Sautierte Auberginen mit Sojasauce

Sautierte Auberginen mit Sojasauce sind köstlich und passen hervorragend zu Reis. Ich zeige Ihnen, wie man sie zubereitet:

Zutaten für sautierte Auberginen:

Lila, schlanke, zarte Auberginen und grüne Bohnen, süße Nudelsauce, raffiniertes Salz, Zucker, Hühneressenz, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, zerdrückter Knoblauch, Kochwein

Merkmale sautierter Auberginen:

Der Geschmack ist mäßig salzig und süß, die Aubergine ist weich und hat eine leuchtende Farbe.

So bereiten Sie gebratene Auberginen zu:

1. Auberginen vom Stiel befreien, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Grüne Bohnen waschen;

2. Eine kleine Menge Wasser in einen Topf geben, grüne Bohnen und raffiniertes Salz hinzufügen, bei starker Hitze kochen und aus dem Topf nehmen;

3. Die Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Die gehackte Frühlingszwiebel, den Ingwer und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Die Auberginenscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie braun und gelb sind. Den Kochwein hinzufügen. Die Auberginenscheiben auseinanderschieben, um etwas Platz in der Pfanne zu lassen. Die süße Bohnensauce hinzufügen, mit einem Spatel zerdrücken und gut umrühren. Dann die grünen Bohnen, den Zucker, das Hühneraroma und das Salz hinzufügen und gut umrühren, um die Auberginenscheiben mit der Sauce zu überziehen.

Tipp: Beim Kochen von grünen Bohnen müssen Sie die Zeit kontrollieren, damit sie knackig und grün werden. Wenn Sie keine süße Bohnenpaste haben, können Sie als Ersatz gelbe Bohnenpaste oder fermentierte Bohnenpaste verwenden; wer es scharf mag, kann sich für Sichuan-Hotsauce entscheiden. Mit dieser Methode können Sie gebratene Auberginenblüten und gebratene Auberginenstreifen zubereiten.

Nährwertangaben:

Auberginen sind reich an Nährstoffen und enthalten Proteine, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. Insbesondere der Gehalt an Vitamin P ist sehr hoch. Jedes 10-Liter-Gramm-Stück enthält 750 mg Vitamin P, was in vielen Obst- und Gemüsesorten deutlich mehr enthalten ist als in anderen. Vitamin P kann die Elastizität und physiologische Funktion der Blutgefäßwände aufrechterhalten und Verhärtungen und Risse verhindern. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Auberginen helfen, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Arteriosklerose und hämorrhagische Purpura vorzubeugen und zu behandeln.