Zubereitungsschritte für ganze eingelegte Karotten

Karotten sind ein nahrhaftes Wurzelgemüse, das im Alltag häufig gegessen wird. Man kann sie roh, gebraten oder eingelegt essen. Allerdings gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, wie man Karottengurken einlegt. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie man Karottengurken im Winter einlegt. Ich werde die spezifischen Zutaten und Schritte aufschreiben. Freunde, die gerne Karottengurken essen, können daraus lernen.

Rohstoff

Wenn man Karotten zu Hause einlegt, ist die Menge meist größer. Man kann 5 Kilogramm Karotten und 1.500 Gramm Speisesalz vorbereiten, und dann noch je 500 Gramm weißen Rettich und frische Paprika. Wer gerne würzen möchte, kann zusätzlich noch etwas Pfeffer und Anis zubereiten.

Marinierschritte

1. Die vorbereiteten Karotten mit klarem Wasser waschen, abgießen und beiseite stellen. Anschließend den weißen Rettich und die frische Paprika mit Wasser waschen, abgießen und beiseite stellen.

2. Mit einem Stiel einige Schnitte in die gewaschenen Karotten schneiden. Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, können Sie sie wie gewohnt in Scheiben schneiden, aber lassen Sie sie nicht brechen. Auf diese Weise lassen sie sich leichter würzen.

3. Nehmen Sie ein größeres Becken und geben Sie Salz, Pfeffer und Sternanis hinein. Gießen Sie anschließend etwas kochendes Wasser in das Becken, um die Gewürzlake für die spätere Verwendung herzustellen.

4. Lassen Sie das Salzwasser natürlich abkühlen, geben Sie alle eingelegten Karotten, weißen Radieschen und Paprika in das Einmachglas und gießen Sie anschließend das abgekühlte Salzwasser hinein.

5. Stellen Sie das Glas mit dem eingelegten Gemüse an einen kühlen und belüfteten Ort und decken Sie es ab, damit kein Rohwasser eindringt. Nach etwa einem Monat Einlegen sind die Karotten schmackhaft. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie sie heraus, schneiden Sie sie in dünne Streifen, würzen Sie sie mit heller Sojasauce, Essig und Sesamöl und schon können Sie sie essen.