Vorsicht beim Verzehr von Rohkost, Vorsicht vor Insekten

In den letzten Jahren haben sich die Essgewohnheiten aufgrund der stetigen Verbesserung des Lebensstandards der Menschen immer vielfältiger entwickelt. Menschen, die es gewohnt sind, selbst gekochte Mahlzeiten zu essen, haben begonnen, neue und exotische Lebensmittel zu entdecken. Rohkost und halbrohe Ernährung erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und es gibt auch immer wieder Berichte über lebensmittelbedingte parasitäre Infektionen, die dadurch verursacht werden.

Ist den Leuten beim Genuss von Sashimi, rohem Rindfleisch, betrunkenen Garnelen und betrunkenen Krabben bewusst, dass uns möglicherweise eine große Welle von „Käfern“ angreift?

Hier stellen wir Ihnen häufige durch Lebensmittel übertragene parasitäre Erkrankungen vor.

Was sind durch Lebensmittel übertragene parasitäre Erkrankungen?

Lebensmittelbedingte parasitäre Erkrankungen sind eine Art parasitärer Erkrankungen, die durch den Verzehr roher oder nicht durchgegarter Lebensmittel verursacht werden, die infektiöse Parasiten enthalten.

Lebensmittelbedingte parasitäre Infektionen treten normalerweise auf zwei Arten auf:

Zum einen sind Lebensmittel durch infektiöse Parasiten, Eier oder Larven verunreinigt und gelangen durch versehentliche Einnahme in den menschlichen Körper.

Die andere Möglichkeit besteht darin, dass die Nahrung selbst Parasiten enthält und durch den Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Nahrungsmitteln infiziert wird.

Zu den in meinem Land häufigen durch Lebensmittel übertragenen parasitären Erkrankungen zählen Clonorchiasis (Leberfäule), Paragonimiasis (Lungenfäule), Taeniasis und Angiostrongylus cantonensis.

Clonorchiasis

(Leberegel)

Clonorchis sinensis, auch als Leberegel bekannt, ist ein wichtiger prädisponierender Organismus für hepatobiliären Krebs und Leberkrebs. Leberfäule ist eine der am weitesten verbreiteten lebensmittelbedingten parasitären Erkrankungen in meinem Land. Die Krankheit ist weit verbreitet, verursacht schwere Symptome und geht mit einer hohen Krankheitslast einher.

Bei Menschen mit einer leichten Infektion mit Leberfäule treten häufig keine Symptome auf, bei vielen Patienten verläuft die Krankheit jedoch chronisch. Nach der Infektion entwickeln sie allmählich Symptome wie Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Beschwerden im Oberbauch und Blähungen. Eine großflächige Vermehrung kann zu Gallenstauungen, Gallengangsentzündungen, Leberfibrose und Leberzirrhose führen.

Endwirte des Leberegels sind der Mensch und fleischfressende Säugetiere (Hunde, Katzen etc.).

Der erste Zwischenwirt sind Süßwasserschnecken, beispielsweise die Sumpfschnecke;

Der zweite Zwischenwirt sind Süßwasserfische und Süßwassergarnelen. Menschen infizieren sich häufig mit Leberegeln, wenn sie nicht durchgegarte Süßwasserfische oder Garnelen essen, die Leberegel-Metazerkarien enthalten.

Paragonimiasis

(Paragonimiasis)

Paragonimiasis, auch als Lungenegelerkrankung bekannt, ist eine wichtige durch Lebensmittel übertragene Zoonose, die dadurch verursacht wird, dass Paragonimiasis in der Lunge des Wirtes parasitiert oder zwischen inneren Organen wandert. Auch Katzen, Hunde, Schweine etc. können sich infizieren.

Bei einer Infektion mit Paragonimiasis können Symptome und Anzeichen auftreten wie Husten, Brustschmerzen, rostfarbener, blutiger Auswurf, Pleuraläsionen, subkutane Massen, Bauchschmerzen, Durchfall usw. Parasitismus im Gehirn kann mehrere Zysten im Gehirn bilden und Symptome wie starke Kopfschmerzen, Epilepsie, Lähmungen, Sehverlust, Kopf- und Nackensteifheit und Aphasie verursachen.

