So bereiten Sie eingelegte Topinambur zu

Eingelegte Topinambur sind ein sehr leckeres Gericht. Schauen wir uns nun an, wie man eingelegte Topinambur zubereitet und wie man sie einlegt, um sie köstlich zu machen.

Wie man Topinambur einlegt

1. Zutaten für Topinambursauce

100 kg frische Topinambur, 40 kg Süßkartoffeln, 20 kg Salz, 24 kg Bohnenkuchenpaste und 60 kg Soße.

2. Topinambur einlegen

1) Topinambur wird jedes Jahr im November geerntet. Besonders gut eignet sich frische Topinambur, um eingelegte Topinambur herzustellen. Entfernen Sie zunächst die Schale der Topinambur, waschen Sie sie sauber und lassen Sie das Wasser zur späteren Verwendung abtropfen.

2) Den Behälter in Salzwasser einweichen und alle zehn Stunden umdrehen. Viermal reicht aus. Nach 48 Stunden Einweichen können Sie ihn herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen, ihn dann zur Lagerung in Salzwasser einweichen, dann Wasser hinzufügen und 2 Stunden einweichen, um das Salz zu entfernen, und ihn dann herausnehmen und drei oder vier Stunden abtropfen lassen.

3) Mischen Sie 20 kg süße Soße und 24 kg Bohnenkuchensoße, rühren Sie gut um und gießen Sie sie in das Glas, um die Topinambur weiter einzulegen. Zweimal morgens und abends umrühren. Nach 20 Tagen kann es gegessen werden. Nehmen Sie die eingelegten Topinambur heraus und schneiden Sie sie vor dem Verzehr in Scheiben.

4) Die so hergestellten Topinambur-Sorten haben ein goldenes Aussehen, sind besonders glänzend und haben einen kräftigen Soßengeschmack. Die Textur der Topinambur-Sorten ist sehr zart und sie schmecken besonders süß.