Versuchung und Täuschung...Schokolade ist nicht so gut, wie Sie denken

Wenn Liebende verliebt sind, produziert das Gehirn eine Chemikalie namens Phenylethylamin. Phenylethylamin ist auch in Schokolade enthalten, was einer der Gründe sein könnte, warum sie zu einem süßen Symbol des Valentinstags geworden ist.

Allerdings hat alles seine Licht- und Schattenseiten, und Schokolade ist da keine Ausnahme.

Sklaven, Mord, Verschwörung ... Heute sprechen wir über die dunkelste Seite der Schokolade.

Der Schokoladenhandel und die Sklaverei

Der Kakaobaum ist ein kleiner, in Amerika heimischer Baum, der etwa 5 bis 6 Meter hoch werden kann und schlanke, spitze Blätter in ovaler Form und kleine Blüten hat.

Kakaofrucht. Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Die meisten Kakaobäume benötigen mindestens drei Jahre, um Kakaofrüchte zu produzieren. Jede Kakaofrucht ist bis zu 30 Zentimeter lang und enthält etwa 40 oder mehr Samen.

Frisch geschälte Kakaobohnen sind reinweiß und haben nichts von dem Schokoladenaroma, das man sich vielleicht vorstellt. Diese Kakaobohnen müssen etwa 3 bis 9 Tage fermentieren, werden dabei langsam dunkelbraun und entwickeln ein Schokoladenaroma. Anschließend werden die Kakaobohnen getrocknet, geröstet und gemahlen, um die Kakaokerne von der Schale zu trennen. Anschließend werden die Kakaokerne gemahlen und zu verschiedenen Schokoladenprodukten verarbeitet.

Kakaofrüchte werden immer noch von Hand gepflückt, ein zeitaufwändiger und arbeitsintensiver Prozess. Dies bedeutete auch, dass der Schokoladenhandel lange Zeit eng mit der Sklaverei verbunden war.

Die Verbreitung des Kakaos auf der ganzen Welt begann im Zeitalter der Entdeckungen. Einige Historiker glauben, dass Christoph Kolumbus die Kakaobohnen nach Europa brachte, nachdem er im Jahr 1502 ein Schiff mit Kakaobohnen abgefangen hatte. Auf diese Weise wurde der europäische Adel mit der reichen Geschichte und dem Geschmack des Kakaos bekannt.

Im 18. Jahrhundert war die Welt von Schokolade besessen und die Länder konkurrierten miteinander um die Kontrolle über deren Produktion und Vertrieb, was sie unter Einsatz ihres Lebens kostete. Europäische Händler erkannten den riesigen Markt und die Gewinnspannen für Kakao und strömten schnell nach Amerika, wo sie Kakaohandelsgesellschaften in Ecuador, Venezuela, Brasilien und Westindien gründeten.

Schätzungsweise wurden im Laufe von 200 Jahren etwa 12 Millionen Afrikaner gefangen genommen und nach Amerika verschleppt. Jamaika war ursprünglich von den Briten für den Kakaoanbau vorgesehen. Der französische Sklavenhandel in Afrika erreichte zwischen 1783 und 1792 seinen Höhepunkt. Allein im Jahr 1785 flossen Kakao, Zucker, Kaffee und Baumwolle im Wert von schätzungsweise 160 Millionen Livres nach Frankreich.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war São Tomé und Príncipe, eine der ältesten Kolonialstädte Afrikas, nach Ecuador und Brasilien der drittgrößte Kakaoexporteur der Welt. Obwohl die Sklaverei seit etwa einem halben Jahrhundert abgeschafft ist, werden in manchen Gebieten immer noch Sklaven zur Kakaoernte eingesetzt.

Arbeiter ernten Kakao auf einer Farm. Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Der Journalist Henry Nevinson beschrieb 1906 die Bedingungen auf einer Kakaoplantage etwa zehn Kilometer vom Hafen von São Tomé entfernt:

Das Haus des Plantagenbesitzers verfügte über separate Gebäude für die Aufseher oder „Gangster“ sowie über Bereiche für Haussklaven und möglicherweise zur Zwangsprostitution gezwungene Sklaven.

Auf der anderen Straßenseite befanden sich Sklavenunterkünfte für die Plantagenarbeiter. Es handelte sich um eine Reihe langer Schuppen, von denen einige bis zu zwei Stockwerke hoch waren und die wie eine Militärkaserne angeordnet waren. Einige der Unterkünfte waren isoliert, andere waren wie Ställe abgetrennt.

