Serie „Wie viel wissen Sie über Lebensmittelernährung“ | Wissen Sie, wie Sie die Vitamine A und D ergänzen können?

In Apotheken finden wir häufig verschiedene Vitaminpräparate, darunter Vitamin D, Vitamin A, Vitamin AD usw. Wissen Sie, welche Funktionen die Vitamine A und D haben? Sollten wir diese Vitamine ergänzen? Als nächstes schauen wir uns an, wie wir diese Nährstoffe in unsere tägliche Ernährung integrieren können.

Vitamin A (kurz VA), auch als Retinol bekannt, steht in Zusammenhang mit der Entwicklung des menschlichen Sehvermögens. Ein Mangel an Sehschärfe kann zu Nachtblindheit führen. Es erfüllt außerdem weitere wichtige physiologische Funktionen für den menschlichen Körper, wie etwa die Förderung der Synthese von Immunglobulinen, die Aufrechterhaltung eines normalen Knochenwachstums und einer normalen Knochenentwicklung, die Förderung von Wachstum und Fortpflanzung, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Verzögerung der Alterung.

Die direkte VA-Quelle für den menschlichen Körper sind tierische Nahrungsmittelrohstoffe. Beispielsweise weist Tierleber einen hohen VA-Gehalt auf. Gewöhnlicher Lebertran ist das beste VA-Präparat. Auch Eier und Milch sind reich an VA.

Obwohl Pflanzen kein VA enthalten, enthalten viele Gemüsesorten Carotin, das im menschlichen Körper in VA-Bestandteile umgewandelt werden kann und als „Vitamin-A-Quelle“ dient. Daher kann der Verzehr einer größeren Menge dieser Gemüsesorten die unzureichende Aufnahme tierischer Lebensmittel ergänzen und einem VA-Mangel im Körper vorbeugen.

Zu den Symptomen einer Vitamin-A-Überdosis bei Erwachsenen zählen übermäßige Erregung und Schläfrigkeit, die von Symptomen eines erhöhten Hirndrucks wie Kopfschmerzen und Erbrechen begleitet sein können. Schwangere sollten Vitaminpräparate nicht willkürlich einnehmen, da dies sonst kontraproduktiv ist. Bei übermäßigem VA-Konsum während der Schwangerschaft kann es zu „Teratogenese“ kommen, die häufiger bei kraniofazialen, Harnsystem- oder Herz-Kreislauf-Fehlbildungen auftritt.

Die Hauptsymptome einer Vitamin-A-Überdosis bei Säuglingen und Kleinkindern sind erhöhter intrakranieller Druck, der Schläfrigkeit, Erbrechen, eine Schwellung der vorderen Fontanelle und ein Augenhintergrundödem umfassen kann. Im Gegensatz dazu sind Kinder anfälliger für eine VA-Vergiftung als Erwachsene.

Vitamin D (kurz VD) ist eine Steroidsubstanz, deren Hauptfunktion darin besteht, die Aufnahme von Kalzium und Phosphor im menschlichen Körper zu fördern und das Auftreten von Rachitis zu verhindern und zu behandeln. In den letzten Jahren haben einige Experten darauf hingewiesen, dass Krankheiten wie Herzkrankheiten, Lungenkrankheiten, Krebs, Diabetes, Bluthochdruck und Schizophrenie alle mit einem Mangel an Geschlechtskrankheiten in Zusammenhang stehen.

Es gibt mindestens 10 bekannte VD-Typen, die wichtigsten davon sind D3 und D2.

Die direkte Quelle für Vitamin D3 sind tierische Lebensmittel wie Lebertran, Fischöl, Eier, Rindfleisch, Butter usw. Der menschliche Körper kann Vitamin D3 auch spontan im Unterhautgewebe synthetisieren, wenn er ultravioletter Strahlung ausgesetzt wird.

Ergosterol, das in Pflanzenmaterialien wie Algen, Pilzen und Hefe vorkommt, kann durch ultraviolette Strahlung in Vitamin D2 umgewandelt werden. Es wird das „Sonnenscheinvitamin“ genannt, weil der menschliche Körper dieses Vitamin bei vermehrter Sonneneinstrahlung spontan synthetisieren kann. Daher beeinflusst die Verwendung von Sonnenschutzeinrichtungen und Sonnencremes im Freien die Entstehung von VD.

Im Alltag sollten Sie mehr Vitamin-D-reiche Lebensmittel zu sich nehmen, mehr Sport im Freien treiben und sich mehr der Sonne aussetzen, um Ihre eigene VD-Synthese zu fördern. Gleichzeitig können Sie auch entsprechende Dosen von VD-Ergänzungsmitteln einnehmen.

Es ist zu beachten, dass VD ein fettlösliches Vitamin ist und die langfristige und großflächige Einnahme von VD-Ergänzungsmitteln zu Vergiftungen führen kann.

Zu den Hauptsymptomen einer Vitamin-D-Vergiftung zählen Hyperkalzämie und die daraus resultierenden Nierenschäden, Weichteilverkalkung usw. Die klinischen Manifestationen sind Appetitlosigkeit, Schwäche, Bradykardie, Herzrhythmusstörungen, Übelkeit, Erbrechen, Durst, Verstopfung, Polyurie usw.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass jeder Nährstoff seine Vorteile hat, aber nicht jeder mehr davon essen muss. Es gibt wissenschaftliche Regeln dafür, „ob man isst, wie viel man isst und wie man isst“. Wenn Sie diese wissenschaftlichen Erkenntnisse zu Diät und Ernährung verstehen, können Sie besser einschätzen, welche Diät für Sie geeignet ist.

(Dieser Artikel wurde von Zhang Juanmei, außerordentlicher Professor für Lebensmittelsicherheit und Lebensmittel und Medizin an der School of Pharmacy der Henan University, wissenschaftlich geprüft.)