Abbildung der Einlegemethode für nordöstlichen Zuckerknoblauch

Eingelegter Knoblauch ist ein Lebensmittel, das jeder schon einmal gegessen hat, und viele Menschen haben die Erfahrung gemacht, selbst eingelegten Knoblauch einzulegen. Vor einiger Zeit besuchte ich jedoch Verwandte im Nordosten, und der eingelegte Knoblauch, den ich dort aß, schmeckte etwas anders als der, den wir normalerweise essen. Ich fand, dass der Geschmack verlockender und einzigartiger war. Nachdem ich ihn gegessen hatte, verliebte ich mich in ihn und nervte meine Verwandten, mir beizubringen, wie man ihn zubereitet. Nachdem ich es gelernt hatte, ging ich nach Hause und legte selbst etwas davon ein. Meine Familie und Freunde sagten alle, es sei köstlich. Jetzt werde ich die Methode zum Einlegen von Zuckerknoblauch aus dem Nordosten aufschreiben, die ich gelernt habe. Freunde, die Zuckerknoblauch mögen, können es versuchen.

Wie man nordöstlichen Zuckerknoblauch einlegt

1. Die Einlegematerialien für nordöstlichen Zuckerknoblauch sind: 5 kg frischer Knoblauch, 2 kg brauner Zucker, eine entsprechende Menge Wasser, 3 kg Essig, 2 kg Sojasauce, ein wenig Osmanthus, eine entsprechende Menge Sternanis und Salz.

2. Schälen Sie den frischen Knoblauch, sodass nur zwei bis drei Schichten zarter Schale übrig bleiben. Entfernen Sie mit einem Messer die Wurzel und den Stiel. Legen Sie ihn in ein Becken, geben Sie sauberes Wasser und eine kleine Menge Salz hinzu und lassen Sie ihn einweichen. Wechseln Sie das Wasser alle 24 Stunden. Lassen Sie ihn drei bis fünf Tage hintereinander einweichen, nehmen Sie ihn heraus und trocknen Sie ihn für die spätere Verwendung.

3. Geben Sie den vorbereiteten Zucker, Essig, Sojasauce, Sternanis, Osmanthus und andere Gewürze in einen großen Topf und kochen Sie sie. Wenn Sie nicht genug haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu, kochen Sie es und lassen Sie es natürlich abkühlen. Nach dem Abkühlen ist die aromatische süß-saure Sauce fertig.

4. Geben Sie den verarbeiteten Knoblauch in ein Glas mit eingelegtem Knoblauch und gießen Sie die süßsaure Soße hinein. Stellen Sie sicher, dass der Saft den Knoblauch etwa zwei Zoll bedeckt. Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Nach etwa zwanzig Tagen ist der hausgemachte eingelegte Knoblauch aus dem Nordosten verzehrfertig. Diese Art von eingelegtem Knoblauch aus dem Nordosten hat eine knusprige und zarte Textur und eine dunklere Farbe, die besonders zum kräftigen Geschmack der Menschen im Nordosten passt.