzeiten ist das „Einfrieren“ . Dies ist in der Tat eine wirksame Methode zur Lebensmittelkonservierung. Es hemmt biochemische Reaktionen in Lebensmitteln durch die Senkung der Temperatur, verlangsamt dadurch den Verderbsprozess und das Wachstum von Mikroorganismen und gewährleistet die Lebensmittelsicherheit. Das Einfrieren hat jedoch unterschiedliche Auswirkungen auf verschiedene Zutaten, insbesondere auf Gemüse mit hohem Wassergehalt**, wie Blattgemüse und Tomaten, die sich nicht für die langfristige Lagerung im Gefrierschrank eignen . Hier sind einige der Auswirkungen des Einfrierens auf Zutaten:

(1) Nährstoffverlust

Beim Einfrieren, insbesondere bei blanchiertem Gemüse, gehen beim Auftauen leicht wasserlösliche Vitamine (wie Vitamin C und B-Vitamine) verloren, was zu einer Verringerung des Nährwerts führt.

(2) Veränderungen in Geschmack und Textur

Durch das Einfrieren und Auftauen können sich Geschmack und Konsistenz der Lebensmittel verändern, insbesondere bei Gemüse mit hohem Wassergehalt. Dadurch kann das Gemüse weich werden und seinen ursprünglich knackigen Geschmack verlieren.

(3) Ernährungsvielfalt

Der langfristige Konsum von Tiefkühlkost kann zu einem Mangel an frischen Zutaten in der Ernährung führen und somit die Ernährungsvielfalt und Nährstoffausgewogenheit beeinträchtigen. Beispielsweise beträgt die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene 300–500 Gramm Gemüse, 200–350 Gramm Obst und 300–500 Gramm Milchprodukte.

Wenn Sie sich hauptsächlich auf Tiefkühlkost verlassen, ignorieren Sie möglicherweise diese empfohlene Zufuhrmenge und führen zu einer unausgewogenen Ernährung.

Welche Lebensmittel eignen sich bei der Zubereitung zum Einfrieren?

(1) Vollkorn

Vollkornprodukte eignen sich zum Einfrieren, da sie relativ wenig Wasser enthalten. Durch das Einfrieren wird die Haltbarkeit verlängert und die Frische und Nährstoffe bleiben erhalten.

(2) Wurzelgemüse

Wurzelgemüse ist groß und lässt sich nicht so leicht auf einmal essen. Daher schneidet man es am besten und friert es ein. Durch Einfrieren nach dem Blanchieren können Sie die Kochzeit verkürzen und Geschmack sowie Nährstoffe erhalten.

(3) Große Fleischstücke

Große Fleischstücke wie Rind-, Schweine- und Lammfleisch können nach dem Verpacken eingefroren werden, um die Anzahl der Auftauvorgänge zu verringern und Bakterienwachstum sowie Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden. Durch das Einfrieren von Fleisch bleiben seine Frische und sein Geschmack erhalten.

Wenn Sie selbstgemachte Fertiggerichte essen, können Sie diese mit etwas Rohgemüse wie Gurken, Kirschtomaten oder Tomaten kombinieren, um Ihre Ernährung zu ergänzen . So vereinen Sie wirklich Komfort und Nährwert!

Hausgemachte Fertiggerichte

Es ist eine bequeme Wahl für das schnelle Leben

Selbst zubereitete Mahlzeiten erfordern

Sinnvolle Planung und ausgewogene Abstimmung

Genießen Sie den Komfort

Entwickeln auch Sie einen gesunden Lebensstil!