Kann der Verzehr von Chilischoten das Leben verlängern? Scharfes Essen aufgepasst →

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Wer Angst hat, ist unruhig und geht ihr aus dem Weg.

Warum bekomme ich nach dem Verzehr von scharfem Essen Magenverstimmung?

Wissen Sie als jemand, der scharfes Essen liebt, was „scharf“ bedeutet?

Seien Sie nicht ungeduldig, heute sprechen wir über Chilischoten!

01 Warum sind Paprika scharf?

Der Grund für die Schärfe von Paprika liegt darin, dass sie mehr als zehn Arten von scharfen Substanzen enthalten, von denen Capsaicin und Dihydrocapsaicin die Hauptquellen der Schärfe von Paprika sind.

Wenn Menschen scharfes Essen zu sich nehmen, stimuliert Capsaicin den Trigeminusnerv. Der Trigeminusnerv ist ein gemischter Nerv. Im menschlichen Kopf sind seine Äste über die Augen, den Oberkiefer und den Unterkiefer verteilt. Unter ihnen ist die Verteilungsdichte in der Mundhöhle sehr hoch, insbesondere an der Zungenspitze, wo sich viele Trigeminusnervenfasern befinden, was die Zungenspitze sehr empfindlich gegenüber scharfem Geschmack macht.

Wenn der Trigeminusnerv durch scharfes Essen stimuliert wird, überträgt er Signale an das Gehirn. Nach der Analyse durch das Gehirn entsteht ein gemischtes Gefühl aus Hitze und Schmerz. Nach dem Verzehr von scharfen Paprikaschoten verspüren Sie normalerweise ein dumpfes Brennen.

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02 Warum bekomme ich nach dem Verzehr von scharfem Essen Magenverstimmung?

Viele kennen das vielleicht: Scharfes Essen tut eine Zeit lang gut, doch am nächsten Tag ist Durchfall vorprogrammiert. Das hat tatsächlich etwas mit Capsaicin zu tun.

Chilischoten enthalten große Mengen Capsaicin, ein starkes Reizmittel. Es handelt sich um ein Alkaloid, das Vanillamid enthält und an den Vanilloid-Rezeptor-Subtyp sensorischer Neuronen binden kann.

Da der VR1-Rezeptor nach Aktivierung ein brennendes Gefühl vermittelt (er wird auch aktiviert, wenn er durch Hitze stimuliert wird), verspüren Sie beim Verzehr von Chilischoten ein brennendes Gefühl.

Dieses brennende Gefühl vermittelt dem Gehirn den falschen Eindruck, der Körper sei verletzt, und es beginnt, körpereigene Schmerzmittel, Endorphine, freizusetzen.

Es kann bei Menschen zu Euphoriegefühlen führen: Je mehr sie essen, desto besser geht es ihnen und desto mehr Lust haben sie zu essen.

Wenn Sie zu viel scharfes Essen zu sich nehmen, beschleunigt sich die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts und die Peristaltik wird unregelmäßig, was dazu führt, dass der Stuhl kürzer im Darm verbleibt. Es bleibt nicht genügend Zeit, um Wasser aufzunehmen und letztendlich kann sich kein Stuhl bilden. So kommt es zu Durchfall.

Manche Menschen sind nach dem Verzehr von Chilischoten nicht nur verärgert, sondern haben auch ein unangenehmes Gefühl, wenn sie am nächsten Tag kacken müssen …

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Es besteht kein Zweifel, dass Capsaicin das Problem verursacht. Es stimuliert nicht nur den Magen-Darm-Trakt, sondern auch den Anus, bevor es den Körper verlässt.

Allerdings ist dieser Schmerz, der sich anfühlt, als würde man eine Schicht Chilipfeffer auf das Gesäß auftragen, für den Körper nicht sehr schädlich, außer dass er ein wenig unangenehm ist. Machen Sie sich also keine Sorgen, im Allgemeinen vergeht die Schärfe.

