„Ich werde es nie wieder wagen, nur noch vegetarisch zu essen“, sagte uns ein Angehöriger, der gerade aus dem Krankenhaus entlassen wurde. Dieser Verwandte war, abgesehen von einer leichten Hypertonie, immer bei guter Gesundheit. Bluthochdruck, eine chronische Erkrankung, erfordert eine leichte Ernährung. Einige meiner Verwandten sind Vegetarier. Davon beeinflusst und aus Rücksicht auf die eigene Gesundheit sind sie seit 6 Jahren auch Vegetarier. In den ersten Jahren, in denen ich Vegetarierin wurde, hatte ich keinerlei Beschwerden. Doch unerwarteterweise fühlte sich mein Verwandter in den letzten zwei Jahren oft schwach und schwindelig und seine Stimmung war nicht mehr so gut wie zuvor. Zuerst dachte ich, es läge an unkontrolliertem Bluthochdruck, also achtete ich mehr darauf, weniger Öl und weniger Salz zu essen. Bis die Symptome schlimmer wurden, ging ich zur Behandlung ins Krankenhaus und fand heraus, dass die Ursache eine schwere Anämie war, mit einem Hämoglobinwert von nur 60 g/l (der Normalwert für Frauen liegt bei 110–150 g/l). Der Grund liegt in der langjährigen vegetarischen Ernährung. Nicht nur diese älteren Menschen mit chronischen Krankheiten sind davon besessen, „aus gesundheitlichen Gründen vegetarisch zu essen“, sondern auch einige Krebspatienten versuchen, die Krebszellen durch extrem vegetarische Ernährung „auszuhungern“. Die China Study und die chinesische Version der lebensrettenden Diät In den USA wurde dieses Buch mit der Behauptung, „vegetarische Ernährung könne Krebs vorbeugen“, millionenfach verkauft. Die Kernidee dieses Buches besteht darin, dass eine vegetarische Ernährung verschiedene moderne Krankheiten wegessen kann! Natürlich ist Vegetarismus neben dem Streben nach Gesundheit auch bei vielen jungen Mädchen beliebt geworden, die Wert auf Schönheit legen und eine schlankere Figur haben möchten. Es gibt viele Gründe, Vegetarier zu sein, aber alle glauben und vertreten – genau wie meine Verwandten am Anfang – die Ansicht, dass der Verzehr vegetarischer Kost den Körper leichter macht, Krankheiten vorbeugt und zu einem gesünderen und längeren Leben führt. Doch die Realität sieht genau andersherum aus. Auf die Frage „Wie geht es den Langzeitvegetariern in Ihrem Umfeld jetzt?“ Auf Zhihu gibt es mehr als 1.400 Antworten und die häufigsten Beschreibungen sind sehr einheitlich: „dünn“, „dick“, „lustlos“, „deprimiert“ und „sieht alt aus“. Dies liegt daran, dass viele Vegetarier sehr streng auf ihre vegetarische Ernährung achten und eine einfache Mahlzeit aus einigen kalten/gekochten Gerichten und einigen Grundnahrungsmitteln besteht. Bei dieser Menge an Essen ist die Vielfalt begrenzt und die Kalorienzufuhr unzureichend, es reicht wahrscheinlich nur dazu, im Bett zu liegen und nichts zu tun. Sobald wir mehr Energie verbrauchen, ein paar Schritte mehr gehen oder über komplexe Probleme nachdenken, wird die Energie verbraucht. Ein Energiemangel kann durch die Ernährung behoben werden, eine einseitige Ernährungsweise führt jedoch zu einem Mangel an mehreren Nährstoffen. Wie etwa ein Mangel an Protein, Kalzium, Eisen, Zink, Aminosäuren und Vitaminen. Nehmen wir als Beispiel Vitamin B12. Es kann den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen usw. fördern, perniziöser Anämie vorbeugen und die Gesundheit des Nervensystems erhalten. Es wird überwiegend aus tierischen Lebensmitteln gewonnen. Bei längerer, unzureichender Aufnahme treten entsprechende Erkrankungen auf. Das tägliche Kauen von Gemüse bedeutet, dass Ihre Willenskraft ständig zwischen den beiden Zuständen „was ich essen möchte“ und „was ich nicht essen kann“ hin- und hergerissen sein muss, was Sie sehr emotional macht. Wenn Ihnen zusätzlich Vitamin B12 fehlt, führt dies zu Hirnschäden und emotionalem Kontrollverlust. Und wenn Sie Vegetarier sind und unter Angstzuständen oder Depressionen hinsichtlich Ihres Aussehens leiden, werden Ihre Angstzustände und Depressionen dadurch noch verstärkt. In vielen Antworten auf verwandte Fragen zu Zhihu werden neben den Auswirkungen auf die Psyche auch viele durch Vegetarismus verursachte Krankheiten genannt, wie etwa „Fettleber“, „Hypoglykämie“, „Hypotonie“, „Anämie“, „Osteoporose“, „Menstruationsstörungen“, „Gallenblasenpolypen“, „Steine“ … Wenn Sie, wie bei dem zu Beginn des Artikels erwähnten Verwandten mit schwerer Anämie, die Suchmaschine öffnen und nach verwandten Informationen suchen, werden Sie alle möglichen Inhalte finden. Nehmen Sie als Beispiel die schockierende Fettleber. Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von Fleisch zu einer Fettleber führt. Im Vergleich zur Überernährungsform führt eine langfristige Unterernährung und mangelnde Proteinzufuhr jedoch zu einem beeinträchtigten Fetttransport in der Leber, wodurch sich Fett in der Leber ansammelt und so eine Fettleber aufgrund von Nährstoffmangel entsteht. Gleichzeitig verspüren Vegetarier im Vergleich zu Menschen, die bei jeder Mahlzeit viel Fleisch und Fisch essen, schneller Hunger und konsumieren daher mehr Grundnahrungsmittel, was ebenfalls zu einem Kalorienüberschuss führt, der in Fett umgewandelt und in der Leber gespeichert wird. Dasselbe gilt auch für andere Erkrankungen. Zusätzlich zu den Schäden, die durch Nährstoffmängel an Organen und Knochen entstehen, ist der innere Kreislauf des menschlichen Körpers ein Ganzes, das miteinander verbunden ist. Wenn Sie sich also über einen längeren Zeitraum vegetarisch ernähren, werden Sie wirklich am ganzen Körper krank. Das Streben nach köstlichem Essen liegt in der Natur des Menschen. Man kann sagen, dass das zurückhaltende Verhalten von Vegetariern „gegen“ die Natur ist. Sie hoffen immer, ihre Gesundheit und Schönheit durch eine bestimmte Ernährungsweise und einen bestimmten Lebensstil zu kontrollieren. Doch im Zuge der Zurückhaltung verlieren wir unsere gute Laune und unseren gesunden Körper, was der ursprünglichen Absicht widerspricht. Sofern Sie nicht an einer Krankheit leiden und die Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel streng kontrollieren, sollten Sie diese daher essen. Jede Lebensmittelart enthält unterschiedliche Nährstoffe. Beispielsweise sind Früchte reich an VC, das Ihre Haut aufhellen kann, und ungesättigte Fettsäuren in Wasserprodukten können der Alzheimer-Krankheit vorbeugen … Wenn es wirklich um die Gesundheit oder die Genesung geht, ist es am wissenschaftlichsten und einfachsten, im Rahmen Ihrer Möglichkeiten für eine abwechslungsreiche Ernährung zu sorgen. Nur so kann der Körper reichhaltigere Nährstoffe aufnehmen, anstatt bestimmte Nahrungsmittel pauschale auszuschließen. Hier möchte ich die Mädchen hervorheben, die aus Schönheitsgründen Vegetarierinnen sind. Ein bisschen mehr zu essen macht Sie nicht zu Tode fett. Das heißt nicht, dass Sie aufgeben sollen, sondern dass Sie die Tatsachen akzeptieren und sich mit sich selbst versöhnen sollen. Wenn Sie extrem gierig sind und Ihren Appetit übermäßig unterdrücken, kann dies zu Depressionen und Angstzuständen führen. Um gute Laune zu verbreiten, ist es besser, einen Happen zu essen. Vielleicht sind Sie dann motivierter, nach unten zu gehen und 2 Kilometer zu laufen. Heißt das nicht Gesundheit und Schönheit zugleich? |
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