Epidemie + College-Aufnahmeprüfung, wie sollen wir drei Mahlzeiten am Tag zu uns nehmen?

In Peking werden die Aufnahmeprüfungen für Hochschulen während der Epidemie durchgeführt und in der Lebensmittel- und Gastronomiekette sind zahlreiche Fälle aufgetreten. Wie können Eltern die Ernährung und Energie der Kandidaten sicherstellen und ihnen gleichzeitig sicheres Essen bieten?

Zusammengestellt von Ji Jingjing. Redakteur für neue Medien: Chen Xuanzhi

【Hauptredner】

Fan Zhihong

Post-Wissenschaftler am Beijing Food Nutrition and Human Health High-tech Innovation Center, Direktor der Chinese Nutrition Society, Direktor der China Health Promotion and Health Education Association, Chefexperte für Ernährungswissenschaftskommunikation, ernannt von der China Association for Science and Technology, Doktor der Lebensmittelwissenschaften der China Agricultural University

Jeder macht sich große Gedanken darüber, wie er sich während der Epidemie ernähren soll, um seine „Krankheitsresistenz“ zu verbessern. Tatsächlich ist der Kampf gegen Viren und die Bekämpfung von Epidemien wie die Führung eines Krieges. Der Körper sollte über einige Materialien verfügen, die er braucht, um der Krankheit zu widerstehen. Wie heißt es so schön: „Bevor die Truppen ausrücken, müssen Lebensmittel und Futter vorgeschickt werden.“ Wenn der Körper mit der Ernährung nicht Schritt halten kann, verliert er die grundlegende Unterstützung zur Bekämpfung von Krankheiten. Als die Epidemie mit der Aufnahmeprüfung für das College zusammenfiel, machten sich Eltern und Kandidaten auch über ein weiteres Thema große Sorgen: Wie konnten sie bei einer sicheren Ernährung für ausreichend Nährstoffe und Energie sorgen?

Sicheres Essen steht an erster Stelle

Lassen Sie uns zuerst über die Sicherheit sprechen. Während der Prüfungszeit ist eine sichere Ernährung das Wichtigste.

Eine davon besteht darin, Problemen wie bakteriellen Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen. Die Nahrung, die Sie Ihrem Kind geben, muss gründlich erhitzt werden. Wenn sein Magen generell „empfindlich“ ist, sollte er weniger Obst und kalte Gerichte essen, da diese Nahrungsmittel überwiegend roh sind und eine vollständige Erhitzung und Sterilisation kaum möglich ist. Wenn Sie unter Magen-Darm-Beschwerden leiden, häufig Durchfall haben und leicht nervös sind, versuchen Sie, nicht zu viel Obst und rohes Gemüse zu essen. Es besteht kein Problem damit, gekochte Speisen zu essen.

Zweitens: Versuchen Sie, keine Lebensmittel zu essen, die Sie noch nie zuvor gegessen haben. Denn wenn Sie Nahrungsmittel essen, die Sie noch nie zuvor gegessen haben, lässt sich nur schwer vorhersagen, ob diese zu Verdauungsstörungen, Nebenwirkungen oder sogar Allergien führen. So ist beispielsweise der Verzehr von Vollkornprodukten sehr gut für Milz und Magen und durch den frühzeitigen Verzehr werden auch gute Essgewohnheiten entwickelt. Wenn Sie jedoch noch nie Bohnen und Haferflocken gegessen haben und eine Menge davon in Ihren Magen gelangen, kann es bei Menschen mit einem schwachen Magen leicht zu einer „Blähungsreaktion“ kommen. Wenn Sie eine Prüfung ablegen, ist es schwierig, Ablenkungen zu vermeiden. Daher sollte die Ernährung in dieser Zeit möglichst selbstverständlich sein. Um Spannungen unter den Kandidaten zu vermeiden und die psychische Belastung zu verringern, ist es nicht nötig, plötzlich Köstlichkeiten aus Land und Meer zu essen.

Drittens: Achten Sie beim Kochen zu Hause auf die Küchenhygiene. So sollten Messer, Schneidebretter, diverse Schüsseln und Schüsseln für rohe und gekochte Lebensmittel getrennt aufbewahrt und am besten mit heißem Wasser überbrüht werden. Denken Sie daran, sich nach dem Aufschlagen der Eier unbedingt die Hände zu waschen, um zu vermeiden, dass Salmonellen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche der Eier befinden, in andere Lebensmittel gelangen.

