Nationale Ernährungswoche | Tipps zu Lebensmitteln und Ernährung

Der Ursprung der Nahrung

Es lässt sich bis in die Zeit vor der Qin-Dynastie zurückverfolgen. Laut dem „Buch Zhou: Tianguan“ gab es bereits damals eine Unterscheidung zwischen Ernährungsärzten, Krankheitsärzten, Geschwürärzten und Tierärzten. Die Hauptaufgabe der Lebensmittelärzte bestand darin, „für die Zubereitung der sechs Speisen, sechs Getränke, sechs Mahlzeiten, Hunderten von Delikatessen, Hunderten von Soßen und acht Delikatessen des Königs verantwortlich zu sein“.

Das Konzept der Nahrungsmittelernährung wurde erstmals im Huangdi Neijing vorgeschlagen.

Der Begriff „Nahrung“ taucht erstmals im „Suwen·Wuchang Zhengda Lun“ auf. Dort heißt es: „Krankheiten können alt oder neu sein, Medikamente können umfangreich oder klein und giftig oder ungiftig sein. Eine regelmäßige Kontrolle ist angebracht. Bei hochgiftigen Krankheiten sollten sechs von zehn weggelassen werden, bei gewöhnlichen Giften sieben von zehn, bei weniger giftigen Krankheiten acht von zehn und bei ungiftigen Krankheiten neun von zehn. Zur Ernährung des Körpers sollten Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse verwendet werden, aber nicht zu viel, da dies der Gesundheit schadet. Andernfalls fahren Sie wie gewohnt fort.“

Vom Essen zur Diät

Sun Simiaos „Rezepte für Notfälle im Wert von tausend Goldstücken“ aus der Tang-Dynastie: Mit den „fünf Geschmacksrichtungen“ und „fünf inneren Organen“ als Kern und geleitet von der Theorie des „Klassikers der Inneren Medizin des Gelben Kaisers“ wurde darin erstmals die Theorie der Ernährungstherapie vorgeschlagen. Es gibt ein spezielles Kapitel zur Ernährungstherapie, in dem Obst, Gemüse, Getreide, Vögel und Tiere aufgelistet und ihre jeweilige ernährungstherapeutische Wirkung erklärt wird. Es wurde vorgeschlagen, dass „ein Arzt die Ursache der Krankheit vollständig verstehen und wissen sollte, was der Patient falsch gemacht hat, und es mit Nahrungsmitteln behandeln sollte. Wenn die Ernährungstherapie nicht wirkt, sollte er Medikamente verschreiben.“ Darin wurde klargestellt, dass die Ernährungstherapie Vorrang vor der medikamentösen Therapie haben sollte.

Die diätetische Ernährung ist die Verkörperung des Konzepts der traditionellen chinesischen Medizin, „das Böse zu beseitigen, ohne dem Körper zu schaden“ und „den Körper zu stärken und das Böse zu beseitigen“.

Die Ernährung ist die Verkörperung der TCM-Idee, „das Böse zu beseitigen, ohne dem Körper zu schaden“: „Yang ist der Wächter des Äußeren und festigt den Körper“ aus Suwen (Suwen, Abhandlung über die Entstehung des Lebens). Yang befindet sich außerhalb des Körpers und hat die Funktion, die Körperoberfläche zu schützen. Wenn Sie jedoch zu viel schwitzen, geht das Yang verloren und schadet dem Körper. Deshalb: „Genießen Sie reichlich, aber übertreiben Sie es nicht, sonst schadet es Ihrer Gesundheit.“
Die Ernährung ist die Verkörperung der Idee, „die Gesundheit des Körpers zu stärken und pathogene Faktoren zu eliminieren“: Aus dem Artikel „Suwen·Wuchang Zhengdalun“: „Wenn acht oder neun von zehn Symptomen geheilt sind, einige aber noch vorhanden sind, sollte man die Gesundheit des Körpers mit Nahrungsmitteln wie Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse pflegen, und die verbleibenden pathogenen Faktoren werden sich von selbst eliminieren.“ Es wird häufig in der Erholungsphase nach einer medikamentösen Behandlung eingesetzt, d. h. zur „Ernährung des Körpers mit diätetischer Nahrung“.

