Welche Art von Mehl wird für Mondkuchen aus frischem Fleisch verwendet? Welche Art von Fleisch wird in Frischfleisch-Mondkuchen verwendet und wie wird es zubereitet?

Mondkuchen mit frischem Fleisch ist ein nährstoffreiches Gericht aus Mehl, Schweinefleisch und Zucker. Ich schätze, Freunde im Süden wissen mehr über Mondkuchen mit frischem Fleisch, aber viele Freunde im Norden haben sie weniger probiert. Welche Art von Mehl wird also für Mondkuchen mit frischem Fleisch verwendet? Welche Fleischsorte wird für Mondkuchen aus frischem Fleisch verwendet und wie wird es zubereitet? Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Einführung des Encyclopedia Knowledge Network. Ich hoffe, sie ist hilfreich.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Art von Mehl wird für Mondkuchen mit frischem Fleisch verwendet?

2. Welche Art von Fleisch wird in Frischfleisch-Mondkuchen verwendet und wie wird es zubereitet?

3. So lagern Sie frische Fleisch-Mondkuchen

Welche Art von Mehl wird für frische Fleisch-Mondkuchen verwendet?

Wenn wir von Mehl sprechen, meinen wir normalerweise Weizenmehl (also aus Weizen gemahlenes Mehl). Nach dem Proteingehalt des Mehls unterteilen wir Mehl in Mehl mit hohem Glutengehalt, Mehl mit mittlerem Glutengehalt und Mehl mit niedrigem Glutengehalt. Im Allgemeinen reicht Allzweckmehl für gewöhnliche Mondkuchen aus.

Mehl mit mittlerem Glutengehalt: Der Proteingehalt beträgt 8,0–10,5 %, die Farbe ist milchig weiß, zwischen Mehl mit hohem und niedrigem Glutengehalt, und die Textur ist halblocker; Es wird im Allgemeinen in chinesischen Dim Sum verwendet, beispielsweise in Brötchen, gedämpften Brötchen, Nudeln usw.

Welche Art von Fleisch wird in Frischfleisch-Mondkuchen verwendet und wie wird es zubereitet?

Eine Füllung aus Schweinefleisch wird bevorzugt.

Wie man Mondkuchen mit frischem Fleisch macht

Hauptzutaten: 150 g Allzweckmehl, 60 g Schmalz

Methoden/Schritte

1. Die Hauptzutaten 150g Mehl, 60g Schmalz, 25g feiner Zucker und 42g Wasser zu einem geschmeidigen Wasser-Öl-Teig verkneten.

2. 100 g Mehl und 50 g Schmalz zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

3. Den Wasser-Öl-Teig in 15 gleich große Portionen teilen. Ich backe gern kleine Mondkuchen und teile sie daher in 15 auf. Wenn Sie größere mögen, können Sie sie in 10 teilen.

4. Den Mürbeteig gleichmäßig in die gleiche Menge wie den Wasser-Öl-Teig aufteilen.

5. Nachdem Sie die beiden Teige geteilt haben, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen, was genau für die Zubereitung der Fleischfüllung reicht. Geben Sie verschiedene Gewürze zum Hackfleisch und rühren Sie mit Stäbchen kontinuierlich in eine Richtung, bis die Fleischfüllung klebrig wird.

6. Nehmen Sie nach 15 Minuten einen kleinen Wasser-Öl-Teig, drücken Sie ihn flach und legen Sie den kleinen Blätterteig darauf.

7. Den Blätterteig mit der Naht nach unten in den Wasser-Öl-Teig einwickeln.

8. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine ovale Form. Den ausgerollten Teig von oben nach unten aufrollen. Den ausgerollten Teig erneut oval ausrollen. Rollen Sie es wie zuvor von oben nach unten auf.

9. Nehmen Sie eine angemessene Menge Fleisch und legen Sie es in die Mitte des Teigs. Den Teig wie auf dem Bild gezeigt einwickeln. Beim Einwickeln darauf achten, dass kein Fleisch oder Bohnenpaste auf die Öffnung gelangt, da diese sonst schlecht zusammenklebt und die Füllung beim Backen herausquillt.

10. Den eingewickelten Teig vorsichtig flach drücken und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Am besten decken Sie es mit einem Stück Backpapier ab. Ich habe vergessen, das heute zu tun. Wenn alles fertig ist, bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit einer Schicht Eigelb.

11. Streuen Sie einige Sesamkörner auf die Oberfläche. Es eignen sich entweder schwarze oder weiße Sesamkörner. Das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) für ca. 20–25 Minuten schieben. Da Backöfen unterschiedlich sind, dient die Zeit nur als Referenz. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

So lagern Sie frische Fleisch-Mondkuchen

Es wird empfohlen, es im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren. Mondkuchen aus frischem Fleisch enthalten frisches Fleisch, das bei Raumtemperatur leicht verdirbt und einen unangenehmen Geruch verströmt. Die Temperatur im Kühlschrank ist relativ niedrig, was das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien hemmen, den vorzeitigen Verderb des Frischfleischs verhindern und die Haltbarkeit der Mondkuchen verlängern kann.

Das frische Fleisch in Mondkuchen aus frischem Fleisch verdirbt leicht und seine Haltbarkeit beträgt im Allgemeinen 1–5 Tage. Es wird empfohlen, es so schnell wie möglich zu verzehren.

Mondkuchen aus frischem Fleisch können im Kühlschrank im Allgemeinen etwa 3–5 Tage und im Gefrierschrank etwa 2 Wochen aufbewahrt werden.

Mondkuchen aus frischem Fleisch sollten nicht zu lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden und sollten verschlossen gelagert werden, um Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden.