Möchten Sie durch den Verzehr dunkler Schokolade abnehmen? Aufwachen!

Prüfungsexperte: Wang Guoyi

Postdoktorand für Ernährung und Lebensmittelsicherheit, China Agricultural University

Woran denken Sie, wenn Sie an Schokolade denken?

In der Vorstellung vieler Menschen wird Schokolade oft mit Worten wie „Liebe“ und „Süße“ assoziiert. Süße und leckere Schokolade ist für viele Menschen auch zu einem der beliebtesten Snacks geworden.

Quelle: pixabay

Wer jedoch abnehmen möchte, sollte wissen, dass diese köstliche Schokolade einen sehr hohen Zucker- und Fettgehalt aufweist und zu viel davon leicht zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Um sich auf gesunde Weise lecker zu ernähren, richteten sie ihre Aufmerksamkeit daher auf „dunkle Schokolade“. Man sagt, dass diese Art von Schokolade nicht nur nicht dick macht, sondern auch beim Abnehmen hilft. Ist das wahr?

Was ist dunkle Schokolade?

Bevor wir die Zusammensetzung dunkler Schokolade erklären, müssen wir verstehen, woher Schokolade kommt.

Der Rohstoff für die Herstellung von Schokolade ist eine Frucht namens Kakaobohne. Nach dem Trocknen, Fermentieren und maschinellen Mahlen entsteht aus den Früchten eine „Kakaopaste“.

„Kakaopaste“ kann in Kakaobutter und Kakaopulver getrennt werden. Durch die Kombination und Verarbeitung von Kakaobutter, Kakaopulver, Zucker, Sahne und anderen Materialien entsteht die Schokolade, die wir sehen.

Quelle: Baidu Enzyklopädie

Die Geschichte der Schokoladenentwicklung reicht Hunderte von Jahren zurück und in verschiedenen Ländern gelten unterschiedliche Klassifizierungsstandards. In den USA gibt es sechs Sorten Schokolade, darunter Milchschokolade, süße Schokolade und Magerschokolade, während sie im Vereinigten Königreich in sieben Sorten unterteilt wird.

Quelle: Guo Haonan; Tao Hong; Feng Feng; Jiang Pingping; Chu Xiaogang, Nährstoffzusammensetzung von Schokolade und aktueller Stand der Analysemethoden, Lebensmittelindustrie, 2015

In meinem Land gibt es zwei Klassifizierungsstandards für Schokolade. Eine basiert auf den Hilfszutaten, die in Schokolade und Schokoladenprodukte unterteilt sind. Werden Hilfsstoffe wie Zuckerguss und Füllung hinzugefügt, handelt es sich um ein Schokoladenprodukt.

Die andere ist nach Fetten und Ölen klassifiziert, wobei man zwischen Schokolade und Kakaobutterersatzschokolade unterscheiden kann. Kakaobutter ist ein natürliches Öl mit einem Schmelzpunkt zwischen 34 °C und 38 °C. Es kann bei Raumtemperatur fest bleiben und schmilzt leicht im Mund. Kakaobutterersatz ist ein künstliches Öl, das durch die Hydrierungsreaktion von Pflanzenöl hergestellt wird. Es weist eine gute Stabilität auf und wird nicht so leicht durch die Temperatur beeinflusst. Übersteigt der zugesetzte Kakaobutterersatzanteil 5 %, handelt es sich um Kakaobutterersatzschokolade.

Quelle: Eine Shopping-Website – Kakaobutter-Ersatz-Schokolade

Schokolade ohne Zusatzstoffe und mit weniger als 5 % Kakaobutterersatz ist „reine Schokolade“. „Reine Schokolade“ wird in dunkle Schokolade, weiße Schokolade und Milchschokolade unterteilt.

Der nationale Standard definiert dunkle Schokolade als Schokolade mit einem Gesamtkakaoanteil von mehr als 30 % . Die Prozentangaben auf den gängigen Verpackungen wie „50 % Zartbitterschokolade“ und „70 % Zartbitterschokolade“ geben den Kakaoanteil in der Schokolade an.

Je höher also der Kakaoanteil der Schokolade ist, desto geringer ist der Zuckeranteil in ihren Zutaten. Bedeutet dies jedoch, dass der Verzehr von dunkler Schokolade nicht dick macht?

Quelle: pixabay

Kann der Verzehr von dunkler Schokolade beim Abnehmen helfen?