Ernährung und Gesundheit hängen eng zusammen

Die traditionelle chinesische Medizin betont, dass „wenn im Inneren positive Energie vorhanden ist, das Böse nicht eindringen kann“ und „wo sich das Böse sammelt, die Energie schwach ist“. „Zhengqi“ bezieht sich auf die Essenz, Qi, Blut, Körperflüssigkeiten und die Fähigkeit des Körpers, sich an die äußere Umgebung anzupassen, während „xie“ sich auf verschiedene pathogene Faktoren bezieht, wie Wind, Kälte, Hitze, Feuchtigkeit, Trockenheit, Feuer, epidemisches Qi, Schleim, Blutstauung usw. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass ein Mangel an positiver Energie ein innerer Faktor bei der Entstehung von Krankheiten ist und dass äußere böse Energie eine wichtige Voraussetzung für die Auslösung von Krankheiten darstellt. Um Krankheiten zu verursachen, muss böse Energie durch innere Faktoren hindurch. „Wenn positive Energie im Inneren vorhanden ist, kann böse Energie nicht eindringen“ bedeutet, dass böse Energie natürlich keine Chance hat einzudringen, wenn Qi und Blut im Überfluss vorhanden sind und die Funktionsaktivitäten normal sind. Auch wenn böses Qi in den Körper eindringt, kann das positive Qi, da es nicht abgenommen hat und stark genug ist, dem bösen Qi zu widerstehen, das böse Qi ausstoßen oder unterdrücken. Dadurch wird das Gleichgewicht und die Stabilität der inneren Umgebung des Körpers aufrechterhalten und ein „Yin- und Yang-Gleichgewicht“, also die Gesundheit des Menschen, erreicht.

Die Grundprinzipien der Ernährung

1. Ernähren Sie sich gesund

Die Ernährung ist die Verkörperung der Idee, „die Gesundheit des Körpers zu stärken und pathogene Faktoren zu eliminieren“: Aus dem Artikel „Suwen·Wuchang Zhengdalun“: „Wenn acht oder neun von zehn Symptomen geheilt sind, einige aber noch vorhanden sind, sollte man die Gesundheit des Körpers mit Nahrungsmitteln wie Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse pflegen, und die verbleibenden pathogenen Faktoren werden sich von selbst eliminieren.“ Es wird häufig in der Erholungsphase nach einer medikamentösen Behandlung eingesetzt, d. h. zur „Ernährung des Körpers mit diätetischer Nahrung“.

2. Prävention vor Krankheit, Ernährung ist die Hauptmethode

Die Traditionelle Chinesische Medizin legt großen Wert auf die „Vorbeugung“. Einer der wichtigsten Aspekte bei der Vorbeugung von Krankheiten besteht darin, die nährende Wirkung der Ernährung zu verstärken. Nähren Sie Ihre positive Energie und beugen Sie Krankheiten vor, bevor sie auftreten. „Ernährungstherapie“ von Qianjin Yaofang: „Nahrung kann das Böse vertreiben und die inneren Organe beruhigen, den Geist erfreuen, den Willen erfrischen und Qi und Blut wieder auffüllen.“ „Als Arzt muss man zunächst die Ursache der Krankheit genau verstehen, wissen, was der Patient falsch gemacht hat, und diese dann mit Nahrungsmitteln behandeln. Wenn die Ernährungstherapie nicht anschlägt, kann man Medikamente verschreiben.“ Hu Sihui, ein kaiserlicher Arzt der Yuan-Dynastie, bezeichnete die Ernährung als wichtigste Aufgabe zur Erhaltung der Gesundheit und wies darauf hin: „Die Weisen der Antike behandelten Krankheiten, bevor sie auftraten, nicht nachdem sie ausgebrochen waren. Deshalb schätzten sie die Ernährung mehr als die Medizin.“

3. Drei Faktoren

Die drei Prinzipien der Anpassung an Umstände sind: Anpassung an die Zeit, Anpassung an den Ort und Anpassung an die Menschen.
Passen Sie sich den Jahreszeiten an: Im Laufe des Jahres gibt es Temperaturunterschiede und auch die Geschmacksrichtungen der Lebensmittel variieren, z. B. kühl, süß, würzig und warm. Daher sollte die Ernährung entsprechend den natürlichen Gesetzen des Klimawandels in den vier Jahreszeiten an die vier Jahreszeiten angepasst werden: Frühling für das Wachstum, Sommer für das Wachstum, Herbst für die Ernte und Winter für die Lagerung.
Passen Sie sich den örtlichen Gegebenheiten an: In verschiedenen Regionen herrschen unterschiedliche Umgebungen, Lebensstile und Ernährungsweisen.
Die Ernährung individuell anzupassen bedeutet, Nahrungsmittel auf der Grundlage der Syndromdifferenzierung zu verschreiben: verschiedene Stadien wie Säuglinge, Teenager, Menschen mittleren Alters und ältere Menschen; diätetische Ernährung für verschiedene Personengruppen, z. B. gesunde Menschen, nicht gesunde Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten; Die Patienten befinden sich in unterschiedlichen Stadien der Krankheit.

Autor: Li Hongmei | Forscher am Institut für Chinesische Materia Medica, Chinesische Akademie der Chinesischen Medizinwissenschaften