Beachten! Diese 6 Lebensmittel sind hochgiftig, bewahren Sie sie nicht auf, geschweige denn essen Sie sie! Wirf es schnell weg!

Im Alltag sind viele Nahrungsmittel im Normalzustand köstliche Zutaten, doch wenn sie verderben oder keimen, produzieren sie Giftstoffe. Insbesondere folgende Nahrungsmittel müssen vermieden werden.

Diese Lebensmittel sind hochgiftig!

1. Schimmeliges Zuckerrohr

Wang Weiqing, ein staatlicher Ernährungswissenschaftler zweiten Ranges, veröffentlichte 2015 einen Artikel in der Health Times, in dem er darauf hinwies, dass jedes Frühjahr eine Hochrisikoperiode für Vergiftungen durch den Verzehr von schimmeligem Zuckerrohr sei, was zu leichten körperlichen Beschwerden führen könne und in schweren Fällen lebensbedrohlich sein könne. Zuckerrohr wird normalerweise im Herbst geerntet, daher wurde der größte Teil des im Frühjahr verkauften Zuckerrohrs einen ganzen Winter lang gelagert. Zu dieser Zeit ist das Wetter wärmer und der Frühlingsregen feucht. In dieser Jahreszeit kann sich Schimmel leicht vermehren. Bei unsachgemäßer Lagerung schimmelt es unweigerlich. Der Pilz Arthrocotyl in schimmeligem Zuckerrohr produziert 3-Nitropropionsäure und 0,5 Gramm davon können beim Menschen eine Vergiftung verursachen. [1]

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2. Bittere Nüsse

Zhang Wei, Mitglied der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, veröffentlichte 2014 einen Artikel in der Health Times, in dem er erklärte, dass man nach dem Verzehr bitterer Melonenkerne diese ausspucken und den Mund rechtzeitig ausspülen müsse, da die Bitterkeit von Melonenkernen und anderen Nüssen auf Aflatoxin zurückzuführen sei, das während des Schimmelprozesses entsteht. Dieses Toxin ist das derzeit giftigste chemische Gift und seine Toxizität ist Dutzende Male höher als die des hochgiftigen Arsens. Häufiger Konsum erhöht das Risiko von Leberkrebs. Wenn Sie also schimmelige oder bittere Nüsse essen, seien Sie nicht nachlässig und spucken Sie diese unbedingt sofort aus. [2]

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3. Gekeimte Kartoffeln

Wang Guizhen, Präsident der Weifang Nutritionist Association der Provinz Shandong, veröffentlichte 2017 einen Artikel in Health Times, in dem er darauf hinwies, dass in Kartoffeln natürlicherweise eine giftige Alkaloidsubstanz namens Solanin vorkommt, der Solaningehalt unter normalen Umständen jedoch extrem niedrig ist. Wenn die Kartoffeln keimen, ist der Solaningehalt im Keimbereich sehr hoch. Zu den Hauptsymptomen einer Solaninvergiftung zählen Übelkeit, Taubheitsgefühl im Mund und auf der Zunge, Durchfall usw. und sie kann den menschlichen Magen-Darm-Trakt schädigen. [3]

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4. Schwarz gefleckte Süßkartoffel

Im Jahr 2016 veröffentlichte Cai Zhengwen, ein nationaler Ernährungswissenschaftler zweiter Ebene, einen Artikel in Health Times, in dem er die Menschen daran erinnerte, keine Süßkartoffeln mit schwarzen Flecken zu kaufen, da schwarze Flecken auf Süßkartoffeln durch die Süßkartoffel-Schwarzfleckenkrankheit verursacht werden. Die Schwarzfleckenbakterien lassen sich durch hohe Temperaturen nicht so leicht abtöten und produzieren Süßkartoffelketon und Süßkartoffelketonalkohol-Toxine. Diese Giftstoffe schädigen vor allem die menschliche Leber und verursachen Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Fieber. In schweren Fällen können Blutungen und Schock auftreten. [4]

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5. Schimmeliger Ingwer

Li Junxian, leitender Arzt der Abteilung für Traditionelle Chinesische Medizin des Volkskrankenhauses der Provinz Sichuan, schrieb in einem in der Chengdu Business Daily Sichuan Famous Doctors veröffentlichten Artikel, dass Ingwer, der zu lange gelagert wird, leicht verdirbt und schimmelt, was ein Krebsrisiko darstellt! Das im Ingwer enthaltene „Safrol“ ist krebserregend und wurde von der Weltgesundheitsorganisation in die „Klasse 2B-Karzinogenliste“ aufgenommen. Im Allgemeinen enthält frischer Ingwer nur eine sehr geringe Menge Safrol, die für den menschlichen Körper unbedenklich ist. Sobald Ingwer jedoch schimmelt und verfault, steigt sein Safrolgehalt stark an und bei langfristigem Verzehr erhöht sich das Krebsrisiko. [5]

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6. Früchte mit Schimmelflecken

Shan Ying von der Ernährungsabteilung des angeschlossenen Krankenhauses der Universität Nantong veröffentlichte 2018 einen Artikel in Health Times, in dem er darauf hinwies, dass bei schimmeligen Früchten, unabhängig von der Größe der schimmeligen Fläche, empfohlen wird, sie vollständig zu entsorgen und nicht mehr zu essen. Die vom Schimmelpilz produzierten Giftstoffe können sich von den verfaulten Teilen über den Fruchtsaft auf andere, nicht verfaulte Teile der Frucht ausbreiten. [6]

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Selbst wenn Sie die schlechten Teile des Lebensmittels abschneiden, können Sie es nicht essen!

Wenn Lebensmittel schimmeln oder verderben, schneiden manche Menschen den schimmeligen Teil ab und essen trotzdem weiter! Dieser Ansatz ist jedoch falsch.

Denn Schimmel kann sich auch an Stellen befinden, die wir mit bloßem Auge nicht erkennen können. Von Schimmelpilzen produzierte Giftstoffe können sich auf andere normale Bestandteile von Lebensmitteln ausbreiten. Zweitens ist es schwierig, Schimmel vollständig zu entfernen, wenn er sich erst einmal gebildet hat. Auch nach dem Kochen bei hohen Temperaturen kann nur ein Teil des Schimmels abgetötet werden und eine vollständige Entfernung ist nicht möglich.

Haben Sie also kein schlechtes Gewissen, wenn das Essen schimmelig oder verdorben ist, werfen Sie es einfach weg!

Quellen:

[1] 2015-03-30 Health Times „Achtung: Essen Sie nach dem Qingming-Fest weniger Zuckerrohr“

[2]21.07.2014 Health Times: „Nüsse schmecken bitter wegen Aflatoxin“

[3] 2017-03-24 Health Times: „Das Keimen von Lebensmitteln wird in drei Stufen unterteilt“

[4] 2016-02-01 Health Times: „Kaufen Sie keine Süßkartoffeln mit schwarzen Flecken“

[5] 21.05.2023 Chengdu Business Daily, berühmter Arzt aus Sichuan: „Ist der Verzehr von Ingwer auf diese Weise gleichbedeutend mit dem Verzehr von Arsen? Wenn es um Ingwer geht, sollten diese drei Arten von Menschen ihn mit Vorsicht genießen! 》

[6] 2018-09-14 Health Times „Obst: Nicht wegwerfen, auch wenn es schimmelig ist“

Rezension｜Li Nannan, Direktor der Hunan Science Writers Association, stellvertretender Direktor der Abteilung für Forschung und Öffentlichkeitsarbeit der Hunan Science and Technology Association, Forscher der zweiten Ebene, chinesischer Wissenschaftsautor (medizinischer Bereich)

Quelle: Health Times

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Nachdruck kann zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen