Welches Gemüse sollte ich zum Grillen kaufen? Was soll ich zum Grillen kaufen?

In der chinesischen Küche gibt es eine Variante namens Barbecue, zu der unter anderem gebratene Gans, Hühnchen in Sojasauce, Schweinebraten, gegrilltes Schweinefleisch usw. gehören. Dabei handelt es sich nicht um eine Art Barbecue, die die Gäste sofort zubereiten und essen, im Englischen wird es jedoch auch BBQ genannt. Die chinesische Küche und das Kochen haben vier Entwicklungsstufen durchlaufen: Kochen mit Feuer, Kochen mit Stein, Kochen mit Wasser und Kochen mit Öl. Kochen über Feuer ist die primitivste Kochmethode. Die primitivste Methode des Kochens mit Feuer ist das Braten und Backen. Es gibt zwei Interpretationen des Röstens: Eine besteht darin, Dinge in Brand zu setzen, beispielsweise brennendes Feuer oder Brennholz; die andere besteht darin, Feuer oder heiße Gegenstände zum Erhitzen und Verändern zu verwenden, wie etwa kochendes Wasser, brennende Holzkohle usw. Die zweite Bedeutung ist eine tiefe Induktion, ein Verbrennen beim Kochen. Welches Gemüse eignet sich also grundsätzlich gut zum Grillen? Was soll ich zum Grillen kaufen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welches Gemüse sollte ich zum Grillen kaufen?

2. Was soll ich zum Grillen kaufen?

3. Wie wird Barbecue-Ente zubereitet?

4. So verwenden Sie Barbecue-Aroma

Welches Gemüse sollte ich zum Grillen kaufen?

Zu den Gemüsesorten, die Sie zubereiten müssen, gehören Mais, Süßkartoffeln, Pilze, Kartoffeln, grüne Paprika, Radieschen, Salat, Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl, Taro, Yamswurzel, Knoblauch, Auberginen, Zucchini, Lauch, Kohl, Bohnen, Papaya, Spargel, Kürbis usw.

Als weitere Zutaten müssen Sie neben Gemüse folgende vorbereiten:

1. Fleisch: im Allgemeinen Hähnchenflügel, Schweinebauch, Rindfleisch, Würstchen, Rippchen, Speck, Fleischbällchen usw. Normaler Schweinebauch. Chicken Wings, Rindfleisch, Rippchen etc. können bereits zu Hause vormariniert und zum Aufspießen zum Grillplatz gebracht werden. Auch Halbfertigprodukte können Sie im Supermarkt kaufen.

2. Meeresfrüchte: im Allgemeinen frischer Kalmar, lebender Fisch, Sepien, lebende Garnelen, Wollhandkrabben, frische Jakobsmuschelspieße usw. Der Fisch kann vorher zu Hause ausgenommen, gereinigt und mariniert werden. Auch Halbfertigprodukte können Sie im Supermarkt kaufen.

Beachten Sie außerdem:

1. Vermeiden Sie nach dem Einlegen der Lebensmittel in den Rost möglichst das Umdrehen, da sich sonst die Backzeit verlängert und das Eiweiß zerstört wird, wodurch das Fleisch hart wird. Beim Wenden von Grillgut muss das Grillgut eine gewisse Temperatur erreichen, bevor es sich problemlos wenden lässt.

2. Je länger das Grillgut gegrillt wird, desto mehr Wasser und Fett verliert es und desto trockener schmeckt es. Daher sollten Sie während des Grillvorgangs eine angemessene Menge Barbecue-Sauce auf das Grillgut streichen, damit es feucht bleibt und das Aroma verstärkt wird. Streichen Sie jedoch nicht zu viel auf einmal auf, da das Grillgut sonst zu salzig wird.

Was soll ich zum Grillen kaufen?