Der erste Zwischenwirt des Lungenegels ist die Sichuan-Schnecke; Der zweite Zwischenwirt sind Bachkrabben, Flusskrebsgrillen (parasitär auf Kiemen, Muskeln usw.) usw.

Der Verzehr von rohen oder halbgegarten Bachkrabben und Flusskrebsen, die Metazerkarien enthalten, kann eine Paragonimiasis auslösen.

Taeniasis

Taeniasis (Taenia solium, Taenia saginata und Taenia asiatica) kann beim Menschen eine Taeniasis-Infektion verursachen. Der Bandwurm hat einen flachen Körper, kann über 6 Meter lang werden, hat einen segmentierten Körper und ist weiß oder hellgelb gefärbt.

Eine Infektion des Gehirns, der Augen oder des Rückenmarks mit dem Schweinebandwurm kann schwere Kopfschmerzen, Blindheit, Krämpfe und Anfälle verursachen und tödlich sein.

Zwischenwirte der Bandwurmerkrankung sind Schweine und Rinder. Zystizerken parasitieren hauptsächlich in Muskeln, Leber, Gehirn und anderen Organen von Schweinen und Rindern. Menschen, die rohes oder nicht durchgegartes Schweinefleisch (allgemein als „Reisschweinefleisch“ bekannt) oder Rindfleisch mit Zystizerken essen, können an Taeniasis solium oder Taeniasis saginata erkranken.

Angiostrongylus cantonensis

Angiostrongylus cantonensis ist eine durch Lebensmittel übertragene parasitäre Erkrankung, die durch eine eosinophile Meningoenzephalitis gekennzeichnet ist, die durch die Larven von Angiostrongylus cantonensis verursacht wird, die den menschlichen Körper befallen.

Wenn Menschen mit Macrostrongylus-Nematoden infiziert sind, dringen deren Larven hauptsächlich in das zentrale Nervensystem des Menschen ein und äußern sich in akuten Kopfschmerzen, Nackensteifheit und Hirnhautreizungen, was wiederum zu Meningitis, Enzephalitis, spinaler Meningitis und Myelitis führt, die zum Tod oder zu Behinderungen führen können und ein großes Gesundheitsrisiko darstellen.

Angiostrongylus cantonensis parasitiert hauptsächlich Nagetiere, und die goldene Apfelschnecke ist ein häufiger Zwischenwirt. In einer Schnecke können mehr als 1.600 Larven lauern.

Menschen infizieren sich mit Angiostrongylus cantonensis durch den Verzehr von ungekochten oder rohen Schalentieren wie Schnecken, Muscheln, Austern, Fröschen, Kröten, kontaminiertem Gemüse oder Obst oder durch das Trinken von Rohwasser, das infektiöse Larven enthält.

Vermeiden Sie parasitäre Krankheiten auf dem Esstisch.

Gehen Sie hierzu wie folgt vor:

Kaufen Sie Fleisch und Meeresprodukte in normalen Einkaufszentren, Supermärkten und auf Bauernmärkten. Ändern Sie Ihre Essgewohnheiten und essen Sie kein rohes oder halbrohes Fleisch und keine Meeresprodukte mehr. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch und die Meeresprodukte beim Verzehr von Hot Pot oder Barbecue vollständig durchgegart sind. Waschen Sie sich vor und nach den Mahlzeiten die Hände, trinken Sie kein Rohwasser und waschen Sie rohes Obst und Gemüse unter fließendem Wasser. Bewahren Sie rohe und gekochte Messer, Schneidebretter und Behälter in der Küche getrennt auf und vermischen Sie sie nicht; Personen, die es gewohnt sind, rohe oder halbrohe Lebensmittel zu essen, sollten bei Symptomen eines vermuteten Parasitenbefalls so schnell wie möglich eine professionelle medizinische Einrichtung aufsuchen, um eine frühzeitige Erkennung, Diagnose und Behandlung zu erreichen.