Essen Sie drei Mahlzeiten richtig und halten Sie den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht

Neben der Sicherheit berücksichtigen wir auch das Thema Ernährung.

Das Frühstück muss qualitativ verbessert und die Nährstoffe sichergestellt werden. Es wird empfohlen, mehr Vollkornprodukte zu essen, da die Prüfung morgens drei Stunden dauert. Beispielsweise reichen 50 Gramm Haferflocken zum Frühstück nicht so lange wie 50 Gramm Reis. Haferflocken halten länger satt, da sie langsam verdaut werden und die Energie nach und nach freigesetzt wird, sodass der Blutzucker weder zu hoch noch zu niedrig ist. Um den Nährwert des Frühstücks zu steigern, müssen Sie gleichzeitig mehr proteinreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, da Protein die Produktion einiger insulinähnlicher Substanzen, einiger insulinstimulierender gastrointestinaler Hormone wie GIP oder GLP-1, anregen kann, die den Blutzucker nach den Mahlzeiten stabiler halten können. Eier, Milch, Gemüse und sogar Fleisch sind beliebte Frühstücksnahrungsmittel.

Auch beim Mittagessen muss darauf geachtet werden, dass der Blutzuckerspiegel nicht zu hoch wird. Tatsächlich ist es wichtiger, zum Mittagessen Vollkornprodukte zu essen als zum Frühstück. Im Allgemeinen fühlen sich nur wenige Menschen nach dem Frühstück müde, aber viele Menschen fühlen sich nach dem Mittagessen schläfrig. Daher sollte die Menge an Grundnahrungsmitteln zum Mittagessen nicht zu groß sein und die Nahrungsmittel mit besonders hoher Blutzuckerreaktion, wie beispielsweise gedämpfte Brötchen und Knödel, entsprechend reduziert werden. Achten Sie auf ausreichend Gemüse, einen geringen Fleischkonsum und einen geringen Fleischkonsum mit zu hoher Verträglichkeit sowie auf ausreichend Eiweiß. Hier noch ein besonderer Tipp zum Gemüseverzehr: Essen Sie nach dem Essen zunächst eine halbe Schüssel Gemüse, am besten grünes Blattgemüse. Dadurch wird der Blutzuckerspiegel nach dem Mittagessen gesenkt, ohne dass Sie Hunger verspüren. Die Gemüsemenge muss ausreichend sein. Generell wird empfohlen, drei Portionen Gemüse und eine Portion Fleisch zu sich zu nehmen.

Essen Sie zum Abendessen nicht zu viel, sondern nur, bis Sie satt sind. Wenn Sie abends zu viel essen, schlafen Sie möglicherweise nicht gut. Gehen Sie früh ins Bett, damit Sie abends keinen Hunger verspüren. Bleiben Sie in dieser Phase nicht lange auf und büffeln Sie nicht in letzter Minute. Meiner Meinung nach wird es wenig Wirkung haben.

Behalten Sie Ihre Energie zu normalen Zeiten

Wenn Sie bei Prüfungen dennoch einschlafen, kann es sein, dass Ihre körperliche Verfassung nicht optimal angepasst ist. Wenn Sie sich unmittelbar nach dem Essen schläfrig fühlen, kann Ihr Blutzuckerspiegel einerseits zu hoch sein. Wenn Sie sich nach zwei Stunden Sitzen müde fühlen, ist Ihr Blutzucker möglicherweise zu niedrig. Der Schlüssel liegt daher darin, Ihren Blutzucker zu stabilisieren. Zweitens sollten Sie überlegen, ob Sie normalerweise unter Schlaflosigkeit leiden. Wenn Sie Kaffee zur Erfrischung verwenden möchten und nach dem Trinken keine Nebenwirkungen auftreten, können Sie es versuchen. Voraussetzung ist jedoch, dass Ihr nächtlicher Schlaf dadurch nicht beeinträchtigt wird. Andernfalls sind Sie nach dem Trinken zu aufgeregt, um nachts zu schlafen, und fühlen sich am nächsten Tag noch müder, und Sie erzielen möglicherweise keine guten Ergebnisse.

(Dieser Artikel stammt aus der Aktivitätsreihe „Science +“ der Provinz Zhejiang vom 20. Mai.)

Produziert von: Science Central Kitchen

Produziert von: Beijing Science and Technology News | Science Plus-Kunde