1. Fleischgerichte: Hähnchenflügel, Rind, Lamm, Makrele, Tintenfisch, Garnelen;

2. Vegetarische Gerichte: Kartoffelchips, Kohl, Salat, Pilze, Auberginen, Mais, Blumenkohl, grüne Bohnen, Bohnen, Knoblauchsprossen, Gurken, Peperoni, Lauch, Kartoffelchips, Gluten, Seetang, Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze, Phönixpilze, Koriander, Pfannkuchen, getrockneter Tofu, Bohnenscheiben, Auberginen, Mais und Taro.

Wie wird Barbecue-Ente zubereitet?

Hauptzutaten: 1500 Gramm Pekingente.

Gewürzmischung: 200 Gramm weißer Zucker.

üben:

1. Ziehen Sie die Luftröhre aus dem Einschnitt am Hals heraus und pumpen Sie mit einer Luftpumpe Luft in die Ente, um sie mit Luft zu füllen und Haut und Fleisch zu trennen.

2. Machen Sie mit einem Messer einen 4 cm langen, halbmondförmigen Schnitt unter dem rechten Halsflügel. Greifen Sie mit Zeige- und Mittelfinger durch den Einschnitt in die Körperhöhle, entnehmen Sie die Eingeweide, schneiden Sie die Flügelspitzen und die Entenfüße ab und stopfen Sie es dann mit einem 7 cm langen und 0,6 cm dicken Holzstäbchen in den Bauch der Ente. Stützen Sie es auf dem Dreizackknochen ab, um die Entenhaut zu straffen, damit die Ente beim Braten ihre ursprüngliche Form behält.

3. Legen Sie die Ente in ein Becken mit sauberem Wasser, gießen Sie sauberes Wasser in den Einschnitt unter der rechten Schulter und führen Sie den rechten Zeigefinger in den After der Ente ein, um die restlichen Eingeweide zu entfernen, sodass das saubere Wasser aus dem After fließt. Machen Sie das zweimal und es ist sauber.

4. Haken Sie den Entenhals 3,3 cm von der Schulter entfernt ein, durchstechen Sie die Haut auf der linken Seite des Halsknochens und treten Sie auf der rechten Seite aus der Haut heraus;

5. Nachdem die Ente am Haken ist, gießen Sie kochendes Wasser über die Ente, damit die Entenhaut schrumpft, geben Sie dann 2 bis 3 Löffel Zuckersaft hinzu und gießen Sie ihn über die gesamte Ente.

6. Hängen Sie die Ente anschließend zum Trocknen an einen belüfteten Ort.

7. Verschließen Sie zunächst den After der Ente mit einem Holzpfropfen und gießen Sie dann kochendes Wasser in den Einschnitt an der rechten Schulter.

8. Die Ente bei eingestellter Temperatur in den Backofen hängen und braten;

9. Die Ente ist gut durchgebacken, wenn ihr Körper eine gleichmäßig braune Farbe annimmt und ihr Gewicht etwa 300 Gramm geringer ist als beim ersten Einschieben in den Ofen.

So verwenden Sie Barbecue-Aroma

So verwenden Sie Barbecue-Aroma:

1. Beim Grillen das Grillaroma verdünnen und auf das Grillfleisch auftragen;

2. Beim Backen des Schinkens einfach die Essenz zu den Zutaten geben und auf den Schinken streuen.

So verwenden Sie Barbecue-Aroma zum Grillen von Fleisch:

Hauptzutat: 1 Stück Schweinefleisch.

Zutaten: Barbecuesauce, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, Salz, Barbecue-Aroma.

Schritt:

1. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, eine Seite mit der Rückseite eines Messers horizontal einklopfen, dann ein Stück vertikal einklopfen und in eine Schüssel geben;

2. Sojasauce, Salz, Zucker, Frühlingszwiebeln und Ingwer zum Schweinefleisch geben, gut vermischen und 4 Stunden marinieren;

3. Nehmen Sie das marinierte Fleisch heraus, fügen Sie Pfeffer und Grillgewürz hinzu, verteilen Sie es gleichmäßig und lassen Sie es länger als 8 Stunden marinieren.

4. Das marinierte Fleisch herausnehmen, auf eine Steinplatte legen, von beiden Seiten grillen und mit Barbecue-Essenz bestreuen.