Obwohl der Zuckergehalt in dunkler Schokolade relativ gering ist, sollten Sie nicht vergessen, dass die Kakaobutter in dunkler Schokolade echtes Fett ist.

Forschungsdaten zufolge ist der Energie- und Fettgehalt dunkler Schokolade nicht wesentlich niedriger als der anderer Schokoladen. In 100 Gramm dunkler Schokolade liegt der Gesamtgehalt an Zucker und Fett bei über 90 %.

Quelle: Guo Haonan; Tao Hong; Feng Feng; Jiang Pingping; Chu Xiaogang, Nährstoffzusammensetzung von Schokolade und aktueller Stand der Analysemethoden, Lebensmittelindustrie, 2015

Mit anderen Worten: Obwohl dunkle Schokolade nicht zu süß schmeckt, ist sie sehr kalorienreich und Sie werden trotzdem dick, wenn Sie zu viel davon essen!

Allerdings enthält dunkle Schokolade Koffein. Je höher der Kakaoanteil der Zartbitterschokolade (z. B. 100 % Zartbitterschokolade), desto höher ist auch der Koffeingehalt. Eine moderate Aufnahme kann unseren Appetit reduzieren, ob sie jedoch beim Abnehmen hilft, hängt von den persönlichen Essgewohnheiten ab.

Ob dunkle Schokolade oder andere Schokoladensorten: Der seidige Geschmack und die Süße des Lebensmittels selbst sind letztlich untrennbar mit dem Anteil an Fett und Zucker verbunden. Wenn Sie unbedingt Schokolade essen möchten, sollten Sie lieber zu dunkler Schokolade mit Kakaobutter greifen.

Darüber hinaus sollten Sie lernen, die Zutatenliste zu lesen und auf den Kauf von Kakaobutterersatz zu verzichten. Kakaobutterersatz enthält Transfettsäuren und ein langfristiger Verzehr ist nicht gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Quelle: pixabay

Dunkle Schokolade kann beim Abnehmen nicht helfen. Wie können wir also im Hinblick auf die Essgewohnheiten richtig abnehmen?

Wie nimmt man richtig ab?

Moderne Menschen haben vielfältige Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren. Neben dem Verzehr von dunkler Schokolade gibt es auch Diäten, Vegetarismus, ketogene Diät usw. Diese Methoden zur Gewichtsabnahme sind nicht für jeden geeignet. Den meisten Menschen gelingt es nicht, Gewicht zu verlieren, und sie belasten ihren Körper stattdessen zusätzlich.

Wenn wir richtig abnehmen möchten, dann müssen wir bei unserer täglichen Ernährung auf folgende Punkte achten:

1. Achten Sie darauf, Grundnahrungsmittel zu essen. Sie können die Aufnahme von grobem Getreide erhöhen und die Aufnahme von raffiniertem weißem Reis und Mehl reduzieren. Wenn Sie auf Grundnahrungsmittel verzichten, können Sie zwar kurzfristig Fett verlieren, verlieren aber auch Muskeln und Eiweiß, was die normale Funktion des menschlichen Körpers beeinträchtigt.

Quelle: pixabay

2. Sie müssen Fleisch essen. Manche Menschen glauben, dass Vegetarismus gesünder sei, und ernähren sich deshalb nur vegetarisch und sind nicht bereit, Fleisch zu essen. Tatsächlich sind die Kalorien in vegetarischer Nahrung jedoch nicht unbedingt geringer als in magerem Fleisch und in vegetarischer Nahrung fehlt das für den menschlichen Körper lebenswichtige Vitamin B12. Eine langfristige vegetarische Ernährung kann leicht zu Gedächtnisverlust führen.

3. Vermeiden Sie übermäßige Diäten. Obwohl zum Abnehmen die Kontrolle der Gesamtkalorienaufnahme des Körpers erforderlich ist, können übermäßige Diäten und eine unzureichende Nährstoffaufnahme leicht zu Unterernährung führen und einen Rückfall wahrscheinlicher machen.

Generell gilt: Um richtig abzunehmen, müssen Sie Ihre Kalorienzufuhr kontrollieren und gleichzeitig auf eine umfassende und ausgewogene Ernährung achten, ergänzt durch entsprechende Bewegung.

Abnehmen ist nichts, was man über Nacht erreichen kann, es erfordert langfristige Ausdauer. Wenn auch Sie abnehmen möchten, verwerfen Sie bitte die sogenannten „Schnell-Abnehm-Methoden“. Das Wichtigste ist, auf die Ernährung zu achten und die Beine zu bewegen.