Hochverarbeitete Lebensmittel machen schwach! Forschung von Tianjin Scholars

Heutzutage machen hochverarbeitete Lebensmittel (Cola, Brot, Kuchen, Kartoffelchips, Süßigkeiten, Hamburger, Instantnudeln usw.) einen großen Teil der täglichen Ernährung der Chinesen aus. Es gibt jedoch bereits zahlreiche Hinweise darauf, dass hochverarbeitete Lebensmittel nicht gut für die menschliche Gesundheit sind und in engem Zusammenhang mit einer Reihe von Krankheiten stehen.

Eine kürzlich von Wissenschaftlern in Tianjin veröffentlichte prospektive Kohortenstudie ergab außerdem, dass die Griffstärke von Menschen mittleren und höheren Alters, die häufig hochverarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, rapide nachlässt.

Eine multivariante Analyse ergab, dass bei einer Erhöhung des Anteils hochverarbeiteter Lebensmittel in der Ernährung von Menschen mittleren und höheren Alters um 10 % die Griffstärke um durchschnittlich 0,3708 kg pro Jahr abnimmt und die gewichtskorrigierte Griffstärke um 0,0057 kg/kg sinkt.

Untergruppenanalysen auf Grundlage von Alter, Geschlecht, Body-Mass-Index, körperlicher Aktivität, Bluthochdruck, Diabetes, Hyperlipidämie und einem Score für gesunde Ernährung zeigten, dass in den meisten Untergruppen die Griffstärke umso schneller abnahm, je mehr hochverarbeitete Lebensmittel konsumiert wurden.

An der Studie nahmen 5.409 Erwachsene im Alter von 40 Jahren und darüber teil, davon 61,3 % Männer. Die Aufnahme hochverarbeiteter Lebensmittel wurde mithilfe eines validierten Fragebogens zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme ermittelt und gemäß dem NOVA-Klassifizierungssystem kategorisiert. Die Griffstärke wurde jährlich mit einem Handgriffdynamometer gemessen.

Quelle: China Circulation Magazine