Zutaten und Zubereitungsarten von Auberginen mit Bohnenquark

Auberginen mit Sojabohnenpaste sind sehr lecker. Ich bringe dieses Gericht oft in die Firma mit. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie man es macht:

Einführung in die Douban-Auberginen

Ein sehr heimeliges Gericht – Auberginen mit fermentierten schwarzen Bohnen. Unterschätzen Sie es nicht. Es ist sehr lecker, wenn es gekocht ist, und passt gut zu Reis. Sie werden es nach Herzenslust genießen. Damit dieses hausgemachte Gericht jedoch gut gelingt, muss die Aubergine weniger Öl aufnehmen und trotzdem gut schmecken. Dafür gibt es einen Trick: Bedecken Sie die Aubergine vorher mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie drei Minuten lang bei hoher Hitze in die Mikrowelle, um sie vorzuwärmen. Auf diese Weise benötigen Sie nur eine kleine Menge Öl, um die Bohnenpaste während des Bratvorgangs anzubraten, und können das Aroma dann in die Aubergine einrühren.

Zutaten für Auberginen mit Tofu

Lange Aubergine mit Bohnenpaste

Knoblauch-Sojasauce

Maisstärke-Essig

Pfeffer und Schalotte

Wie man Auberginen mit Sojabohnenpaste kocht

1. Schneiden Sie die lange Aubergine in kleine Streifen, bereiten Sie Pixian-Bohnenpaste, zwei Knoblauchknollen und Frühlingszwiebeln vor.

2. Bedecken Sie die Aubergine mit Plastikfolie und legen Sie sie drei Minuten lang bei hoher Hitze in die Mikrowelle

3. Den Knoblauch in Schalen schneiden und die entsprechende Menge Sojasauce, Kochwein usw. hinzufügen, um die Sauce zuzubereiten

4. Legen Sie die in der Mikrowelle erhitzte Aubergine beiseite

5. Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu, geben Sie den Pixian Douban hinzu und braten Sie ihn

6. Unter Rühren anbraten, bis es duftet und die vorbereitete Aubergine hinzufügen

7. Einige Male umrühren und die vorbereitete Soße hinzufügen

8. Eine bis zwei Minuten kochen, bis die Soße aufgesogen ist.

Tipps

1. Schneiden Sie die lange Aubergine in dünne Streifen und geben Sie sie in die Mikrowelle, um sie vorzugaren. So nehmen sie weniger Öl auf.

2. Bereiten Sie die Soße vor: Fügen Sie dem Knoblauch ein wenig Maisstärke, eine angemessene Menge Sojasoße und Essig hinzu. Salz muss nicht hinzugefügt werden, die Bohnenpaste ist salzig genug.

3. Nachdem die Bohnenpaste mit einer kleinen Menge Öl angebraten und aromatisiert wurde, können Sie die vorbereitete Aubergine hinzufügen.

4. Nach mehrmaligem Anbraten die vorbereitete Soße hinzufügen. Da die Aubergine vorgekocht ist, muss sie nicht lange gekocht werden. Es dauert zwei bis drei Minuten, bis die Soße eindickt.