Nährwert und Kochmethoden von Auberginen

Welchen Nährwert haben Auberginen, wenn wir sie essen? Lassen Sie es mich Ihnen heute sagen:

Nährwert

Es wird empfohlen, die Aubergine beim Verzehr nicht zu schälen, da ihr Wert in der Schale liegt. Die Auberginenschale enthält Vitamin B, das gut mit Vitamin C harmoniert. Wenn wir genügend Vitamin C aufnehmen, benötigt der Stoffwechsel dieses Vitamins die Unterstützung von Vitamin B.

Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. 100 Gramm enthalten 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 3,1 Gramm Kohlenhydrate, 22 Milligramm Kalzium, 31 Milligramm Phosphor, 0,4 Milligramm Eisen, 0,04 Milligramm Carotin, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,04 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin und 3 Milligramm Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthält es auch Vitamin 3. Anti-Aging-Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

1. Schutz des Herz-Kreislauf-Systems und Ascorbinsäure: Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Mikrogefäßrupturen und Blutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten kann. Darüber hinaus können Auberginen Skorbut vorbeugen und behandeln und die Wundheilung fördern.

2. Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs: Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und eine gewisse Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs hat. Darüber hinaus haben Auberginen auch eine krebsfiebersenkende Wirkung.

3. Anti-Aging: Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung vorbeugt. Regelmäßiger Auberginenverzehr kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

Zielgruppe

Es kann Hitze vertreiben und Sommerhitze lindern und ist besonders für Menschen geeignet, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen. Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Asthma sollten jedoch nicht zu viel davon essen. Außerdem schmeckt Aubergine im Herbst in der Natur bitter und kalt. Menschen mit schwacher Milz und Magen, schwachem Körper und weichem Stuhl sollten nicht zu viel davon essen. Wenn Sie vor einer Operation Aubergine essen, kann es sein, dass das Narkosemittel nicht normal abgebaut wird, was die Aufwachzeit des Patienten verzögert und die Genesungsgeschwindigkeit des Patienten beeinträchtigt.

Verwendung und Dosierung von Auberginen

Auberginen können sowohl vegetarisch als auch fleischhaltig gegessen werden. Man kann es braten, dünsten, kochen, frittieren, kalt servieren oder als Suppe zubereiten und damit köstliche Gerichte zubereiten.

1. Auberginen eignen sich für Kochmethoden wie Braten, Schmoren, Dämpfen, Frittieren und Mischen, wie z. B. „Auberginen mit Fischgeschmack“, „Gebratene Auberginenboxen“, „Auberginen mit Fleischscheiben“ usw.

2. Alte Auberginen, insbesondere alte Auberginen nach dem Herbst, enthalten mehr Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist und nicht in zu großen Mengen gegessen werden sollte.

3. Gebratene Auberginen verursachen einen großen Verlust an Vitamin P. Dieser Verlust lässt sich verringern, indem man sie in Teig frittiert und dann frittiert.

4. Dort, wo die Kelchblätter und die Frucht der Aubergine verbunden sind, befindet sich ein heller Ring. Je breiter und deutlicher dieser Ring ist, desto schneller wächst die Frucht der Aubergine und altert nicht. Wenn der Ringstreifen nicht deutlich zu erkennen ist, bedeutet dies, dass die Aubergine nach der Ernte nicht mehr wächst. Die Aubergine ist nun alt und kann nicht mehr gegessen werden.

5. Auberginen oxidieren leicht, wenn sie Hitze ausgesetzt werden, und ihre Farbe wird schwarz, was ihr Aussehen beeinträchtigt. Wenn Sie sie vor dem Kochen kurz in einer heißen Ölpfanne braten und sie dann mit anderen Zutaten unter Rühren anbraten, ändert sich ihre Farbe nicht so leicht.

6. Die Aubergine nach dem Schneiden sofort in Öl anbraten, bevor sie ihre Farbe ändert. Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit aus der Aubergine ausgebacken werden, sodass sie beim Schmoren leichter Geschmack annehmen kann.

7. Nachdem Auberginen in Stücke oder Scheiben geschnitten wurden, verfärben sie sich aufgrund von Oxidation schnell von weiß zu braun. Wenn Sie die geschnittenen Auberginen sofort in Wasser einlegen und sie erst beim Kochen herausnehmen und abtropfen lassen, können Sie Farbveränderungen der Auberginen vermeiden.