Serie „Wie viel wissen Sie über Lebensmittelernährung“ | Essen Sie mehr von diesen 8 Superfoods, um Ihr Gehirn zu nähren, Ihre Haut zu schützen und der Hautalterung entgegenzuwirken

„Anti-Aging“ ist weltweit ein heißes Thema. Es sind nach und nach verschiedene Anti-Aging-Theorien aufgetaucht. Menschen entscheiden sich für verschiedene medizinische Schönheitsbehandlungen, um „jünger“ auszusehen, doch die „Behandlung sowohl der Symptome als auch der Grundursachen“ kann den menschlichen Körper tatsächlich „jünger“ machen. Tatsächlich kann uns die Ergänzung ausreichender Mengen gesunder Nahrungsmittel auch dabei helfen, der Alterung entgegenzuwirken.

Was also ist ein Superfood? Tatsächlich handelt es sich bei Superfood um Nahrungsmittel, die reich an Nährstoffen sind und dem menschlichen Körper helfen können, Oxidation zu widerstehen, freie Radikale zu eliminieren und zu einer gesünderen Gesundheit des menschlichen Körpers beizutragen.

Die verschiedenen Nährstoffe in Superfoods tragen dazu bei, die Alterung zu verzögern und spielen sogar eine Rolle bei der Behandlung von Krankheiten. Im Folgenden sind einige bekannte „Superfoods“ aufgeführt.

1. Sojabohnen

Sojabohnen sind reich an hochwertigem Eiweiß, enthalten eine Vielzahl bioaktiver Peptide und ein dem Östrogen ähnliches Phytoöstrogen, das die Alterung weiblicher Zellen verzögern und die Haut zart und weiß machen kann. Eine moderate tägliche Einnahme kann die Alterung wirksam verzögern.

2. Hafer

Der menschliche Körper produziert aufgrund seines ständigen Kontakts mit der Außenwelt, einschließlich Atmung (Oxidationsreaktion), äußerer Umweltverschmutzung, ultravioletter Strahlung und anderen Faktoren, ständig freie Radikale. Viele Krebsarten, Alterungserscheinungen und andere Krankheiten werden mit der übermäßigen Produktion freier Radikale in Verbindung gebracht. Diese Antioxidantien im Hafer können direkt auf freie Radikale einwirken oder indirekt Substanzen verbrauchen, die leicht freie Radikale erzeugen, um weitere Reaktionen zu verhindern. Je stärker die antioxidative Kapazität des Körpers ist, desto gesünder ist er und desto länger lebt er.

3. Blaubeeren

Blaubeeren sind die Könige der Antioxidantien und die darin enthaltenen Anthocyane sind sehr wirksam im Kampf gegen die Hautalterung. Heidelbeeren enthalten neben Anthocyanen auch viele besondere Nährstoffe, die in vielen Früchten nicht vorkommen. Beispielsweise sind Blaubeeren reich an organischen Säuren, Phenolsäuren, Superoxiddismutase, Pterostilben und anderen Substanzen. Daher wird die Heidelbeere von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen als eine der fünf gesündesten Früchte empfohlen.

4. Kreuzblütler

Der Nährwert von Kreuzblütlern gehört zu den besten Gemüsesorten. Sie sind nicht nur reich an Vitaminen, Mineralien, Flavonoiden und anderen Antioxidantien, sondern im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten auch reich an einer schwefelhaltigen Substanz – Glucosinolaten, die mehrere biologische Wirkungen haben, z. B. die Regulierung der Immunität, Antitumorwirkung, Regulierung von oxidativem Stress und antibakterielle Wirkung. Zu den üblichen Kreuzblütlern zählen Kohl, Chinakohl, Hirtentäschel usw.

5. Walnuss

Walnusskerne sind reich an Vitamin E, das Zellen vor oxidativen Schäden durch freie Radikale schützen kann. Sie wird von der medizinischen Fachwelt als Anti-Aging-Substanz anerkannt, daher sind Walnüsse auch als „Langlebigkeitssamen“ und „Langlebigkeitsfrucht“ bekannt. Darüber hinaus können Walnüsse die Haut pflegen und sie weiß und zart machen, insbesondere bei älteren Menschen.

6. Grüner Tee

Die Catechine im grünen Tee können den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im menschlichen Körper senken und die SOD (Superoxiddismutase) deutlich erhöhen, wodurch überschüssige freie Radikale wirksam eliminiert werden können. Darüber hinaus enthält grüner Tee auch den besonderen Inhaltsstoff Catechol, der die Blutoxidation verhindern, den Anstieg von Blutdruck und Blutzucker verhindern und die Durchblutung fördern kann.

7. Olivenöl

Olivenöl ist als „Königin der Pflanzenöle“ und „Herz-Kreislauf-Fänger“ bekannt. Der tägliche Genuss von Olivenöl in ausreichender Menge wirkt sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus. Olivenöl ist reich an fettlöslichem Vitamin E, das freie Radikale im Körper entfernen kann und somit eine antioxidative und Anti-Aging-Wirkung hat. Darüber hinaus enthält Olivenöl eine Substanz namens Squalen, die den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) im Körper erhöhen und den LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) senken kann, wodurch Blutdruck und Blutfette gesenkt werden.

8. Lachs

Lachs ist reich an Astaxanthin, einem Antioxidans. Ein 2020 in „Science and Technology Information“ veröffentlichter Artikel zeigte, dass die tägliche Einnahme von 9 mg Astaxanthin die Lipidperoxide (MDA), die Glutathionperoxidase (GSH-Px) und die Superoxiddismutase (SOD) signifikant erhöhen kann, was die antioxidative Funktion des Körpers deutlich verbessern kann. Noch überraschender ist, dass eine Studie mit Menschen über 65 Jahren ergab, dass diejenigen, die zweimal wöchentlich Lachs aßen, mehr graue Substanz im Gehirn hatten und ihr Risiko, an Alzheimer zu erkranken, im Vergleich zu anderen älteren Gruppen um 13 % reduziert war.

Superfoods sind wichtig, aber kein einzelnes Nahrungsmittel, auch kein Superfood, kann alle Nährstoffe liefern, die unser Körper braucht. Daher ist eine vollwertige und gesunde Ernährung Voraussetzung. Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner 2022“ beschreiben detailliert, wie Menschen jeden Alters und besonderer Gruppen eine „vernünftige Ernährung“ erreichen können. Ich hoffe, dass jeder diesen Leitfaden sorgfältig lesen und ihn mit „Superfoods“ kombinieren kann, um unserem Körper zu helfen, von innen heraus „jünger“ zu werden.

Autor: Chen Shuang von der Henan University of Science and Technology, Lei Zhiyuan von der Luoyang Normal University

Gutachter: Ren Yongqiang, Professor/Chefarzt des First Affiliated Hospital der Henan University of Science and Technology