Ist es besser, im Stehen oder im Sitzen zu essen? Möchten Sie abnehmen oder zunehmen?

Geschrieben von Su Chengyu

Die meisten Menschen essen im Sitzen. Die wenigsten Menschen essen im Stehen. Sie essen entweder unterwegs auf dem Weg zur Arbeit oder kaufen Snacks auf der Straße und essen im Stehen.

Steh-Nudel-Läden in Japan sind hauptsächlich für die Arbeiterklasse und sind günstig und praktisch (Fotoquelle: Gdayjapan)

Tatsächlich aßen die Menschen im alten Rom und Griechenland im Liegen. Die Mächtigen und Reichen hielten diese Art des Essens für elegant... Aber heute werden wir nicht über das Essen im Liegen sprechen. Schließlich ist das Essen im Liegen (Bauchlage) noch immer eine Seltenheit.

Obwohl das Essen im Sitzen oder Stehen eine Frage der Gewohnheit zu sein scheint, scheint es, als ob es beim Essen derselben Sache keinen großen Unterschied machen sollte. Bei genauerer Analyse stellt man jedoch fest, dass es dennoch einen Unterschied in der Auswirkung des Essens im Sitzen und des Essens im Stehen auf den Körper gibt.

Lassen Sie uns zunächst über den Unterschied sprechen, den die Körperhaltung für die Kalorienaufnahme durch Nahrung macht.

Manche Menschen glauben, dass sie beim Essen im Stehen mehr Kalorien verbrauchen und glauben daher, dass Essen im Stehen beim Abnehmen helfen kann. Dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall.

Im Stehen verbraucht der menschliche Körper pro Stunde etwa 50 Kalorien mehr Energie als im Sitzen. Allerdings kann die Nahrung im Stehen schneller durch das Verdauungssystem gelangen, sodass man im Stehen schneller isst und im Sitzen langsamer.

(Bildquelle: giphy)

Langsameres Essen bedeutet, dass Sie weniger Kalorien zu sich nehmen. Studien haben gezeigt, dass langsames Essen den Appetit leicht reduzieren und das Sättigungsgefühl steigern kann. Daher ist es wahrscheinlicher, dass langsames Essen im Sitzen die Kalorienaufnahme bei einer Mahlzeit reduziert. Dies könnte dazu führen, dass Sie pro Mahlzeit 88 Kalorien weniger zu sich nehmen.

Dies wurde nicht nur durch wissenschaftliche Untersuchungen bewiesen, sondern auch durch echte Wettessen wurde indirekt nachgewiesen, dass Essen im Stehen leichter verdaulich ist.

Jedes Jahr am 4. Juli findet auf Coney Island in New York, USA, ein Wettessen statt. Der diesjährige Champion ist Joey Chestnut, der in nur 10 Minuten 63 Hotdog-Burger gegessen hat. Sein Appetit ist unglaublich. Dies ist zugleich sein 15. Meistertitel in diesem Wettbewerb.

Chestnut hat in 10 Minuten 63 Hotdogs gegessen. (Fotoquelle: Reuters)

Wenn Sie sich den Wettkampf ansehen, werden Sie feststellen, dass nicht nur die Champions, sondern alle Teilnehmer Hotdogs im Stehen essen, und sei es nur, um schneller und mehr essen zu können. Wenn Sie abnehmen möchten, empfiehlt es sich daher, im Sitzen zu essen.

(Bildquelle: gothamist)

Nicht nur die Kalorienaufnahme ist unterschiedlich, auch die Wahrnehmung, ob das Essen im Stehen oder im Sitzen schmeckt, unterscheidet sich.

Dipayan Biswas, Professor für Marketing an der University of South Florida, hat unterschiedliche Umweltbedingungen untersucht und untersucht, wie kleine Veränderungen das Essverhalten einer Person beeinflussen können.

Zuvor hatte er ein Experiment durchgeführt, an dem Hunderte Freiwillige teilnahmen. Sie wurden gebeten, Pita-Brot (ein arabisches Gericht) zu essen, das vom selben Koch zubereitet wurde. Einige von ihnen aßen es im Stehen, während andere es im Sitzen aßen. Anschließend wurden sie gebeten, das Essen zu bewerten, wobei 1 überhaupt nicht lecker und 7 sehr lecker bedeutete.

Fladenbrot (Bildquelle: Wikipedia)

Die Ergebnisse zeigten, dass die Punktzahl für das Essen im Sitzen deutlich höher war als für das Essen im Stehen, obwohl sie Pitabrot mit dem gleichen Geschmack aßen.

Um die Genauigkeit des Experiments zu überprüfen, gaben die Wissenschaftler ihnen Brownies derselben Firma und baten sie, diese erneut zu bewerten. Das Ergebnis war dieses Mal dasselbe wie beim letzten Mal: ​​Diejenigen, die im Sitzen aßen, schienen zu finden, dass ihr Essen besser schmeckte und mehr Spaß machte.

Dr. Biswas glaubt, der Unterschied liege darin, dass das Stehen zu einer schnelleren Blutzirkulation führt und dadurch der Blutdruck steigt. Dies wiederum führt dazu, dass der Körper mehr Stresshormone wie Cortisol ausschüttet. Stress wiederum kann dazu führen, dass man leckeres Essen weniger zu schätzen weiß.

Denn wer steht schon gerne herum, wenn es nichts zu tun gibt?

Nicht nur wenn Sie stehen, solange Sie Druck verspüren, egal ob der Druck von der Arbeit oder dem Privatleben herrührt, werden Sie spüren, dass Ihr Geschmackssinn nachlässt. Wenn Sie das Essen also besser genießen und die verschiedenen Aromen auskosten möchten, die das Essen auf Ihre Zunge bringt, dann empfiehlt es sich, dass Sie sich hinsetzen und essen.

Alles in allem scheint das Essen im Sitzen viele Vorteile zu haben. Dadurch können Sie nicht nur Ihre Kalorienaufnahme reduzieren, sondern auch Ihr Essen mehr genießen. Wenn Sie schnell essen und zunehmen möchten, essen Sie natürlich einfach im Stehen.

Quellen:

Biswas, Dipayan, Courtney Szocs, Annika Abell, Hoegg, Joandrea, Johar, Gita V und Kirmani, Amna. „Die Grenzen des sensorischen Marketings erweitern und das sechste sensorische System untersuchen: Auswirkungen vestibulärer Empfindungen bei sitzender im Vergleich zu stehender Körperhaltung auf die Geschmackswahrnehmung von Lebensmitteln.“ Journal of Consumer Research (2019): Journal of Consumer Research, 05.11.2019.