Hä? Warum „expandieren“ sich Kartoffeln jetzt…

Gutachter: Xia Xiaofei, Generalsekretär der Beijing Botanical Society

Freunde, die oft in den Supermarkt gehen, um Gemüse zu kaufen und zu kochen, werden schnell feststellen, dass die Kartoffeln immer größer werden! Früher brauchte man zum Anbraten eines Gerichts mehrere Kartoffeln, heute braucht man nur noch ein oder zwei, und vielleicht schafft man es nicht, sie alle aufzuessen. Als manche Leute sahen, wie die Kartoffeln immer größer wurden, begannen sie sich zu fragen, ob diese Kartoffeln mit Wachstumsförderern angebaut wurden. Die wachsende Diskussion über Tudou schaffte es sogar auf die Weibo-Hot-Search-Liste.

Ist es noch unbedenklich, Kartoffeln zu essen? Wie kommen Kartoffeln auf den Tisch? So wählen Sie Kartoffeln aus ... Heute sprechen wir über Kartoffeln.

Kartoffeln wachsen größer, das hat nichts mit Wachstumsförderern zu tun

Zunächst müssen wir herausfinden, was Füllstoffe sind. Das weit verbreitete Wachstumsmittel Chlorpyrifos ist eine chemische Substanz aus der Gruppe der Pflanzenhormone, die hauptsächlich Cytokinine stimuliert. Es ist kein Lebensmittelzusatzstoff. Die Verwendung von Wachstumsförderern beim Pflanzen ist legal. Solange die Anwendung im normalen Rahmen erfolgt, ist der Wachstumsförderer sicher.

Die Verwendung kleiner Mengen Wachstumsförderer kann das Pflanzenwachstum fördern, eine übermäßige Verwendung hemmt jedoch das Wachstum. Daher verwenden Landwirte im Allgemeinen keine übermäßigen Mengen. Darüber hinaus ist die Menge der Rückstände auch bei Verwendung von Wachstumsförderern nach der Reifung der Früchte sehr gering und der normale Verzehr schadet Ihrer Gesundheit nicht.

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Warum werden Kartoffeln immer größer? Experten weisen darauf hin, dass die zunehmende Größe der verkauften Kartoffeln vor allem mit der Kartoffelsorte, der Anbautechnik und der Herkunft zusammenhängt. China verfügt mittlerweile über viele hochwertige Sorten wie Zaodabai, Zhongshu Nr. 2 und Neishu Nr. 3. Die Qualität wird immer besser und auch der Ertrag wächst stetig. Grundsätzlich wiegt jede reife Kartoffel mehr als ein Kilogramm.

Darüber hinaus eignen sich die Innere Mongolei, Gansu, Ningxia und andere Orte in meinem Land besonders gut für den Kartoffelanbau. Die Kartoffeln hier sind nicht nur großformatig, sondern auch besonders ertragreich. Heutzutage ist die Kartoffelpflanztechnologie sehr weit fortgeschritten. Vielerorts wird Mulch-Anbautechnologie in Kombination mit wissenschaftlichen Düngemethoden eingesetzt. Es ist nicht verwunderlich, dass die Kartoffeln immer größer werden.

Wie kommen Kartoffeln auf den Tisch?

Kartoffeln wurden erstmals im Inkareich angebaut und gegessen und später im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Als die ersten Kartoffeln nach Europa kamen, wusste niemand, wie man sie isst. Bei einem britischen Hofbankett warf der Koch versehentlich die Kartoffelknollen weg und servierte stattdessen die giftigen Stängel und Blätter. Die Adligen, die das giftige Essen aßen, litten unter Erbrechen und Durchfall, und selbst die Königin von England war nicht immun. Daraufhin ordnete die Königin ein Verbot des Kartoffelanbaus in Großbritannien an.

Das Schicksal der Kartoffeln änderte sich 1756, als der Siebenjährige Krieg in Europa mit der großen Hungersnot in Preußen zusammenfiel. Friedrich der Große zwang die Bauern, essbare Kartoffeln anzubauen, und bestrafte diejenigen Bauern, die den Kartoffelanbau verweigerten und diskriminierten, aufs strengste. Von da an erfreuten sich Kartoffeln großer Beliebtheit. Obwohl diese Art der Werbung umstritten ist, hat sie den Ergebnissen zufolge tatsächlich viele Leben gerettet.

Mit der Zeit erkannte man die Nachteile der Sortenhomogenität.

Die Große Hungersnot in Irland im Jahr 1845 ist ein solches tragisches Beispiel . Aufgrund der einzigen Kartoffelsorte und des Kraut- und Knollenfäulebefalls erlitt fast die gesamte Kartoffelernte Irlands einen verheerenden Schlag, und ganz Irland wurde verwüstet und litt Hunger.

Daher wurden im Laufe der nächsten hundert Jahre weitere Kartoffelsorten angebaut. Krankheitsresistente, ertragreiche, kältebeständige Kartoffeln mit mehr Geschmack erfüllen mehr Bedürfnisse. Aus diesem Grund werden uns Kartoffeln auf unserer weiteren Reise begleiten.

Kartoffeln wurden im 16. Jahrhundert in China eingeführt. Der Status der Kartoffel verbesserte sich erheblich, nachdem sie in China eingeführt wurde. In der Ming-Dynastie waren sie ein königliches Gericht und wurden erst in der Qing-Dynastie Teil der öffentlichen Tafel. Sie hatten viele frühere Namen und wurden auf unterschiedliche Weise gegessen.

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Essen Sie keine gekeimten Kartoffeln.

Während des Wachstums der Kartoffeln sind ihre Blätter giftig, ihre Stängel sind giftig und sogar die Kartoffeln selbst sind giftig. Wenn Sie sich Kartoffeln schon einmal genauer angesehen haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass manche von ihnen eine leicht grüne Farbe aufweisen, was auf das giftige Alkaloid Solanin (auch bekannt als Solanin) zurückzuführen ist .

Daten zeigen, dass der Gehalt des Solanintoxins in Kartoffeln im Allgemeinen 3–10 mg/100 g beträgt und es hauptsächlich in der Kartoffelschale vorkommt. Der normale Verzehr reicht nicht aus, um eine Lebensmittelvergiftung hervorzurufen. Aber sobald die Kartoffeln zu sprießen beginnen und grün werden, ist ihr Solaningehalt viel höher als normal. Besonders die jungen Triebe und Knospenaugen enthalten die meisten Giftstoffe!

Bei Verzehr zu diesem Zeitpunkt kann es zu einer Lebensmittelvergiftung mit Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall usw. kommen, in schweren Fällen kann dies sogar lebensbedrohlich sein. Sollten Sie also auf gekeimte oder grün gefärbte Kartoffeln stoßen, empfiehlt es sich, diese sofort wegzuwerfen und nicht zu essen!

Bringen Sie Ihnen bei, wie man Kartoffeln erntet

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Schauen Sie sich das Aussehen an

Wählen Sie Kartoffeln mit glatter Schale, ohne Schäden und ohne Anzeichen von Krankheiten oder Insektenbefall. Diese Kartoffeln sind von besserer Qualität.

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Schauen Sie sich die Farbe an

Normale Kartoffeln haben eine einheitliche Farbe, hellgelb oder cremeweiß. Ist die Farbe grün oder weist sie schwarze Flecken auf, handelt es sich möglicherweise um minderwertige Qualität oder ist verdorben.

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Schauen Sie sich die Form an

Wählen Sie möglichst Kartoffeln mit regelmäßiger Form und mittlerer Größe, damit sie leichter zu handhaben und zu kochen sind.

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Mit den Händen kneten

Frische Kartoffeln sind fest und nicht weich. Wenn sich die Kartoffeln weich anfühlen, sind sie möglicherweise nicht mehr frisch.

Ich bin überzeugt, dass die Kartoffel in Zukunft mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Agrartechnologie und dem intensiven Anbau und der Erforschung der Kartoffel noch mehr überraschende Seiten zeigen und unserem Leben mehr Farbe und Freude verleihen wird.