Reihe „Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit“ | Dürfen schwangere Frauen Krabben essen? Es gibt einige Tipps für den gesunden Verzehr von Krabben

Der Herbst ist wieder da und dicke Krabben sind zum Star auf dem Esstisch geworden. „Frisch und prall, süß und fettig, weiß wie Jade und gelb wie Gold“ – Krabben galten einst als Fest für die Zunge. Allerdings hört man oft Gerüchte, dass der Verzehr von Krabben bei schwangeren Frauen zu Fehlgeburten führen kann, weshalb viele Schwangere auf die leckeren Krabben verzichten. Stimmt es, dass schwangere Frauen keine Krabben essen dürfen? Worauf sollten wir beim gesunden Verzehr von Krabben achten? Lass es uns gemeinsam anschauen.

Dürfen schwangere Frauen Krabben essen?

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Krabben von Natur aus kalt sind und die Durchblutung anregen. Insbesondere Krabbenscheren haben eine stärkere Kraft, die Durchblutung anzuregen und Blutstauungen zu beseitigen. Krebsscheren werden als Medizin verwendet und haben die Wirkung, Blut zu lösen, Blutansammlungen zu beseitigen und eine Abtreibung herbeizuführen. Im Altertum wurde es häufig zur Behandlung von Bauchschmerzen eingesetzt, die durch Blutstauung nach der Geburt verursacht wurden, sowie bei Schwäche der Mutter während der Wehen und einer verzögerten Geburt des Fötus. Im „Compendium of Materia Medica“ wird festgehalten, dass Krebsscheren „zu einer Abtreibung eines lebenden Fötus oder zum Tod des Fötus führen können“. Aufgrund ihrer abtreibungsauslösenden Wirkung galten Krebsscheren in der Antike als kontraindiziertes Arzneimittel während der Schwangerschaft. Beispielsweise werden Krebsscheren in einem weit verbreiteten Reim der chinesischen Medizin über Kontraindikationen während der Schwangerschaft erwähnt: „San Sand und Trockenlack-Krabbenscheren …“ Bei den im Reim erwähnten „Krabbenscheren“ handelt es sich um Krebsscheren. Es gibt heute auch Nachrichtenberichte über schwangere Frauen, die Fehlgeburten erlitten, weil sie zu viele Krabben gegessen hatten.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Krabben jedoch reich an hochwertigem Eiweiß, verschiedenen Spurenelementen, Vitaminen und anderen Nährstoffen, die für den Körper schwangerer Frauen von Vorteil sind. Daher befürworten manche Menschen den Verzehr von Krabben während der Schwangerschaft.

Ob Schwangere Krabben essen können, hängt tatsächlich hauptsächlich von der Menge der verzehrten Krabben und der körperlichen Verfassung der Schwangeren ab. Schwangeren Frauen mit einer kalten Konstitution, insbesondere solchen mit einer Vorgeschichte von Fehlgeburten, wird vom Verzehr von Krabben, insbesondere von Krabbenscheren, abgeraten. Anderen gesunden Schwangeren wird empfohlen, das Produkt je nach ihrer tatsächlichen Situation mit Vorsicht zu konsumieren.

Worauf sollte man beim gesunden Verzehr von Krabben achten?

Für normale Menschen, die gerne Festmahle genießen, gibt es beim Verzehr von Krabben bestimmte Regeln zu beachten.

Erstens kann man keine rohen Krabben essen. Flusskrabben wie die Wollhandkrabbe wachsen meist in Schlammgräben am Grund von Flüssen und Seen. Sie ernähren sich hauptsächlich von Tierkadavern und können daher bestimmte pathogene Mikroorganismen und Parasiten in sich tragen. Daher wird vom Verzehr ungekochter Krabben wie betrunkenen Krabben und roh eingelegten Krabben abgeraten. Auch der rohe Verzehr von Meereskrabben wie Schwimmkrabben ist nicht zu empfehlen.

Zweitens: Essen Sie keine toten Krabben. Sobald eine Krabbe stirbt, beginnen sich Bakterien und Viren in ihrem Körper zu vermehren. Wenn Sie tote Krabben essen, kann es zu Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und sogar einer Lebensmittelvergiftung kommen.

Drittens: Konsumieren Sie nicht im Übermaß. Es sollten keine übermäßigen Mengen an Nahrungsmitteln verzehrt werden, insbesondere keine Krabben, da diese von Natur aus kalt sind. Zu viel Essen kann leicht zu Magenbeschwerden führen. Für normale Menschen ist es im Allgemeinen angemessen, ein oder zwei Krabben gleichzeitig zu essen. Obwohl Krabben köstlich schmecken, sollten Sie nicht zu viel davon essen.

Viertens: Arbeiten Sie mit Ihrem Krabbenpartner zusammen. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Ingwer und Perilla „Fische und Krabben entgiften“ können. Wenn Sie Krabben essen, können Sie Ingwer in kleine Stücke schneiden und ihn als Dip-Sauce zu Essig hinzufügen. Ingwer ist ein würziges, wärmendes und kältevertreibendes Lebensmittel. Es kann nicht nur den Fischgeruch entfernen, sondern auch den Körper wärmen. Es kann die Kälte der Krabben beim Würzen eindämmen. Sie können zum Krabbenessen Perillatee trinken. Obwohl Perilla nicht so scharf ist wie Ingwer, hat es ebenfalls eine erkältungsvertreibende Wirkung, kann außerdem Qi regulieren und Blähungen lindern, Milz und Magen schützen und Durchfall vorbeugen. Reiswein hat eine durchblutungsfördernde und magenwärmende Wirkung und gilt auch als ideale Wahl zur Linderung von Erkältungen beim Krabbenessen.

Autor: Zhang Yidan, Abschlussjahrgang 2018, Achtjähriges TCM-Programm (PhD-Programm) der Naval Medical University

Betreuer: Zhang Huiqing, Abteilung für Traditionelle Chinesische Medizin, Abteilung für Traditionelle Chinesische Medizin, Naval Medical University

Projektfinanzierung: Die erste Runde des Shanghai Health Science Talent Capacity Improvement Project (JKKPYC-2022-10)

Überprüfung und Genehmigung: Chefredakteur von Chinese Medicine, Zhang Huiqing