Andere Gebäude dienten zur Lagerung von Kakao und Arbeitsgeräten, während eine große Scheune den Sklaven als Küche diente. Jede Familie hat hier ihren eigenen Platz zum Feuermachen und Kochen.

Am anderen Ende des Hofes befand sich eine Krankenstation mit großen Pfannen in der Mitte zum Trocknen von Kakaobohnen. Hier versammelten sich die Sklaven zwei- bis dreimal pro Woche, um Nahrung oder getrockneten Fisch zu erhalten. Um 18 Uhr brachten die Männer, die für die Fütterung der Rinder und Pferde zuständig waren, große Heuballen herein.

Jeden Sonntag um diese Zeit wurden die Sklaven mit einem kleinen Glas Wein „bewirtet“, und auch die Erwachsenen bekamen manchmal Tabak, umgeben von einschüchternden Aufsehern, die mit Peitschen oder langen Stöcken bewaffnet waren, und knurrenden Hunden. Das Essen wurde schweigend verteilt, die Leute bewegten sich im Gänsemarsch im Kreis, was an militärische Übungen erinnerte.

Die Lohnauszahlung erfolgt monatlich. Der Mindestlohn für Männer wurde auf weniger als 10 Schilling festgelegt, für Frauen lag er noch deutlich darunter. Im Jahr 1910 entsprach dies der Kaufkraft von 39 Pfund oder dem durchschnittlichen Tageslohn eines Facharbeiters. Dieses Geld konnte nur im Plantagenladen ausgegeben werden, was bedeutete, dass alle Gewinne direkt wieder in die Tasche des Plantagenbesitzers flossen.

Nevinson sprach mit einem Arzt, der bestätigte, dass auf einer der Plantagen die jährliche Sklavensterblichkeitsrate zwischen 12 und 14 Prozent liege. Drei oder vier Jahre als Sklave auf einer Kakaoplantage in São Tomé zu arbeiten, galt damals sogar als Leistung. Auch die Kindersterblichkeit war damals hoch: Jedes vierte Kind starb jedes Jahr, was Sklaven sehr teuer machte.

Als direkte Folge von Nevinsons Beobachtungen und der vielen negativen Presseberichte, die die britische Abolitionistenbewegung hervorrief, stellte Portugal 1909 die Lieferung sämtlicher „Bediensteter“ auf die Inseln ein. In den darauffolgenden Jahren wurden komplexe Gesetzesinitiativen unternommen, um die Haltung der portugiesischen Regierung gegenüber Sklaverei und Zwangsarbeit zu reformieren.

Doch die Frage der Sklaverei und der Kakaoverarbeitung geht weit über das hinaus, was durch eine Gesetzgebung reformiert werden könnte. es ist in die Kultur der Kakaoproduktion eingebettet. Da die Plantagen oft in abgelegenen Gebieten liegen, werden die Menschen vor Ort Opfer von Ausbeutung und das Land wird durch Kriminalität, Bestechung und Korruption kontrolliert.

Heute produziert die Elfenbeinküste ein Drittel des weltweiten Kakaoanbaus und eine Studie aus dem Jahr 2002 zeigte, dass noch immer über 284.000 Kinder als Sklaven auf Kakaofarmen in Ghana, Nigeria, Kamerun und der Elfenbeinküste arbeiten müssen.

Schokolade, Mord und Katastrophe

Seit Jahrhunderten wird Schokolade als Mittel zum Mord, zur Verführung und zur Täuschung verwendet.

Es gibt viele adaptierte Geschichten, wie etwa die über einen mexikanischen Bischof aus dem 17. Jahrhundert, der nach einem Streit mit den Frauen seiner Gemeinde ihnen das Recht entzog, während des Gottesdienstes Schokolade zu trinken, und aus Rache die Frauen die Schokolade des Bischofs vergifteten und ihn töteten.

Im Jahr 1913 wurde in Atlantic City im US-Bundesstaat New Jersey ein Mann beobachtet, der sich seltsam verhielt, während neben ihm auf dem Bürgersteig eine offene Schachtel Pralinen lag. Zeugen sagten, er habe „aufgeregt“ gewirkt, bevor er in Panik davonrannte. Die Kinder aus der Nachbarschaft kamen aus dem Haus und hätten beinahe aus Versehen die Schokolade auf dem Boden gegessen, wurden aber rechtzeitig von den Bediensteten davon abgehalten. Als die Polizei eintraf, stellte sie fest, dass der Schokolade so viel Quecksilberdichlorid zugesetzt worden war, dass zwei Erwachsene daran hätten sterben können.