03 Kann der Verzehr von Chilischoten das Leben verlängern?

Eine von einem Forschungsteam der Cleveland Clinic in den USA in Circulation, einer führenden internationalen Fachzeitschrift für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, veröffentlichte Studie zeigte Folgendes:

Der Verzehr von Chilischoten kann die Gesamtmortalität sowie die kardiovaskuläre und krebsbedingte Mortalität deutlich senken. Im Vergleich zu Menschen, die weniger oder keine Chilischoten essen, haben Menschen, die regelmäßig Chilischoten essen, eine um 26 % geringere Sterblichkeitsrate bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, eine um 23 % geringere Sterblichkeitsrate bei Krebs und eine um 25 % geringere Gesamtsterblichkeitsrate bei verschiedenen Krankheiten.

Was bedeutet das? Das heißt, der Verzehr von scharfem Essen kann das Sterberisiko erheblich senken und das Leben der Menschen verlängern.

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Warum hat Chili diese Wirkung? Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass das in Chilischoten enthaltene Capsaicin entzündungshemmende, antioxidative, blutzuckerregulierende und sogar krebshemmende Wirkungen auf den menschlichen Körper hat. Das Hauptprinzip besteht darin, dass sich eine große Menge Capsaicin an die Zellmembran anlagert, wodurch die Zellmembran aufbricht und die Krebszellen abgetötet werden.

In dieser Studie, die sich mit Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs befasste, erklärten die Forscher jedoch, dass die genauen Gründe und Mechanismen, durch die der Verzehr von Chilischoten das Sterberisiko senkt, noch unklar seien und weitere Untersuchungen erforderlich seien, um dies zu bestätigen.

04 Wie isst man Chilischoten gesund?

Obwohl wir nicht mit Sicherheit sagen können, dass der Verzehr von Chilischoten die Lebenserwartung der Menschen verlängern kann, gibt es dennoch Hinweise darauf, dass der Verzehr von scharfem Essen die Sterblichkeit durch Krankheiten senken kann. Chilischoten sind reich an Vitaminen und Carotin und haben eine starke antioxidative Wirkung, die zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit und zur Verbesserung der Sehkraft beitragen kann. Auch der richtige Verzehr von scharfem Essen kann den Appetit steigern und die Verdauung fördern, allerdings gibt es beim Verzehr von Chilischoten einige Vorsichtsmaßnahmen:

1. Essen Sie frische Paprika

Es gibt viele Arten von Chilischoten, z. B. getrocknete Chilischoten, frische Chilischoten und eingelegte Chilischoten. Experten empfehlen, lieber frische Chilischoten zu essen, da diese mehr Nährstoffe enthalten und offensichtlichere Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit haben.

2. Essen Sie mit kühlen Lebensmitteln

Chilischoten sind von Natur aus würzig und scharf und können leicht innere Hitze verursachen. Wenn Sie Chilischoten essen, können Sie sie daher mit kühlen und würzigen Speisen kombinieren, um die Wirkung der Hitzeableitung und Entfernung innerer Hitze zu erzielen, wie zum Beispiel Entenfleisch, Bittermelone, Lotuswurzel, Salat und anderen Speisen.

3. Trinken Sie mehr Suppe mit Vollkorn

Beim Verzehr von Chilischoten sollten Sie als Grundnahrungsmittel am besten grobe Körner wählen. Die reichhaltigen Ballaststoffe können helfen, Verstopfung vorzubeugen. Achten Sie gleichzeitig darauf, mehr Suppe zu trinken, um den Wasserhaushalt rechtzeitig wieder aufzufüllen, die Speichelproduktion anzuregen, Trockenheit zu befeuchten, Schärfe zu lindern und Hitze zu vertreiben.

4. Essen Sie gekochte Paprika

Obwohl der Verzehr von rohen Paprikaschoten gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit ist, kann die große Menge an Capsaicin in rohen Paprikaschoten die Mundschleimhaut und die Magen-Darm-Schleimhaut reizen und Beschwerden verursachen. Bei Personen mit Magen-Darm-Störungen empfiehlt es sich, die Speisen vor dem Verzehr zu erhitzen, um die Reizung zu verringern.

Schließlich weist der Herausgeber darauf hin, dass unsere Magen-Darm-Funktion mit zunehmendem Alter schwächer wird, was zu einer geringeren Toleranz gegenüber scharfem Essen führt. Chilischoten sind gut, aber man sollte sie in Maßen genießen!

Quelle: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Quelle: Dieser Artikel wurde zusammengestellt aus Science Popularization China, WeDoctor Health, Tencent Medical Dictionary und Phoenix Healthcare

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