Wie sieht Kabeljau aus? Welchen Nährwert hat Kabeljau?

Kabeljau ist reich an Vitamin A und Vitamin D. Lebertran hat eine hemmende Wirkung auf Mycobacterium tuberculosis. Seine ungesättigte Säurekonzentration von einem Hunderttausendstel kann die Bakterienvermehrung verhindern. Das cremeweiße Fleisch des Kabeljaus ist mager und köstlich, und die Festigkeit des Fleisches hängt von der Frische und Größe des Kabeljaus ab. Kabeljau hat eine gute Schutzwirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Gedämpfter Kabeljau ist leicht und erfrischend und einfach und leicht zuzubereiten. Wie kann man es besser machen? Schauen Sie sich die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network an!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie sieht Kabeljau aus?

2. Welchen Nährwert hat Kabeljau?

3. Wie kocht man Kabeljau?

Wie sieht Kabeljau aus?

Der Kabeljau hat einen länglichen, seitlich leicht abgeflachten Körper, einen großen Kopf, ein großes Maul, einen Oberkiefer, der etwas länger ist als der Unterkiefer, und einen nach hinten spitz zulaufenden Schwanz. Es ist im Allgemeinen 25 bis 40 cm lang und wiegt 300 bis 750 Gramm. Die Länge der Tentakeln am Hals entspricht dem Augendurchmesser oder ist etwas länger. Sowohl Kiefer als auch Pflugschar haben Zottenzähne. Der Körper ist mit kleinen runden Schuppen bedeckt, die leicht abfallen. Es hat eine ausgeprägte Seitenlinie, drei Rückenflossen und zwei Afterflossen. Jede Flosse hat keine Stacheln und besteht vollständig aus Flossenstrahlen. Die Körperfarbe variiert von Hellgrün oder Hellgrau über Braun oder Hellschwarz bis hin zu Mattrot und Leuchtendrot. Kopf, Rücken und Körperseiten sind graubraun mit unregelmäßigen dunkelbraunen Markierungen und der Bauch ist grauweiß.

Welchen Nährwert hat Kabeljau?

Aus Lebertran gewonnenes Öl ist eine wichtige Vitamin-D-Quelle. Das cremeweiße Fleisch des Kabeljaus ist mager und lecker, und die Festigkeit des Fleisches hängt von der Frische und Größe des Kabeljaus ab. Kabeljau hat eine gute Schutzwirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Gedämpfter Kabeljau ist leicht und erfrischend, einfach zuzubereiten und wirkt durchblutungsfördernd und schmerzlindernd. Aus der Leber des Kabeljaus lässt sich Lebertran (Ölgehalt 20–40 %) gewinnen, der reich an Vitamin A und Vitamin D ist. Lebertran hat eine hemmende Wirkung auf Mycobacterium tuberculosis. Seine ungesättigte Säurekonzentration von einem Hunderttausendstel kann die Bakterienvermehrung verhindern. Lebertran kann auch Bakterien in infektiösen Wunden abtöten. Eine Salbe aus Lebertran kann brandiges Gewebe schnell verflüssigen. Die Bauchspeicheldrüse von Kabeljau enthält große Mengen Insulin. Aus 1 kg Bauchspeicheldrüse können 12.000 IE Insulin gewonnen werden. Es hat eine gute blutzuckersenkende Wirkung und wird zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Fischfleisch ist reich an Magnesium, das eine gute Schutzwirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck und Herzinfarkt vorzubeugen.

Wie man Kabeljau kocht

1. Tauen Sie zunächst den zu verwendenden Kabeljau auf.

2. Dann das Feuer anmachen, Öl, Ingwer und Salz in den Topf geben und erhitzen.

3. Nachdem die Pfanne heiß ist, geben Sie den Kabeljau hinein und braten ihn etwa eine Minute lang.

4. Nachdem eine Seite gebraten ist, wenden Sie den Kabeljau und braten Sie die andere Seite weiter.

5. Geben Sie nach dem Braten eine angemessene Menge Reiswein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen.

6. Decken Sie den Topf ab und warten Sie, bis der Reiswein verkocht ist.

7. Nachdem der Reiswein trockengekocht ist, fügen Sie die entsprechende Menge kochendes Wasser hinzu und lassen Sie ihn eine Weile weiterkochen.

8. Schalten Sie die Hitze aus, bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebeln und fügen Sie MSG und andere Gewürze hinzu.