Einer der vielleicht traurigsten Schokoladenmorde im Amerika des frühen 20. Jahrhunderts ereignete sich 1911, als die gefrorene Leiche eines fünfjährigen Jungen in einem Sumpf außerhalb von New York gefunden wurde. Um seinen Mund herum waren Säureverätzungen zu sehen, unter seinem Körper wurde eine leere Medizinflasche gefunden und in der Nähe wurde ein Schokoriegel gefunden. Die Polizei kam zu dem Schluss, dass der Junge mit Schokolade als Köder von zu Hause weggelockt und dann gezwungen wurde, Gift zu trinken. Das Kind trug sehr teure Kleidung und es bestand der Verdacht, dass es Teil eines von außerhalb der Stadt verübten Entführungskomplotts war, das schiefging.

Am 8. September 1925 erhielt die frisch verheiratete Miss Agnes Price aus Gloucestershire in England per Post eine Schachtel Pralinen, auf der lediglich die Worte „Von Harry“ standen. Da Price einen Mann namens Harry kannte, hegte sie keinen Verdacht. Sie nahm einen Bissen von der Schokolade, schmeckte sofort einen starken bitteren Geschmack und spuckte ihn aus.

Ihr Ehemann, Herr Smith, schnitt eine Praline auf und fand darin eine blaue Substanz, die später als Strychnin (auch bekannt als Strychnin und Strychnin, ein aus Strychnin gewonnenes Alkaloid, das hochgiftig ist und zum Tod führen kann) identifiziert wurde. Später wurde bestätigt, dass Smith vor ihrer Heirat mit Price eine Beziehung mit einer Frau namens Annie Davenport hatte, die Miss Price angeblich aus Eifersucht vergiftete Schokolade geschickt hatte, nachdem sie schwanger geworden war.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Christina Edmunds, bekannt als die „Schokoladencreme-Killerin“, wurde im Dezember 1871 in Brighton wegen dreifachen Mordes durch Vergiftung und des Mordes an einem Kind verurteilt. Bei einem Prozess vor dem Central Criminal Court in London wurde sie für unzurechnungsfähig erklärt und in die Nervenklinik Broadmoor eingewiesen.

Sie war 34 Jahre alt und arbeitslos. Edmonds fügte vielen ihrer Schokoladencremes Strychnin hinzu. Sie kaufte Schokolade vom Konditor John Maynard, vergiftete sie, gab sie zurück und verkaufte die vergiftete Schokolade dann über Maynard an Einwohner in ganz Brighton.

In Großbritannien kam es seit dem 19. Jahrhundert zu Hunderten von Fällen, in denen Menschen vergiftete Schokolade verwendeten, um Menschen zum Schweigen zu bringen, ihnen Angst einzuflößen oder sie ganz verschwinden zu lassen. Dies geschieht nicht nur in Großbritannien. Im 18. Jahrhundert plante der Pascha der türkischen Insel Rhodos, die Malteserritter zu töten, indem er die Wasserversorgung vergiftete, die den Kaffee und die Schokolade lieferte, die die Ritter oft tranken.

Tatsächlich kann nicht nur vergiftete Schokolade Schmerzen verursachen. Im Jahr 1926 warf ein Berliner Süßwarenhersteller Schokoladenbomben aus Flugzeugen ab, um für seine Produkte zu werben. Die Zuschauer am Boden wurden dabei verletzt und verletzt, sodass der Hersteller gezwungen war, die Kampagne abzubrechen. Diese „Bomben“ waren „harte Schokolade, in Alufolie eingewickelt“.

Die obigen Inhalte über Schokolade stammen aus dem Buch „The Dark History of Chocolate“ der britischen Lebensmittelhistorikerin Emma Kay.

Der Inhalt dieses Buches ist einzigartig. Es beschreibt nicht nur detailliert den Ursprung und die Entwicklung der Schokolade, sondern zeigt auch, wie die europäischen Kolonisten damals die einheimische Bevölkerung versklavten und ausbeuteten und riesige Profite machten, indem sie die weltweit steigende Nachfrage nach Schokolade ausnutzten. Darüber hinaus werden auch die sozialgeschichtlichen Geschichten über Mord, Plünderung, Aberglauben und Konflikte erzählt, die seit Hunderten von Jahren mit Schokolade in Verbindung gebracht werden.

Dunkel und hell, süß und dekadent, vielleicht ist das der Reiz der Schokolade.

Quelle: Buch „Die dunkle Geschichte der Schokolade“